Rrushi, fruti i hardhisë, me hijen e së cilës freskohemi në verë në pllaja dhe nga gjethet e të cilit bëjmë rrush të shijshëm të mbushur, jo vetëm që konsumohet i freskët, por edhe i tharë, i përpunuar në lëng frutash, i bërë melasa, verë. dhe uthull. Rrushi, i cili është fruti më i prodhuar në botë pas portokallit, mbron trupin nga infeksionet falë substancave që përmban, si dhe ka antikancerogjen, kundër obezitetit, kundër plakjes, kundër diabetit, forcimin e imunitetit dhe sistemit nervor dhe. efektet e çrregullimeve të kyçeve. Përveç vitaminave, proteinave, karbohidrateve dhe mineraleve, ai përmban edhe flavonoidë, proantocianidina dhe antocianidina, si dhe fenole dhe polifenole si anthocyanin, flavanol, acid fenolik, acid kafeik, katekinë dhe resveratrol, të cilat janë jashtëzakonisht të rëndësishme për shëndetin tonë.
Megjithëse përmbajtja e lëngut të rrushit është e ngjashme me rrushin, ka dallime mes tyre për sa i përket fibrave dhe vajrave. Ju pyesni pse? Sepse këto fibra dhe vajra janë në fara dhe farat ndahen kur bëni lëng rrushi. Është e vështirë të besohet, por farat e rrushit përmbajnë 6-20% vaj. Farat e rrushit, të cilat shpesh lënë një shije të hidhur në gojën tonë gjatë përtypjes, në fakt përmbajnë shumë sheqer. Rrushi është i pasur me kalcium, i cili shton forcën e kockave tona, kalium, i cili rregullon funksionin e zemrës dhe hekur, i cili është përgjegjës për prodhimin e gjakut; Ai është i pasur me vitaminë A, e cila mbron shëndetin e syve tanë dhe është gjithashtu një antioksidant, B1, B2, niacinë, e cila luan një rol aktiv në metabolizmin tonë të energjisë, dhe vitaminë C, e cila është një vitaminë antioksiduese dhe siguron rezistencën e trupit tonë. Këta përbërës nuk janë të njëjtë qoftë të freskët, të tharë apo melasa. Krahasuar me rrushin e freskët, rrushi i tharë dhe melasa përmbajnë më pak ujë, kështu që përmbajtja e tyre në kalori, hekur dhe kalcium është më e lartë.
Rrushi dhe melasa janë të varfër në proteina. Megjithatë, aminoacidet që përmban, të cilat janë blloqet ndërtuese të proteinave, janë aq të balancuara saqë trupi ynë mund të përfitojë nga sasia e vogël e proteinave që përmban në nivelin maksimal, veçanërisht në rrush të thatë…
Le t'i hedhim një sy dobive të rrushit për shëndetin tonë:
•Është një ushqim i vërtetë për trurin. Një tufë e vogël rrushi e ngrënë pasdite fuqizon trupin dhe qelizat e trurit.
•Magnezi që përmban rrit efikasitetin tonë të punës.
• Ai përmban tartarik, citrik, malik, sukcinik, fumarik, piruvik, glicerik, glikolik, dimetil-sukcinik, shikiminik dhe acidi kinik përshpejtojnë funksionimin e veshkave dhe mëlçisë pa dëmtuar stomakun dhe mbështesin funksionimin e këtyre organeve.
• E bën trupin rezistent ndaj viruseve.
• Rrit aktivitetin e vitaminës C, falë bioflavonoidet që përmban.
• Lëvorja, mishi dhe melatonina që gjenden në bërthamë vonojnë plakjen.
• Ai luan një rol unifikues në kockat, kërcin, fibrat dhe nyjet, të cilat janë blloqet ndërtuese të sistemit të lëvizjes ... mbron zemrën duke reduktuar presionin vaskular.
• Ekstraktet e farave të rrushit parandalojnë obezitetin duke ndaluar funksionin e enzimave të metabolizmit të yndyrës dhe ndihmojnë në shkrirjen e yndyrës. dhe përshpejton zhvillimin e saj.
• Është i mirë për çrregullimet e stomakut duke rritur gjakun. qarkullimi.
• Është efektiv kundër infeksioneve dhe ka efekte pozitive në performancën e kujtesës.
