Gluteni; Përzierja e proteinave të gluteninës dhe gliadinës në grurë, elb, thekër, misër dhe tërshërë është kompleksi kryesor i proteinave. Proteina gluten gjendet në shumicën e ushqimeve që konsumojmë në jetën e përditshme. Në të gjitha llojet e ushqimeve të bëra me miell gruri, elb, tërshërë, thekër; Edhe pse gjendet në shumë ushqime të përpunuara si makarona, petë, petë, kuskus, biskota, bagel, bukë, tarhana, bollgur, kriker, paste domate të gatshme, ketchup, çokollatë dhe sheqer, ndër pijet, boza, pijet alkoolike. e prodhuar duke përdorur malt (birrë, xhin, uiski, liker, etj.), gjendet gjithashtu në pijet joalkoolike të maltit.
Çfarë është sëmundja celiac?
Sëmundja celiake është një sëmundje afatgjatë që prek zorrën e hollë dhe shfaqet te personat me predispozicion gjenetik, është një sëmundje autoimune. Këta njerëz nuk mund të konsumojnë produkte gluten. Është vlerësuar se një në çdo 100-150 njerëz në Turqi ka sëmundje celiac. Edhe pse numri i pacientëve të regjistruar në të dhënat e Ministrisë së Shëndetësisë për vitin 2015 është 67 mijë persona, numri i pacientëve celiakë të padiagnostikuar llogaritet të jetë rreth 1 milion e 23 mijë.
Kush duhet të hajë gluten. -Të lirë?
Personat me sëmundje celiac ose personat që janë alergjikë/intolerantë ndaj glutenit duhet të ndjekin një dietë pa gluten. Tek këta persona, zorrët janë të ndjeshme ndaj proteinës që gjendet në drithërat e quajtur “gluten”. Këto ushqime duhet të eliminohen gjatë gjithë jetës nga dieta e pacientëve me celiak. Nëse keni intolerancë ndaj glutenit, nëse gluteni hiqet nga dieta për një periudhë të caktuar kohore, flora e zorrëve do të ripërtërihet dhe ju mund ta shtoni gradualisht glutenin në dietën tuaj, dhe nëse nuk ndjeni siklet, mund të konsumoni gluten- ushqime që përmbajnë.
Efekti i të ushqyerit pa gluten në humbjen e peshës
Ndërsa produktet pa gluten janë produkte të konsumuara nga pacientët celiakë; Sidomos kohët e fundit, dietat pa gluten janë bërë modë në Amerikë e më pas edhe në vendin tonë. Veçanërisht, disa sportistë dhe njerëz të njohur kanë përmendur dietën pa gluten si një nga sekretet e suksesit të tyre, gjë që ka rritur interesin për dietën pa gluten.
Studimet thonë:
-
Pa gluten Nuk ka asnjë provë shkencore për të mbështetur pretendimin se një dietë promovon humbjen e peshës.
-
Sipas Shoqatës Amerikane të Dietologjisë, pesha e një personi Nuk ka asnjë dietë pa gluten që mund t'ju ndihmojë të humbni peshë.
-
Shoqata Dietike Britanike (BDA) njoftoi se dieta pa gluten ishte ndër dietat më të këqija të të famshëmve të vitit 2014. .
-
Një studim i ri i paraqitur në një takim të Shoqatës Amerikane të Zemrës në mars 2017 raportoi se dietat pa gluten rrisin rrezikun e diabetit.
-
Gluteni dhe një nga proteinat përbërëse të tij, gliadin. Mund të kontribuojë në kontrollin e presionit të gjakut dhe funksionin imunitar.
-
Ka prova që drithërat e pasura me gluten, veçanërisht gruri, mund të mbrojë kundër kancereve, sëmundjeve inflamatore dhe sëmundjeve kardiovaskulare duke krijuar një kombinim të shëndetshëm të disa baktereve të zorrës së trashë në zorrë.
Megjithëse. Vetëm ushqimi pa gluten nuk siguron humbje peshe, arsyeja kryesore e humbjes së peshës është kufizimi i marrjes së energjisë. Përdorimi afatgjatë i një diete pa gluten; Mund të krijojë një dietë joadekuate me karbohidrate, hekur, folate, niacinë, zink dhe fibra. Nëse nuk keni ndjeshmëri ndaj glutenit, mbani mend se studimet tregojnë se nuk ka ndryshim pozitiv në mikrobiotën në një dietë pa gluten dhe numri i baktereve të shëndetshme zvogëlohet.
Qëllimi kryesor duhet të jetë arritja e tyre. humbje peshe dhe në këtë mënyrë mbrojnë shëndetin duke krijuar një bilanc negativ energjetik me një dietë të ekuilibruar dhe rritje të aktivitetit fizik.
Lexo: 0
