Kolesteroli gjendet si një bllok ndërtues në membranat qelizore në indet e trupit. Ai bartet në plazmën e gjakut. Është një kombinim i lipideve (yndyrave) dhe alkoolit. Përbëhet nga acidet biliare, hormonet steroide (kortizoli, aldosteroni, hormonet seksuale) dhe kolesteroli Vit D. Vlera normale e kolesterolit në gjak është 180. -200 mg. Është e padëshirueshme për shëndetin nëse bie nën këto vlera. Kolesteroli transportohet nga lipoproteinat në gjak. Këto janë 3 grupe: HDL. (lipoproteina me densitet të lartë), LDL (lipoproteina me densitet të ulët) dhe VLDL (lipoproteina me densitet shumë të ulët). Përkufizohet si kolesterol i mirë. Nivelet e larta të LDL dhe VLDL janë të padëshirueshme, prandaj quhen kolesterol i keq.
Kolesteroli HDL bart yndyrën nga enët e gjakut në mëlçi. Duhet të jetë më shumë se një. Rreziku i bllokimit të enëve të zemrës është i ulët. Ka nga ata që mendojnë se konsumimi i vezëve duhet të kufizohet pasi sasia e kolesterolit në veza është e lartë (250-300 mg në një të verdhë veze). Lecitina është një faktor i rëndësishëm që vaji të kalojë në ujë. Për shkak të kësaj veçorie, lecitina ndihmon në përdorimin e yndyrave në inde. Kështu, vezët mund të hahet një herë në ditë, me përjashtim të njerëzve me yndyrë të lartë familjare në gjak.
Trupi prodhon pjesën më të madhe të kolesterolit në gjak. Është raportuar se prodhimi në trup mund të rritet kur ka një kufizim në Kolesteroli i marrë me ushqim, prandaj kufizimi i kolesterolit nuk është i nevojshëm në rastet kur nuk konsiderohet i nevojshëm nën kontrollin e mjekut.(1)
Si duhet të marrim masa paraprake ushqyese nëse mjeku e sheh të nevojshme:
Thamë se struktura e tëmthit është kolesteroli: Kur bilia vjen në duoden (zorrët me 12 gishta), ajo sekretohet nga fshikëza e tëmthit përmes kanalit biliar për të kryer punën e saj. Pasi të përfundojë punën e saj. rimerret nga qelizat e mëlçisë duke kaluar nëpër mukozën e zorrëve.Sekretohen deri në 700 ml biliare në ditë.Ndihmon në tretjen e yndyrave dhe vitaminave të tretshme në yndyrë.
Nëse nga mëlçia. (fshikëz e tëmthit) deri në duoden (12 p Nëse parandalojmë riabsorbimin e biliare të sekretuar nga mukoza e zorrëve, domethënë nëse e mbajmë biliare në zorrë dhe e lejojmë të ekskretohet, trupi do të duhet të prodhojë përsëri biliare. Meqenëse struktura e tëmthit është kolesteroli, Trupi përdor kolesterolin në gjak për prodhimin e biliare. Kështu, sasia e kolesterolit në gjak zvogëlohet dhe parandalohet rithithja e tij: Fibra që marrim me ushqimin lidhet me kripërat biliare në zorrë, duke parandaluar rithithjen e tyre dhe duke i lejuar ato të ekskretohen. .
Ka një fibër të patretshme në ujë në ushqime. Mund t'i quajmë thjesht celulozë. Ato mund të treten deri në një farë mase nga fermentimi nga bakteret miqësore në zorrë. Një lloj tjetër tul është i tretshëm në ujë tul. Ky lloj tuli quhet pektinë. Këto substanca gjenden në bimë. Buka e grurit integrale e bërë me brumë kosi është edhe tul i patretshëm në ujë (celulozë). ) dhe tul i tretshëm në ujë. Perimet gjithashtu përmbajnë të dy llojet e tulit. Frutat janë burime të celulozës dhe pektinës. Megjithatë, duke qenë se ato janë shumë të sheqerosura, konsumi i tyre duhet të kufizohet.
