quinoa

USHQIMI POPULLOR I SOT "QUINOA"

Quinoa, e cila është bërë e njohur vitet e fundit, është një produkt funksional "si drithërat" që po hyn në kuzhinën e të gjithëve me përmbajtjen e saj. dhe përfitimet. Historia e quinoas, e cila sapo ka filluar të shfaqet në tryezat tona në 10 vitet e fundit, daton në 7000 vjet. Veçanërisht rajonet e Kolumbisë, Argjentinës, Perusë, Kilit dhe Ekuadorit njihen si atdheu i quinoas. Në Turqi ka filluar të prodhohet që nga viti 2010. Edhe pse në vendin tonë shitet me çmime të larta, është një produkt shumë i lirë, sidomos në Amerikën e Jugut dhe Afrikë. Mendohet se do të kontribuojë në synimet e zhvillimit të Kombeve të Bashkuara. Kjo është për shkak të përshtatjes së tij të lehtë në tokë edhe në klimat e pafavorshme. Në të njëjtën kohë, fakti që është një produkt i lehtë për t'u aksesuar dhe i lirë në mbarë botën sugjeron se mund të parandalojë problemin e urisë në botë. Duke marrë parasysh këto arsye, OKB-ja e shpalli vitin 2013 si "Viti i Kuinoas" në mënyrë që të rrisë popullaritetin e quinoas.

CILAT JANË TIPARET QË E BËNË KUINOA-n AQ TË RËNDËSISHME?

Quinoa (Cheropodium Quinoa Wild) është në grupin e ushqimeve funksionale. Me fjalë të tjera, synon të ulë rrezikun e sëmundjeve të ndryshme. Duke qenë se është një ushqim pa gluten, ai preferohet shpesh sidomos nga pacientët celiakë. Sipas Organizatës së Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë (FAO), përmbajtja dhe cilësia e proteinave të saj janë më të larta se drithërat e tjerë. Për shembull, sasia e proteinave në 100 gram oriz është afërsisht 8 gram, ndërsa ajo është afërsisht 17 gram në quinoa. Kështu, ai konsiderohet një burim i mirë i proteinave për individët veganë dhe vegjetarianë. Në të njëjtën kohë, ajo mund të preferohet lehtësisht nga individë që kanë vështirësi në marrjen e proteinave.

Përmbajtja e vitaminave dhe mineraleve të quinoas është shumë më e lartë se kokrrat e tjera. Përveç që përmban vitamina C dhe B, përmbajtja e tij në kalcium, magnez, kalium, fosfor, hekur dhe bakër është shumë më e pasur se gruri. Veçanërisht kalciumi, hekuri dhe magnezi janë minerale që mund të kenë mangësi tek individët që hanë një dietë pa gluten. Për këtë arsye, quinoa duhet të përfshihet në dietën e këtyre individëve.

Në të njëjtën kohë, quinoa vepron si një antioksidant natyral falë vitaminës E që përmban. Kështu imuniteti Mbështet shëndetin dhe siguron mbrojtje kundër sëmundjeve. Përveç kësaj, përfitimet e siguruara nga polifenolet dhe përbërjet bioaktive që përmban quinoa janë:

Mbrojtja nga sëmundjet e zemrës

• Eleminimi i toksinave

• Parandalimi i zhvillimit të qelizave kancerogjene

• Kontribuon në funksionin e neuronit të trurit duke mbrojtur membranën qelizore

• Parandalimi i rezistencës ndaj insulinës dhe hiperglicemisë

• Kontrolli i peshës trupore

• Zhitjen e problemit të kapsllëkut falë fibrave që përmban

  >

NËSE QUINOA ËSHTË AQ TË DOBISHME, MUND TA HAM PA KUFIZUAR?

Asnjë ushqim nuk duhet të konsumohet pa kufi, duke pasur parasysh përfitimet që ofron ajo? . Quinoa është një ushqim i ri me të cilin sistemi tretës i kombit turk nuk është mësuar. Prandaj, mund të shkaktojë probleme me tretjen në disa individë. Sidomos në rastet e konsumimit të tepërt, mund të ndodhin situata kur ajo nuk tretet dhe ngjitet në zorrë.

Pavarësisht se sa përfitime ka quinoa, ajo nuk duhet të konsumohet në sasi më të larta se 1 porcion në ditë. Sasia e 1 porcioni quinoa është rreth 200 gram, pra sa një gotë ujë. Mund ta konsumoni duke e zier dhe përzier me sallatat tuaja, ose mund ta përdorni në pilafe ose në përgatitjen e ëmbëlsirave (si pudingu).

_{Lexo: 0}