Për faktin se Kurban Bajrami është një herë në vit, konsumimi i ëmbëlsirave rritet së bashku me konsumimin e mishit. Megjithatë, veçanërisht në këtë periudhë duhet të jenë të kujdesshëm individët me sëmundje kronike dhe grupe me rrezik të lartë. Gjatë periudhës së festave rritet sasia dhe shpeshtësia e konsumimit të mishit të kuq, ndaj rrezikohen pacientët kardiovaskular, diabetikët, hipertensioni dhe pacientët me veshka. Nuk duhet harruar se masat që duhet të merren vlejnë për të gjithë individët dhe në festën e flijimit; Vëmendje duhet t'i kushtohet parimeve bazë të ushqyerjes së shëndetshme, përzgjedhjes së ushqimit dhe pijeve, kontrollit të porcioneve dhe shpërndarjes së ekuilibruar të grupeve ushqimore. Megjithatë, në mënyrë që tkurrja e muskujve, të cilën ne e quajmë rigor mortis, të zhduket gjatë therjes së kafshës dhe që mishi juaj të mos jetë i fortë kur gatuhet, duhet të prisni rreth 12-24 orë përpara se ta vendosni në. frigorifer dhe konsumimi i tij. Fortësia e mishit të kafshëve të therura rishtazi krijon vështirësi si në gatim ashtu edhe në tretje. Mund të shkaktojë gjendje shqetësuese si fryrje dhe dispepsi në stomak. Sidomos individët me shqetësime në stomak nuk duhet të konsumojnë mish pa pritur 24 orë.
Si të ruhet mishi i flijimit
Mishrat; Nuk duhet të jetë në formë copash të mëdha, por duhet të ndahet në copa të vogla si mishi i grirë, të prerë në kubikë, të ndarë në sasi të një zierjeje, të futet në qese frigoriferi dhe të ruhet në pjesën e ngrirjes së frigoriferëve ose në ngrirje të thellë. Mishi mund të ruhet për 1-2 javë në frigorifer në -2 gradë Celsius, dhe më gjatë në frigorifer në -18 gradë Celsius.
Si të gatuajmë
Mishi i kuq; Përveçse është një proteinë shtazore e cilësisë së mirë, ajo përmban hekur, fosfor, minerale magnezi, zink dhe vitamina B1, B6, B12 dhe A. Mishi nuk përmban vitamina C dhe E. Prandaj, do të jetë më e dobishme të konsumoni mish të kuq me ushqime të pasura me vitaminë C, pasi rrit edhe përthithjen e hekurit. Si metodë gatimi; duhet të preferohen metoda të tilla si zierja, pjekja dhe pjekja në skarë dhe duhen shmangur metodat e skuqjes dhe pjekjes. Nëse mishi do të piqet në skarë; mishi i karbonizuar nuk duhet të skuqet në mënyrë që të bëhet i karbonizuar. mbart rrezik për kancer. Të qenit pranë zjarrit shkakton humbjen e vitaminave si B1, B12 dhe acid folik. Pjekja, e cila është bërë pjata tradicionale e Kurban Bajramit, duhet gatuar në lëngun e vet, në zjarr të ulët, pa shtuar gjalpë apo vaj bishti. Përveç kësaj, shtimi i sallit dhe dhjamit gjatë gatimit është një nga gabimet e bëra. Të brendshmet janë shumë të pasura me kolesterol dhe përmbajtje yndyre të ngopura. Sidomos pacientët me kolesterol dhe personat në rrezik të sëmundjeve kardiovaskulare duhet të shmangin konsumimin e të brendshmeve. Prandaj duhet t'i kushtohet vëmendje sasisë së konsumit.
Gjërat që duhen marrë parasysh
Dreka e pjekur dhe e mishit të kuq duhet të konsumohet në darkë dhe duhet të preferohen ushqime me përmbajtje të lartë fibrash ose fibrash si perimet dhe bishtajore. Në veçanti, yndyrnat e ngurta nuk duhet të përdoren në gatimet e mishit, mishi duhet të gatuhet me yndyrën e tij.
Përveç mishit, në vend të orizit/makaronave të rafinuar, bulgur/oriz kaf; Ayran/kos/tzatziki duhet të konsumohet në vend të pijeve acidike/të gazuara.
Kini kujdes konsumit ditor të ujit (2-2,5 lt).
Më në fund; Për të krijuar diversitet gjatë konsumimit të mishit në përputhje me parimet e të ushqyerit adekuat dhe të ekuilibruar gjatë festave, duhet pasur kujdes që të konsumohet në të njëjtin vakt me grupet e tjera ushqimore 'grupi i qumështit', 'grupi i bukës', 'grupi i perimeve. ' dhe 'grup frutash'.
Lexo: 0
