Asnjë ditë nuk kalon pa shfaqur tendenca të reja ushqimore... Ushqimet e reja janë në axhendën tonë çdo vit. Ajo që duhet ditur në këtë pikë është se është e gabuar të shohim çdo ushqim si një mjet për të humbur peshë ndërkohë që është një mrekulli për shëndetin tonë. Amaranti, quinoa dhe chia janë ndër tre ushqimet kryesore që janë pyetur kohët e fundit.
Këtu janë mrekullitë që vijnë nga farat:
AMARANTH: Farërat nga familja Amaranthaceae janë të ngrënshme, Është një bimë ngjyrat e së cilës variojnë nga vjollca e errët në të kuqe dhe të artë. Edhe pse nuk është bishtajore, ajo përmban sasi të larta të proteinave. Edhe pse kokrrave u mungon lizina e aminoacideve, amaranti përmban këtë aminoacid thelbësor. Një veçori tjetër e amarantit që tërheq vëmendjen është se përmban squalene, një fitokimik që ul kolesterolin dhe lufton kancerin. Squalene është një antioksidant që mund të parandalojë rrjedhjen e gjakut në tumore. Një studim i kryer te minjtë diabetikë tregoi se amaranti ul nivelet e glukozës në gjak, domethënë parandalon hipergliceminë, rrit nivelin e insulinës dhe sjell efektet e funksionit të ngritur të mëlçisë në kufijtë normalë. Amaranti, i cili zakonisht është një farë e fortë, mund të hidhet në një tigan si kokoshka ose të zihet dhe të zbutet dhe më pas të konsumohet duke e shtuar në sallata, kos dhe supa.
QUINOA: Kokrra kryesore e inkasve quhet quinoa; Është një kokërr me përmbajtje të lartë fibrash dhe proteinash, me indeks të ulët glicemik, pa gluten dhe në dispozicion në ngjyrat e bardha, të verdhë, të zezë, kafe, të kuqe dhe vjollcë. Ka 13.10 gram proteina në 100 gram quinoa. Kjo vlerë është tre herë më e lartë se orizi dhe dy herë më e lartë se gruri. Përmbajtja e fibrave në quinoa është afërsisht 2 herë më e lartë se kokrrat e tjera. Përmbajtja e tij e lartë e fibrave ndihmon në rregullimin e lëvizjeve të zorrëve. Ndihmon në defekimin voluminoz. Quinoa, e cila përmban vitaminë B2 (ribofilavinë), mbështet prodhimin e energjisë së trupit duke kontribuar në metabolizmin e energjisë në qelizat e trurit dhe muskujve. Quinoa, ashtu si amaranti, është ndër kokrrat që përmbajnë aminoacidin lizinë. Quinoa ka përmbajtje të lartë hekuri; Është një alternativë e mirë për ata që hanë vegan, kanë probleme me aneminë dhe ata që përballen me probleme me kapsllëkun. Është i përshtatshëm edhe për pacientët celiakë pasi nuk përmban gluten. Është një alternativë e mirë. Quinoa përmban sasi të larta të antioksidantit pararendës të manganit. Përveç kësaj, ai siguron mbrojtje kundër efekteve negative të radikaleve të lira duke siguruar rigjenerimin e indeve me përmbajtjen e enzimës së saj superoksid dismutazë.
CHIA: Edhe pse sapo kemi filluar të dëgjojmë për të, Sipas shumë dëshmive, farat chia u përdorën nga njerëzit në vitin 3500 para Krishtit. Filloi të përdorej nga. Aztekët dhe Majat bluanin farat chia dhe i përdornin si miell, i shtypnin si vaj dhe i përzienin me ujë të pijshëm. Fara Chia do të thotë "fuqi, forcë" në gjuhën e Majave. Dhe në atë kohë ata besonin se u siguronte njerëzve qëndrueshmëri dhe forcë për një kohë të gjatë. Studimet e kryera deri më sot na kanë treguar se farat chia përmbajnë fibra, acide yndyrore omega, kalcium, proteina dhe antioksidantë. Individët në përgjithësi mbeten nën sasinë e rekomanduar të fibrave për t'u konsumuar gjatë ditës. Farat Chia janë një burim i mirë i fibrave. Fibrat dietike ngadalësojnë tretjen. Ofron një ndjenjë ngopjeje duke zgjeruar lëngjet në sistemin tretës. Në të njëjtën kohë, farat Chia kanë aftësinë të thithin peshën e tyre shumë herë. Me këtë veçori, ju ndihmon të frenoni oreksin tuaj. Shtimi i farave chia në dietën tuaj të përditshme do të jetë efektive në reduktimin e marrjes ditore të kalorive. Farat Chia kanë përmbajtje të lartë fibrash si dhe përmbajtje të acideve yndyrore omega-3. Edhe pse të gjithë mendojnë për peshkun, veçanërisht salmonin, kur themi burim i acideve yndyrore omega-3, duhet të them se farat chia përmbajnë më shumë acide yndyrore omega-3 se salmoni. Farat Chia mund të konsumohen duke i shtuar në sallata, salca dhe gjellë me perime. Kur fryhet në ujë ose qumësht dhe bëhet xhel, mund të konsumohet duke bërë puding. Njerëzit që përdorin hollues gjaku dhe pacientët me hipertension duhet ta përdorin atë duke u konsultuar me mjekun dhe dietologun e tyre.
Lexo: 0
