Një nga dietat më të njohura për humbje peshe kohët e fundit është dieta pa gluten. Dëgjoj fjali të tilla si "Unë nuk ha bukë, gluteni është i dëmshëm", "Unë ha pa gluten për të humbur peshë" nga shumë njerëz rreth meje. Epo, a e dini se çfarë është gluteni, i cili tregohet si një helm?
Gluteni është në fakt një strukturë komplekse e përbërë nga glutenina dhe proteinat prolamine. Kjo proteinë, e cila gjendet tek gruri, elbi dhe thekra, i jep elasticitet brumit dhe e bën brumin të rritet.
PSE DIET PA GLUTEN?
Dieta pa gluten është një dietë eliminuese që praktikohet nga pacientët celiakë prej vitesh dhe në të cilën drithërat si gruri, elbi, thekra dhe të gjitha ushqimet që përmbajnë ato janë të ndaluara. Kur pacientët celiakë konsumojnë gluten, zorrët e holla dëmtohen dhe përthithja e lëndëve ushqyese në muret e zorrës së hollë zvogëlohet ose mungon. Individët me ndjeshmëri celiac ose gluten përjetojnë simptoma të tilla si të vjella, diarre, dermatit dhe lodhje për shkak të keqpërthithjes së lëndëve ushqyese. Për të parandaluar këtë dëmtim të zorrëve, këta pacientë konsumojnë një dietë pa gluten.
Megjithatë, në kundërshtim me besimin popullor, nuk ka asnjë raport të publikuar që tregon se dieta pa gluten siguron humbje peshe në studimet e kryera te njerëzit pa sëmundje celiac ose ndjeshmëri ndaj glutenit. Mendohet se efekti i mundshëm i dietës pa gluten në humbjen e peshës mund të lidhet me uljen e shumëllojshmërisë së ushqimit dhe si pasojë uljen e marrjes së energjisë. Megjithatë, kur aplikohet dieta pa gluten, në vend të ushqimeve të hequra nga dieta, sheqeri, yndyra ose produktet pa gluten rriten në peshë në vend të rënies së peshës. Arsyeja më e rëndësishme pse produktet pa gluten shkaktojnë shtim në peshë është se ato kanë përmbajtje më të ulët të fibrave dhe proteinave, si dhe përmbajtje më të lartë yndyre. Në fakt, nuk duhet harruar se për shkak të heqjes së drithërave në këto dieta, mund të shkaktojë mangësi në fibra dhe disa vitamina të grupit B.
KONKLUZION… Nëse ju nuk jeni duke përjetuar ndonjë ndjeshmëri, është shumë më e shëndetshme të humbni peshë me një dietë të ekuilibruar në vend të një diete pa gluten. dhe do të arrini rezultate të suksesshme.
Lexo: 0
