Në artikullin tonë të mëparshëm, ne shpjeguam rëndësinë e kolesterolit në shëndetin e njeriut dhe theksuam se ulja e kolesterolit në gjak nuk redukton gjithmonë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
Në këtë artikull. , ne do të fokusohemi në efektet e dietës sonë në nivelet e kolesterolit në gjak në mënyrë më të detajuar.
Gjëja e parë ku duhet fokusuar është sasia e kolesterolit që marrim nga ushqimi. Reduktimi i kolesterolit që konsumojmë mund të ulë nivelin e kolesterolit në gjak, qoftë edhe pak. Paralelisht, rritja e konsumit të kolesterolit mund të rrisë nivelin e kolesterolit në gjak. Megjithatë, këto situata nuk ndodhin gjithmonë tek çdo person. Për më tepër, nëse sasia e kolesterolit që marrim nga dieta jonë zvogëlohet, mëlçia jonë sintetizon më shumë kolesterol dhe e sekreton atë në gjak për ta kompensuar. Prandaj, rezultati neto i reduktimit ose rritjes së konsumit të kolesterolit ndryshon shumë nga personi në person. Si rezultat, kufizimi i sasisë së kolesterolit të marrë nga ushqimi nuk është zgjidhja e duhur për çdo individ apo pacient.
Kolesteroli që marrim nga ushqimi është më i spikatur te vezët dhe produktet e mishit. Efekti i vezëve dhe produkteve të mishit në kolesterolin në gjak ndryshon shumë nga individi në individ. Për shembull, konsumimi i një veze në ditë mund të rrisë nivelin e kolesterolit te një person, ndërsa konsumimi i katër vezëve në ditë mund të mos ndikojë fare në nivelin e kolesterolit te një person tjetër. E njëjta gjë vlen edhe për produktet e ndryshme të mishit. Prandaj, reduktimi ose eliminimi i plotë i konsumit të vezëve dhe mishit mund të mos jetë hapi i duhur për shumë individë që duan të ulin kolesterolin në gjak.
Kolesteroli i oksiduar dëmton shëndetin kardiovaskular më shumë sesa sasia e kolesterolit që konsumojmë. Gjatë përpunimit, përgatitjes dhe gatimit të ushqimeve, molekula e kolesterolit mund të oksidohet dhe konsumimi i saj mund të shkaktojë dëmtim të mureve vaskulare dhe të fillojë procesin e aterosklerozës. Prandaj, para se të konsumoni ushqime, duhet të merret parasysh sasia e kolesterolit që përmbajnë, si janë të përpunuara dhe si gatuhen. Informacione më të hollësishme për këtë temë mund të gjeni në artikullin tim mbi gatimin e ushqimeve.
Një çështje tjetër e rëndësishme është ajo që marrim nga ushqimet, janë vajrat. Reduktimi i konsumit të yndyrave të ngopura (p.sh. gjalpi) mund të zvogëlojë pak nivelin e kolesterolit që qarkullon në gjakun tonë. Megjithatë, ky është çdo individ nuk jep rezultate përfundimtare. Ka studime që tregojnë se reduktimi i ndjeshëm i konsumit të yndyrave të ngopura redukton paksa nivelet eLDLkolesterolit (kolesteroli “i keq”). Kufizimi i yndyrave të ngopura mund të provohet për një kohë në individë të përshtatshëm për të ulur nivelet e kolesterolit dhe në fund të kësaj periudhe mund të përsëriten analizat e gjakut dhe të vlerësohen rezultatet. Nëse ndryshimi i nivelit të kolesterolit është shumë më i vogël se kufizimi në konsumin e yndyrave të ngopura, mund të konkludohet se nuk ka asnjë përfitim të rëndësishëm në kufizimin e konsumit të yndyrave të ngopura tek ai individ.
Megjithëse konsumimi i transit. Yndyrnat rritin kolesterolin në gjak, pavarësisht nga kjo, rrit rrezikun kardiovaskular. Rrit rrezikun e sëmundjeve.
Konsumimi i yndyrave të pangopura (p.sh. vaji i ullirit) në përgjithësi ul nivelin e kolesterolit. Ekzistojnë dy lloje kryesore të yndyrave të pangopura. Yndyrna të pangopura (p.sh. vaj ulliri) dhe yndyrna të pangopura (p.sh. vaj misri, vaj luledielli). Yndyrnat e pangopura, ashtu si kolesteroli në ushqime, mund të oksidohen gjatë përpunimit dhe gatimit dhe mund të kenë efekte negative në shëndetin kardiovaskular. Yndyrnat e pangopura, si vaji i ullirit, janë më të qëndrueshme dhe më të vështira për t'u oksiduar. Prandaj, vaji i ullirit është më i favorshëm për sa i përket kolesterolit në gjak.
Megjithëse sheqernat që marrim nga ushqimet, veçanërisht fruktoza (sheqer frutash) dhe saharoza, rritën nivelin e kolesterolit në gjak në disa studime. nuk e kanë ndikuar në studime të tjera. Megjithatë, konsumimi i tepërt i fruktozës dhe saharozës rrit rezistencën ndaj insulinës dhe rrit rrezikun e diabetit, pavarësisht nga efekti i tij në kolesterolin në gjak.
Rritja e konsumit të fibrave ul gjithashtu nivelin e kolesterolit në gjak. Konsumimi i rregullt i fibrave si elbi, krundet e tërshërës, pektina që gjenden në tulin e mollëve dhe agrumeve ul nivelin e kolesterolit në gjak.
Lexo: 0
