Perimet, frutat, drithërat, drithërat dhe bishtajoret përmbajnë mijëra kimikate që mbrojnë shëndetin dhe i shtojnë vitalitetin jetës. Këto substanca, të cilat nuk kanë veti ushqyese më vete, quhen FITOKIMIKE. Ajo pretendon se mund të zvogëlojë sëmundje të tilla si presioni i gjakut), kanceri dhe
diabeti.
DISA FITOKEMIKE.
ISOFLAVONES; Është raportuar se ato mund të ndalojnë rritjen e qelizave të plakura, të dëmtuara nga oksidimi dhe të pashëndetshme
. Fasulet e thata,
bishtajore, pasta e sojës dhe qumështi i sojës janë të pasura me izoflavone.
PHYTATS; Fitokimikatet e kësaj klase, të cilat mund të parandalojnë stresin oksidativ duke kontrolluar përthithjen e hekurit, gjenden në bimë të tilla si lupina dhe soja, si dhe në drithërat si orizi, gruri, misri dhe tërshëra.
INDOLES ; Është një fitokimik që luan një rol në korrigjimin e aktiviteteve të sistemit nervor qendror. Brokoli, lakra brukseli, lakra, lulelakra, gjethet e rrepës, vaji i susamit dhe perimet jeshile janë bimë të rëndësishme që përmbajnë indole.
FLAVONoids; Është përcaktuar se ato parandalojnë hormonet që të shkaktojnë efekte të dëmshme përveç efekteve të tyre fiziologjike. Perimet dhe frutat si karotat, agrumet, luleshtrydhet, mollët,
brokoli, çaji i zi dhe jeshil, majdanozi, soja, kastravecat janë burime të pasura.
POLIFENOLET; polifenolet, izoflavonet dhe flavonoidet janë mikronutrientë me veti të forta antioksidante
. Ai mbron qelizat duke shtypur LDL (kolesterolin e keq). Hopsi, çaji, varietetet e rrushit, vaji i ullirit janë burime të pasura
të polifenoleve.
LIKOPENET; Ka efekte antikancerogjene dhe rregulluese në nivelin dhe aktivitetin e hormoneve seksuale mashkullore. Burimi më i pasur i saj është domatja.
Burime të tjera përfshijnë shalqirin dhe grejpfrutin.
KAROTENOIDET; Pranohet se parandalon thyerjen e vargut të ADN-së dhe ka efikasitet antikancerogjen
. Të pasura me domate, karrota, spinaq, lulelakër, qiqra,
rrepka të bardha dhe të kuqe, rrush, patëllxhan, selino, ananas, kivi, rrënjë kopër dhe gjethe
. janë burimet.
Lexo: 0
