Kurban Bajrami, që është festa jonë fetare, ka vlerë të madhe shpirtërore për ne. Me afrimin e festës, emocionet që i rrethojnë njerëzit vazhdojnë gjatë gjithë festës. Nxitimi i festave bën që vaktet të anashkalohen dhe vizitat e festave bëjnë që zakonet tona të të ngrënit të ndryshojnë. Një nga ndryshimet e përjetuara gjatë Kurban Bajramit është rritja e konsumit të mishit, ndërsa një tjetër është rritja e sasisë së ëmbëlsirave të konsumuara.
Individët me sëmundje të tilla si obeziteti, sëmundjet e stomakut, hipertensioni, sëmundjet kardiovaskulare. duhet t'i kushtojnë më shumë rëndësi ushqyerjes së tyre gjatë kësaj periudhe. Një zgjidhje e mirë do të ishte të zgjidhni ëmbëlsirat me qumësht në vend të brumërave, çokollatave dhe karameleve dhe të reduktoni porcionet. Konsumimi i ëmbëlsirave mund të shkaktojë prishje të ekuilibrit të sheqerit në gjak. Për të mbajtur të ekuilibruar sheqerin në gjak, duhet të konsumojmë ushqime me proteina së bashku me ëmbëlsirën.
Pra, çfarë duhet t'i kushtojmë vëmendje kur shkojmë me pushime. vizitat? Të shkosh në një vizitë pushimi pa lënë mënjanë vaktet në shtëpi është një mënyrë për t'ju ndihmuar të shmangni konsumimin e tepërt të ëmbëlsirave. Një çështje tjetër është konsumimi i çajit, kafesë dhe pijeve acidike. Konsumimi i shtuar i çajit, kafesë dhe pijeve acidike sjell sëmundje si pagjumësia dhe çrregullimet e ritmit të zemrës. Në vend të këtyre pijeve, konsumimi i çajrave bimorë natyralë si bli, sherebelë dhe kopër do të ishte një alternativë e mirë. Konsumi i ujit është gjithashtu një çështje që duhet të merret parasysh gjatë festave. Sepse çaji dhe kafeja janë pije diuretike. Duhet pasur kujdes për të konsumuar 2-2,5 litra ujë në ditë.
Të jemi të shëndetshëm është thelbësor për vazhdimësinë e cilësisë së jetës sonë. Baza e një jete të shëndetshme është aktiviteti fizik si dhe kujdesi ndaj asaj që hamë. Vëmendje duhet t'i kushtohet shëtitjeve të përditshme gjatë festës.
Sëmundjet që transmetohen nga kafshët te njerëzit njihen si 'zoonoza'. Sëmundjet që kërcënojnë shëndetin tonë në vendin tonë dhe që njihen si zoonoza janë kista hidatike, tenioza, toksoplazmoza, bruceloza, tuberkulozi dhe antraksi. Rreziku i transmetimit të këtyre sëmundjeve rritet sidomos gjatë Kurban Bajramit. Pasojat negative që mund të lindin mund të parandalohen nëse merren masa paraprake të tilla si konsultimi me një veteriner përpara se të blini një kafshë të flijuar, duke i kushtuar vëmendje rregullave të nevojshme të higjienës para dhe pas therjes dhe mos konsumimi i mishit të papërpunuar ose të papjekur.
Mishi i kurbanit nuk duhet të konsumohet menjëherë pas therjes. Periudha e vdekjes së mikroorganizmave të gjetur tek kafshët ndodh brenda 1 dite. Kur kafsha theret, mishi bëhet i fortë, i quajtur rigormortis. Duhet pasur kujdes që të paktën në drekë të konsumohet mish i pjekur dhe i kuq. Përveç mishit, në vend të orizit dhe makaronave që përmbajnë sheqer të rafinuar, duhet të preferohet bulguri dhe në vend të pijeve acidike duhet të preferohet ayran dhe kosi. Në vend që të hani mish të prerë menjëherë për mëngjes, do të ishte më mirë të zgjidhni një mëngjes të lehtë të përbërë nga djathë, domate, kastravec, bukë me drithëra, qumësht dhe perime. Për darkë duhet të konsumohen ushqime të pasura me fibra si perimet dhe bishtajore.
Mishi është një burim i rëndësishëm i proteinave. Ndërsa përmban lëndë ushqyese si proteina dhe yndyra, ai gjithashtu përmban minerale si hekur, zink dhe magnez. Megjithatë, ato nuk përmbajnë vitamina E dhe C, ndaj është e rëndësishme që mishi të gatuhet me perime dhe të sigurohet diversiteti ushqyes. Kontrolli i porcionit është i rëndësishëm kur konsumoni mish. Sasia e mishit që konsumojmë në vaktet tona duhet të jetë 2-3 porcione, pra 60-90 gram.
Mishi organik ka një përmbajtje të lartë yndyre të ngopur dhe meqenëse ka një shkallë të lartë të akumulimit të substancave toksike. në mëlçi duhet pasur kujdes që të mos konsumohen. Mishi përmban inde yndyrore. Edhe nëse mishi pastrohet nga yndyra e dukshme, përqindja e tij e yndyrës është 20%. Prandaj, nuk ka nevojë të shtoni vaj shtesë në enët e mishit. Kujdes i veçantë duhet treguar për të mos konsumuar yndyrë të bishtit dhe gjalpë, të cilat janë të larta në yndyrë të ngopur. Këto yndyrna shkaktojnë sëmundje të tilla si sëmundje kardiovaskulare, hipertension dhe çrregullime të stomakut. Studimet e fundit kanë treguar se konsumimi i mishit të kuq yndyror shkakton një rritje të niveleve të yndyrës në gjak dhe acidit urik.
Përveç sasisë së konsumuar të mishit, e rëndësishme është edhe mënyra se si gatuhet. Metodat si skuqja dhe pjekja ndikojnë negativisht në shëndetin. Dhe përshpejton formimin e substancave kancerogjene. Metodat e gabuara të gatimit rrisin rrezikun e kancerit të zorrës së trashë dhe stomakut tek individët. Duhet të preferohen metoda të tilla si pjekja në skarë dhe zierje. Nëse mishi do të piqet në skarë, duhet pasur kujdes që të mos karbonizohet. Mbajtja e mishit pranë zjarrit shkakton humbje të vitaminave B1, acidit folik dhe B12. 15 c ndërmjet mishit dhe zjarrit kur piqeni në skarë Një distancë prej m do të sigurojë më pak humbje të ushqimit. Është gjithashtu një detaj i rëndësishëm që mishi të mos lihet i papërpunuar. Temperatura e brendshme e mishit duhet të jetë 75 gradë gjatë zierjes. Temperatura shumë e lartë shkakton tharjen e mishit dhe humbjen e ujit dhe lëndëve ushqyese.
Duhet pasur kujdes që të sigurohet që thikat dhe dërrasat e prerjes së mishit të jenë të ndryshme nga ato për ushqimet e tjera dhe se lëngu i mishit të papërpunuar nuk bie në kontakt me ushqime të tjera. Një vend shumë të rëndësishëm ka edhe ruajtja e mishit. Mishi i prerë mund të ruhet në copa të vogla në qese frigoriferike. Mund të ruhet në frigorifer në -2 gradë për rreth një javë dhe pasi të jetë ngrirë në -32 gradë mund të ruhet në -18 gradë maksimumi 3 muaj. Procesi i shkrirjes së mishit duhet të bëhet në ndarjen e poshtme të frigoriferit ose në mikrovalë.
Lexo: 0
