A kemi dëgjuar ndonjëherë për të, lexues?
Po të flasim pak për të? Çfarë është kjo dietë vegjetariane, dietë vegane? A ka efekte pozitive dhe negative në shëndet? Nëse po, cilat janë ato? Le t'i hedhim një vështrim së bashku. A është e shëndetshme të kesh një dietë vegjetariane dhe vegane?
Çfarë është një dietë vegjetariane?
Ushqyerja vegjetariane është një dietë në të cilën të gjitha llojet e mishit të kuq, përgjithësisht përjashtohen nga dieta mishi i shpendëve, peshku dhe frutat e detit.Përkufizohet si mënyrë të ushqyerit dhe ka edhe derivate të vegjetarianizmit. Ndër këto lloje, Ushqimi Etik Vegjetarian është i vetmi që nuk ka lidhje me shëndetin dhe preferohet vetëm për shkak të ndjenjave më humaniste. Të tjerat do t'i rendis së shpejti. Megjithatë, dua t'ju tregoj për një realitet: Vegjetarianët etikë janë më pak të prirur ndaj mashtrimit sesa ata që preferojnë vegjetarianizmin për arsye shëndetësore.
Ushqimi vegan është një lloj ushqimi vegjetarian në të cilin të gjitha ushqimet shtazore hiqen nga dieta.
Individët. me një dietë vegjetariane krahasohen me jo-vegjetarianët.Kur krahasohen, ata në përgjithësi konsumojnë sasi të larta të drithërave, farave vajore, bishtajoreve, frutave dhe perimeve. Prandaj, vegjetarianët në përgjithësi konsumojnë më shumë lëndë ushqyese si karbohidratet, acidet yndyrore omega-6, fibrat, karotenoidet, folatin, vitaminat E, C dhe magnez, krahasuar me jo-vegjetarianët; Ata kanë konsum të ulët të proteinave, acideve yndyrore omega-3, vitaminës B12, zinkut dhe kalciumit.
Pra, çfarë do të thotë kjo?
Proteinat e kafshëve. origjina është me origjinë bimore. Ka biodisponibilitet më të lartë se proteinat, por konsumi i bishtajoreve ose proteinave të sojës duhet të rritet në mënyrë që të konsumohen sasi të mjaftueshme të lizinës, një nga aminoacidet thelbësore.
Pra, shënimi i parë për ata që preferojnë një dietë vegjetariane; Lërini të rrisin konsumin e bishtajoreve dhe proteinave të sojës.
Cilat ushqime duhet të konsumojnë?
Sipas rezultateve të Kërkimit Evropian për Kancerin dhe Ushqimin e ardhshëm (EPIC); raportoi se rreziku i frakturave të kockave tek veganët është 30% më i lartë se tek jo-vegjetarianët dhe vegjetarianët lakto-ovo për shkak të marrjes së ulët të kalciumit.
Konsumimi i disa perimeve me gjethe jeshile, si spinaqi dhe drithi, përmban oksalate. . Produktet e pasuruara me kalcium duhet të përfshihen në dietë, pasi ato do të shkaktojnë ulje të përthithjes së kalciumit. Megjithatë, duhet shtuar se shumëllojshmëria e produkteve të pasuruara me kalcium në vendin tonë është mjaft e ulët, me përjashtim të disa produkteve të drithërave.
Të shkojmë në shtëpi 2. Shënim: konsumi i kalciumit. -duhet të shtohen produktet e pasuruara me drithëra dhe të parandalohen frakturat e kockave.
Sipas hulumtimit, nuk është vërejtur ndonjë ndryshim domethënës midis anemisë së mungesës së hekurit tek vegjetarianët dhe jo-vegjetarianët. Dua të theksoj se Nuk ka vetëm mish dhe produkte mishi si burim hekuri, por edhe disa burime bimore që përmbajnë sasi të larta hekuri. Këto; Patate të ëmbla, spinaq, brokoli, bizele, zarzavate panxhari, fasule, lakër jeshile, luleradhiqe, chard dhe lakër jeshile, shalqi, luleshtrydhe, fiq, rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata dhe pjeshkë të thata, bukë gruri integral, produkte gruri, makarona të pasura, misër drithëra, bukë thekre, tërshërë dhe oriz i pasuruar, domate, fasule, tofu, thjerrëza, bizele të thata, shurup panje dhe misri.
Studimet tregojnë se nivelet e vitaminës B12 janë të ulëta, veçanërisht në dietat vegane. Duke monitoruar. Nivelet e vitaminave, anemia megaloblastike, e cila mund të ndodhë në mungesë, dhe rrjedhimisht demielinizimi i sistemit nervor qendror, mund të parandalohen.
Shënim 3 në shtëpi: Nivelet e vitaminës B12 duhet të monitorohen në Ushqimi vegan.
Tani le të zbulojmë se çfarë lloj dietash vegjetariane kanë.
-Dieta lakto vegjetariane: Ata konsumojnë vetëm qumësht dhe produkte qumështi së bashku me ushqimet bimore.
-Dietë e thjeshtë vegjetariane: Së bashku me ushqimet bimore në dietë. Përfshin edhe vezët. Përveç kësaj, ata nuk konsumojnë mish dhe qumësht.
– Dieta vegjetariane Lacto-ova: Ky lloj ushqimi mund të përfshihet në klasën e vegjetarianizmit etik. Sepse, bazuar në besimin se jeta është e shenjtë dhe vrasja e kafshëve është kundër vlerave morale, konsumohet vetëm ajo që kafsha prodhon derisa është gjallë.
– Dieta polo vegjetariane: Ata konsumojnë vetëm shpendë.
>-Dieta vegjetariane Pesko: Vetëm ata konsumojnë produkte ujore.
- Dietë gjysmë vegjetariane: Pa mish të kuq, sasi të kufizuar pule dhe peshku. Vezët, qumështi dhe produktet e qumështit mund të konsumohen sipas dëshirës.
Për shkak të marrjes së lartë të vitaminave, mineraleve dhe fibrave në dietën vegjetariane dhe marrjes së ulët të yndyrave të ngopura. , sëmundjet kardiovaskulare, kanceri, osteoporoza ( Rreziku i zhvillimit të osteoporozës), diabeti dhe sëmundjet e funksionit të veshkave është shumë i ulët. Megjithatë, është e nevojshme të sigurohet diversiteti i mirë ushqimor, ushqimi adekuat dhe i ekuilibruar, dhe të eliminohen mangësitë makro dhe mikro ushqyese së bashku me ushqimin optimal.
Shënimi 4 në shtëpi: Mungesa e makro dhe mikro ushqyesve duhet të jetë e mundur. parandalohet duke siguruar ushqim optimal.
Pasi ju japim katër shënime në shtëpi për ushqimin vegjetarian, shohim se ata që ndjekin një dietë vegjetariane jo vetëm që bëjnë zgjedhje ushqimore, por bëjnë edhe një vlerësim moral.
Tani, ndoshta ata që e lexuan këtë artikull dhe sigurisht, dikush që e shkroi këtë artikull si unë, ne do të mendojmë se duhet t'i kushtojmë vlerë dhe kuptim ushqimeve që konsumojmë dhe se nuk duhet të konsumojmë ushqime vetëm për të ndrydhur urinë tonë ose na mbush stomakun.
Lexo: 0
