Vetitë e vajit të ullirit
Vaji i ullirit (olivae oleum - vaj ulliri) është një vaj i gjelbër në të verdhë, i marrë në gjendjen e tij natyrale duke shtrydhur frutat e marra nga pema e ullirit, pa asnjë trajtim kimik ose aditivë. , dhe mund të konsumohet si lëng në temperaturën e dhomës.Është vaj i lëngshëm me ngjyrë.
Vaji i ullirit i përket klasës së acideve yndyrore të pangopura. Është i lëngshëm në temperaturë ambienti, përmban antioksidantë dhe nuk rrit kolesterolin. Përkundrazi, është e dobishme për kontrollin e kolesterolit. Acidet yndyrore mono të pangopura gjenden kryesisht në vajin e ullirit (acidi oleik) dhe vajin e rapes.
Klasifikimi i përbërësve të vajit të ullirit:
Vaji i ullirit përmban një sasi të lartë të acidit oleik.
>Acidi oleik: Është pararendës i acideve yndyrore të grupit Omega-9 nga grupi i acideve yndyrore të pangopura. Por nuk është një acid yndyror esencial. Trupi ynë mund të prodhojë vetë acide yndyrore esenciale, megjithëse në sasi të kufizuara. Acidi oleik rrit përthithjen e acideve yndyrore esenciale dhe gjithashtu siguron që membrana plazmatike e qelizave të mbetet e lëngshme, e butë dhe e qëndrueshme. Për shembull; Ndihmon përthithjen e vajit të peshkut (omega-3) nga membrana qelizore.
Acidi oleik gjendet në vajin e papërpunuar të ullirit, avokados, bajames, kikirikut dhe vajit të susamit, arrat e pekanit, fistikët, sofër dhe lajthitë, si dhe Gjendet tek vaji i lajthisë, vaji i kanolas dhe vaji i farave të lirit. Acidi oleik kontribuon në zvogëlimin e rrezikut të sulmit në zemër dhe aterosklerozës, si dhe është i dobishëm në mbrojtjen kundër kancerit.
Vaji Tokoferol (Vitaminë E): Kjo vitaminë e pasur me antioksidantë parandalon humbjen e lagështirës në lëkurë, redukton lipidet. , zbut lëkurën dhe zbut atë.
Vitamina
Vitamina E: Një lugë gjelle vaj ulliri përmban 1.6 mg ose 2.3 IU (njësi ndërkombëtare) vitaminë E.
< P>Vitamina K: Më e pasura Burimet e vitaminës K janë perimet me gjethe jeshile. Vajrat vegjetale si vaji i ullirit janë burimi i dytë më i rëndësishëm.Vitamina A, D: Vaji i ullirit përmban vitaminë antioksiduese A, e cila ndihmon në mbajtjen e kalciumit, vitaminës D antirakitike dhe një sasi të vogël fitoceroli.
p>Përveç kësaj, kalciumi, fosfori, kaliumi, squfuri, magnezi, hekuri, bakri dhe mineralet që gjenden në vajin e ullirit sigurojnë zhvillimin e kockave.
Vaji i ullirit dhe shëndeti
Ulliri. choles vaj. Nuk përmban terol dhe gjithashtu ul nivelin e kolesterolit në gjak. Ndërsa ul kolesterolin e keq, nuk ndikon në kolesterolin e mirë. Megjithatë, vajrat e tjerë bimorë të gatimit reduktojnë kolesterolin e mirë si dhe kolesterolin e keq. Vaji i ullirit mbron shëndetin kardiovaskular dhe duke qenë se është vaji që përthithet më së miri nga zorrët, parandalon kapsllëkun me aftësinë e tij për të rregulluar kalimin e zorrëve. Kur konsumohet në temperaturën e dhomës, mbron nga gastriti dhe ulcerat duke reduktuar aciditetin e stomakut. Për shkak se përmban substanca antioksidante, është më rezistent ndaj temperaturave më të larta se vajrat e tjerë, ndaj është vaji ideal për skuqje. Vaji i ullirit është vaji më i lehtë për t'u tretur. Siguron zhvillimin e kockave dhe dhëmbëve dhe rinovimin e qelizave dhe indeve. Është një burim i mirë ushqimi për nënat e ardhshme dhe ato që ushqejnë fëmijën me gji. Parandalon harresën dhe vonon pleqërinë.
Zhvillimi i shëndetshëm i trurit në vitet e para të jetës është i lidhur drejtpërdrejt me të ushqyerit. Yndyrnat luajnë një rol jetik në ushqimin e fëmijëve. Disa pika vaj ulliri në ditë kontribuojnë shumë në zhvillimin e foshnjës. Vaji i ullirit është një ushqim i domosdoshëm në këtë drejtim. Masazhi që i bëhet foshnjës me vaj ulliri është i shëndetshëm dhe gjallërues.
Sot thuhet se një nga ilaçet më të mira të kancerit në botë është kërci i peshkaqenit. Substanca e quajtur SGUALENE, e cila vjen nga peshkaqeni, është e bollshme në vaj ulliri ekstra të virgjër. 100 cl në ditë. Duke konsumuar vaj ulliri, një sasi e mjaftueshme SGUALEN merret nga kërci i peshkaqenit (qelizat rinovohen falë substancës së quajtur Oleiprine që gjendet këtu).
Cili është vaji më i mirë i ullirit?
Sasia e ullirit? acidi që përmban, si dhe ruajtja dhe ruajtja e shëndetshme e vajit të ullirit është gjithashtu e rëndësishme. Vaji i ullirit ndahet në tre lloje, ekstra i virgjër, i virgjër dhe ekstra i virgjër, në varësi të aciditetit që përmban. Në këtë drejtim, vaji më i mirë i ullirit është vaji i ullirit i parafinuar. Vaji i ullirit ekstra i virgjër me pak acid, i cili përmban maksimum 1% acid dhe ka shije dhe erë superiore, është vaji më i popullarizuar i ullirit.
Lexo: 0
