Kanceri

Kanceri është një sëmundje që shfaqet kur qelizat normale të trupit shumohen me shpejtësi, pa kontroll, si rezultat i mutacionit.

Është një sëmundje që renditet e dyta pas sëmundjeve kardiovaskulare në mesin e vdekjeve me shkaqe të njohura në të gjithë botën. në botë.

Kanceri është 90%.Ai zhvillohet për shkak të faktorëve mjedisorë dhe 10% gjenetikë. Faktorët më të rëndësishëm mjedisorë janë; pirja e duhanit, konsumimi i alkoolit, mbipesha, dieta dhe mënyra e gabuar e jetesës dhe ekspozimi i tepërt ndaj kimikateve toksike. Njerëzit që njihen si të predispozuar gjenetikisht ndaj kancerit duhet t'i kushtojnë vëmendje një diete të përjetshme të pasur me antioksidantë që neutralizojnë kimikatet toksike që shkaktojnë kancer.

Faktorët mjedisorë që rrisin rrezikun e kancerit

• Pirja e duhanit 

• Përdorimi i tepërt i alkoolit

• Konsumimi i pamjaftueshëm i frutave dhe perimeve të freskëta

• Marrja e pamjaftueshme e fibrave

• Konsumimi i tepërt i yndyrës dhe ushqimeve të yndyrshme

• Konsumimi i tepërt i kripës dhe ushqime të tymosura

• Kushtet e papërshtatshme të ruajtjes së ushqimit (mikotoksina-aflatoksinë, myqet)

• Bisphenol-A (BPA) 

• Ushqimet që përmbajnë nitrite dhe nitrat 

• Mishrat e pjekur në skarë/të gatuar drejtpërdrejt 

• Konsumimi i tepërt i mishit

• Pesticidet (mbetjet e pesticideve bujqësore)

 

Gatimi i mishit të kuq në nivel të lartë temperaturat dhe shumë afër zjarrit (barbekju, döner) Aminet heterociklike të formuara nga mishi janë kancerogjene dhe paraqesin rrezik, veçanërisht për kancerin e zorrës së trashë.

 

Nitritet që përmbahen në produktet e mishit të përpunuar. (sallam, sallam, suxhuk) shndërrohen në nitrozamina kancerogjene në stomak, duke rritur në veçanti rrezikun e kancerit të stomakut. Frutat dhe perimet (vitamina C) shtypin shndërrimin e nitriteve në nitrozamina.

 

Ngrohja (djegia) e vajrave bimore në temperatura të larta mund të ndryshojë acidet yndyrore dhe vaji bëhet kancerogjen.

 

Për sa i përket sigurisë ushqimore; Vëmendje duhet t'i kushtohet kancerogjenëve si aflatoksina, e cila ndodh natyrshëm gjatë ruajtjes së ushqimit, mbetjeve të pesticideve të përdorura si kimikate ruajtëse në fruta dhe perime dhe ushqimeve të mykura. Ushqimet e ruajtura në një mjedis të lagësht dhe të mykur mund të prodhojnë toksina. r.

 

UDHËZUES TË USHQIMIT MBROJTËS NGA KANCERI

 

• Duhet mbajtur një peshë e shëndetshme dhe fizike duhet të jetë aktive. Obeziteti luan një rol nxitës në shfaqjen e sëmundjeve kronike dhe kancerit. Shoqata Amerikane e Kancerit rekomandon 30 minuta aktivitet të moderuar të paktën 5 ditë në javë për të rriturit.

• Vitamina mbrojtëse nga kanceri si vitamina E, vitamina C, vitamina A, omega- 3, seleni dhe mineralet duhet të merren përmes dietës. Përveç kësaj, nëse ka mungesë të vitaminës D, duhet të plotësohet.

• Studimet kanë treguar se një dietë e pasur me fibra redukton rrezikun e kancerit. Dieta me fibra ka një efekt mbrojtës veçanërisht kundër kancerit të zorrës së trashë. Frutat dhe perimet, bishtajore, tërshëra dhe produktet me drithëra janë të pasura me fibra.

• Duhen zgjedhur frutat dhe perimet e përshtatshme për stinën dhe frutat dhe perimet duhet të lahen shumë mirë. . Për të shmangur humbjen e vlerave ushqyese gjatë fazës së përgatitjes dhe gatimit të frutave dhe perimeve, ato nuk duhet të hahen pa u larë, nuk duhen mbajtur në pritje pas prerjes dhe nuk duhet të derdhet uji i tyre i gatimit.

• Perimet; Ka një efekt antikancerogjen falë vitaminës C, vitaminës E, beta karotenit dhe komponimeve fitokimike si flavonoidet dhe fenolet që ato përmbajnë përveç fibrave dietike.

• Qepa, hudhra, preshi. , brokoli, lulelakra, lakra brukseli, Ushqimet e pasura me fitokimikate si domatet, frutat e kuqe, shafrani i Indisë (kurkumina) dhe çaji jeshil kanë një efekt mbrojtës kundër kancerit.

• Peshqit si toni, sardela, skumbri dhe salmoni mbrojnë kundër kancerit si dhe sëmundjeve kardiovaskulare me përmbajtjen e tyre omega-3. Megjithatë, metoda e skuqjes së thellë nuk duhet të përdoret.

• Duhet të shmanget konsumimi i tepërt i yndyrave të ngopura, domethënë yndyrave shtazore dhe konsumimi i tepërt i kripës, si dhe konsumimi më pak yndyror. dhe duhet të preferohet një dietë më pak e kripur.

• Nitratet dhe nitratet që përmbahen në produktet e mishit të përpunuar (sallam, suxhuk, sallam, sallam) duhet të shmangen. Edhe nëse konsumohen herë pas here, duhen shtuar ushqime të pasura me vitaminë C (sallatë me shumë gjelbërim, rukola, brokoli, speca, agrume, kivi, luleshtrydhe).

• Nuk ka ushqim. duhet të ekspozohen ndaj zjarrit ose tymit të drejtpërdrejtë. Kur piqni në skarë, lini 15 cm ndërmjet zjarrit dhe skarës. Duhet të jetë e klikuar. Në veçanti, mishi nuk duhet të gatuhet në temperatura të larta. Kur mishi gatuhet në temperatura të ulëta për një kohë të gjatë, formimi i kimikateve kancerogjene minimizohet.

• Duhet të shmangen metodat e gatimit si skuqja dhe pjekja. Kur digjet yndyra, krijohen substanca kancerogjene dhe humbet vlera ushqyese në ushqime për shkak të gatimit në temperatura të larta.

• Ushqimet duhet të ruhen në mënyrë të përshtatshme; Nuk duhen përdorur ushqime të mykura, qepë që mbijnë dhe patate.

• Konsumimi i tepërt i alkoolit rrit rrezikun e kancerit të mëlçisë. Rreziku i kancerit rritet disa herë tek ata që kanë zakon të pinë alkool së bashku me duhanin. Ndërsa kanceri kolorektal është i zakonshëm tek njerëzit që pinë shumë birrë, kanceri i gojës, i kokës dhe i qafës është i zakonshëm tek njerëzit që konsumojnë shumë pije të forta.

 

>

_{Lexo: 0}