Javën e kaluar, ne ndamë masat që mund të merren për të kontrolluar hipogliceminë (sheqerin e ulët në gjak) dhe sindromën metabolike, të cilat janë pararendësit e diabetit, në 3 grupe.
1) Eliminimi i sheqerit dhe i sheqernave. ushqime nga jeta jonë.
2) Rritja e shpeshtësisë së vakteve.
3) Planifikimi i dietës sonë me ushqime me GI të ulët (ushqime që nuk e rrisin shpejt sheqerin në gjak).
p>Po flasim për artikullin e tretë këtë javë.
Çfarë do të thotë ushqime me GI të ulët?
Ushqimet përbëhen nga karbohidratet (sheqernat e niseshtës), proteinat, yndyrat, vitaminat. dhe minerale dhe fibra. Këto elemente gjenden në përmasa të ndryshme në çdo ushqim. Disa ushqime janë të pasura me karbohidrate (niseshte dhe sheqerna), ndërsa të tjerat janë të pasura me proteina, disa me yndyrna. Vitaminat dhe mineralet gjenden në të gjitha ushqimet sipas karakteristikave të atij ushqimi. Artikujt e quajtur fibra ose fibra janë në të vërtetë karbohidrate të patretshme
Çdo artikull ka një funksion të veçantë në trup.
Karbohidratet dhe yndyrat janë përgjegjëse për energjinë.
Proteinat janë përgjegjëse për energjinë. të përfshirë në formimin dhe riparimin e qelizave të reja.
Vitamina dhe mineralet, nga ana tjetër, veprojnë si katalizatorë (d.m.th., duke rregulluar shpejtësinë e reaksionit ose duke lehtësuar reaksionin) duke marrë energji ose duke krijuar qeliza të reja. Një sasi e caktuar është gjetur të tretet nga bakteret e zorrëve.
Kërkesa kryesore e trupit është energjia. Të gjitha reaksionet metabolike në trup kërkojnë energji. Ushqimet që japin energji janë karbohidratet dhe yndyrnat. Ndërsa karbohidratet mund të përdoren drejtpërdrejt për energji, yndyrat fillimisht shndërrohen në sheqer në mëlçi dhe më pas përdoren si energji.
Ky proces kërkon kohë. Megjithatë, karbohidratet, niseshteja dhe sheqernat shndërrohen në glukozë, njësia më e vogël, përmes tretjes dhe kalojnë përmes traktit tretës në gjak shumë lehtë.
Prandaj, zgjedhja e trupit si burim energjie janë karbohidratet. -ushqime të pasura, shije, disa janë pa shije. Glukoza, njësia më e vogël e karbohidrateve me shije sheqeri, është e përqendruar. Njësia tjetër e vogël është furuktoza, e cila quhet sheqer frutash dhe gjendet më së shumti në fruta. Ato përthithen shumë shpejt nga trakti tretës dhe kalojnë në gjak.
Karbohidratet pa shije janë niseshte. Janë ushqime të pasura. Struktura e niseshtës është gjithashtu e përbërë nga glukoza. Niseshteja përbëhet nga 2 lloje molekulash. Njëra prej tyre është amiloza dhe tjetra është amilopektina. Amyloza formohet nga lidhja e Glukozës në formën e një zinxhiri të drejtë, ndërsa amilopektina formohet nga lidhja e glukozës me një zinxhir të degëzuar. Ndërsa enzimat tretëse mund ta zbërthejnë amilopektinën në glukozë shumë shpejt në traktin tretës, ato mund ta zbërthejnë amilozën në glukozë më ngadalë.
Thamë se substanca e quajtur tul ose fibër nuk mund të tretet dhe ekskretohet. Këto substanca ngadalësojnë përthithjen e lëndëve ushqyese nga trakti tretës dhe kalimin e tyre në gjak.
Pse shkrova këto: Tretje e lehtë ose e vështirë e ushqimeve me karbohidrate, përthithje e shpejtë ose e ngadaltë nga trakti tretës dhe kalim në qarkullimin e gjakut, rritja e sheqerit në gjak me shpejtësi ose ngadalë, lidhet pak a shumë me sekretimin e hormonit të insulinës.
Çdo ushqim që marrim në gojë sekreton hormonin insulinë, por ushqimet më të pasura me karbohidrate sekretojnë. /p>
Këtu, shkalla me të cilën ushqimet thjesht rrisin sheqerin në gjak quhet INDEKSI GLYCEMIK.
Lexo: 0