Shumë lëngje perimesh dhe perimesh të papërpunuara, miell gruri me brumë kosi Bukë, bishtajore dhe konsumimi i mjaftueshëm frutash kanë një efekt në uljen e kolesterolit pasi ato ofrojnë shumë fibra. Bakteret Lactabacillus, të cilat përdoren në përgatitjen e bukës së kosit dhe miellit të grurit me brumë kosi, janë probiotike (duke kontribuar në bakteret e florës së zorrëve dhe duke rritur numrin e tyre).
Grupi më i rëndësishëm i mikroorganizmave probiotikë janë bakteret e acidit laktik. janë kryer studime dhe është treguar se produktet probiotike, veçanërisht që përmbajnë lloje të caktuara të laktobacileve, ulin nivelet e larta të kolesterolit në gjak. /p>
2-Dekonjugimi (lëshimi) i acideve biliare nga hidrolazat e acidit bakterial
Lidhja e 3-kolesterolit me murin bakterial
4-Inhibimi (frenimi) i sintezës hepatike (në mëlçi) të kolesterolit ose drejtimi i kolesterolit nga plazma e gjakut në mëlçi.
>Efektet serike të uljes së kolesterolit të baktereve probiotike Pikëpamja më e pranuar për shpjegimin është se bakteret probiotike në zorrë mund të ulin nivelet e kolesterolit në serum duke çliruar kripëra biliare.
Tretshmëria e acideve biliare të çliruara është më e vogël. Për këtë arsye, çlirimi i kripërave biliare është më i ulët. në zorrën e hollë çon në ekskretimin e më shumë acideve biliare nga kanali i zorrëve.Me rritjen e sekretimit të acideve biliare zvogëlohet sasia e acidit biliar që kthehet në mëlçi me qarkullimin enterohepatik (zorrë-mëlçi).Për të plotësuar këtë mungesë, Mëlçia përdor kolesterolin ekzistues në trup për të prodhuar më shumë biliare. Ajo sintetizon acidin. Kështu, përdorimi i kolesterolit, i cili është pararendës i acidit biliar, rritet për të prodhuar më shumë acid biliar, dhe kështu, ndodh një ulje e nivelit të kolesterolit në serum. Thuhet se kripërat biliare të çliruara për shkak të çlirimit të kripërave biliare ngjiten më mirë me bakteret dhe fibrat dietike, kështu që sasia e kripës biliare të sekretuar mund të rritet. Studime të ndryshme kanë treguar se disa baktere mund të zvogëlojnë përthithjen e kolesterolit nga zorrët me gjakun duke u bashkuar me strukturën e membranës ose duke u ngjitur në sipërfaqen e kolesterolit (2010) treguan se kolesteroli u ul duke përdorur bakteret që ata ndanë nga kosi shtëpiak në studimin e tyre. Një studim tjetër tregoi se acidi orotik dhe metabolitët e tij u formuan gjatë fermentimit (fermentimi) i produkteve të qumështit zvogëlon vlerën e kolesterolit Studiuesit që zbuluan sasi të konsiderueshme të niveleve të acidit orotik në produktet e qumështit të fermentuar, Ata zbuluan se sinteza e acideve yndyrore u ul në mëlçinë e minjve të ushqyer me acid, një rënie në sasinë e triacilglicerolit. (trigliceridet), fosfolipidet dhe esteret e kolesterolit (2).
Kefiri përmban një përqindje të lartë të acidit orotik. Ai ka një rëndësi të madhe në sintezën e acideve (ADN DHE ARN) dhe në përfitimin nga proteinat. 3)
Niveli i kolesterolit të mikroorganizmave që i përkasin specieve Lactobacillus Si rezultat i një studimi të kryer për të përcaktuar sasinë e konsumit ditor së bashku me kosin për ftohje, u konstatua se niveli i kolesterolit në serum u ul midis 33% dhe 22%.
Në dritën e gjithë këtij informacioni , për të mos rritur kolesterolin, duhet të keni shumë perime, vaj ulliri, lëngje perimesh (karrota, domate etj.), kos të bollshëm, kefir (500gr/ditë), bukë gruri me brumë thartir, fruta të mjaftueshme. , bishtajore, shumë peshk dhe ushqim. .1 vezë në ditë, mjaftueshëm mish i kuq (2 herë në javë)
Shmangni sheqerin.
Lexo: 0