• Ekstraktet e rrushit, të cilat mund të eliminojnë humbjet e kujtesës që ndodhin në pleqëri, reduktojnë sasinë e acidit urik në trup. mbron veshkat dhe largon lodhjen e trupit me hekurin që përmban.Është përcaktuar se antioksidantët në rrush dhe produktet e rrushit mbrojnë sistemin nervor qendror.
• Është demonstruar klinikisht se ekstraktet e farave të rrushit kanë një efekt mbrojtës kundër sëmundjeve të mëlçisë, rrisin indet lidhëse fibroze midis qelizave dhe reduktojnë stresin.
• Rrushi gjithashtu ka përmbajtje të lartë bor, i cili është i rëndësishëm për kockat. shëndetin.
• Lëngu i rrushit është një produkt ushqimor shumë i vlefshëm që rekomandohet kur qumështi i gjirit nuk mjafton.
• Koncentrati i rrushit të zi është një produkt i rekomanduar për të rritur vlerat e gjakut dhe për të forcuar sistemin imunitar të kancerit pacientët që marrin kimioterapi.
• Nga ana tjetër, rrushi i thatë, falë polifenoleve, acideve fenolike dhe taninave që përmban, redukton efektin e insulinës pas ushqimit, lehtëson thithjen e sheqerit (indeksin glicemik)
• Ndikon disa biomarkera oksidativë dhe jep një ndjenjë ngopjeje falë leptinës dhe grelinës.
Sipas rezultateve të një studimi të kryer në San Diego, u zbulua se presioni i gjakut sistolik dhe diastolik u ul ndjeshëm. te personat që kanë pirë lëng rrushi Concord për 12 javë. Në studim u përdorën 80 burra të shëndetshëm të moshës 45-70 vjeç. Sipas deklaratës së Programit Kombëtar Amerikan të Edukimit për Presionin e Gjakut, vlerësohet se një ulje 5-fish e presionit sistolik të gjakut mund të çojë në një ulje prej 14% të vdekjeve nga goditjet në tru dhe një ulje prej 9% të sëmundjeve të zemrës.
Përsëri lëng rrushi Concord. Është zbuluar se rrit elasticitetin e murit të arterieve. Sipas hulumtimeve, dihet se aftësia e lëngut të purpurt të rrushit për të ngadalësuar oksidimin e kolesterolit LDL është efektive në uljen e tendencës për koagulim të gjakut. Të dyja këto kontribuojnë në shëndetin kardiovaskular.
Sipas studimeve, kapaciteti antioksidant i proantocianidinës në rrush është 20 herë më i lartë se vitamina E dhe 50 herë më e lartë se vitamina C. Përbërjet polifenolike në nivelin 1,800 -3,000 mg/lt në lëngun e rrushit të kuq tregojnë veti antioksiduese, duke bllokuar radikalet e lira dhe duke parandaluar oksidimin dhe grumbullimin e yndyrave në trup.
Janë 20 antioksidantë të njohur. në rrush. Numri i antioksidantëve në rrushin e zi është më i lartë se rrushi i bardhë.
Substanca kryesore e dobishme e rrushit me ngjyrë është në kokrrat e rrushit dhe të sëmurët nga zemra duhet të hanë rrush të zi dhe të kuq me farat e tyre. Mushti i rrushit është një ilaç natyral që lehtëson dhimbjet e reumatizmës. Rrushi i zi me ose pa fara lëngohet dhe konsumohet i freskët çdo mëngjes. Ai duhet të vdesë. Flavonoidet në rrushin e kuq kalojnë në musht dhe mbrojnë zemrën. Arsyeja pse rrushi dhe produktet e rrushit mbrojnë zemrën është për shkak të përbërjeve polifenolike që përmbajnë.
Rrushi; Falë fenoleve, fenoleve, acideve fenolike, stilbeneve, flavonoideve dhe antocianidinave që përmban, konsiderohet ndër super frutat për shëndetin e njeriut. Resveratroli, një nga stilbenet, është antioksidanti më i mirë i zbuluar sot. Burimi më i rëndësishëm ushqimor i resveratrolit është rrushi. Është konstatuar se kjo substancë është veçanërisht e mirë për mbylljen e enëve të gjakut, sëmundjet kardiovaskulare, disa sëmundje të neoplazmave dhe probleme që lidhen me sistemin imunitar dhe zgjat jetën. Nga studimet që filluan në Japoni në vitin 1985 u zbulua se rrushi lufton kundër kancerit me substancën resveratrol që përmban. Dihet gjithashtu se është efektiv në uljen e kolesterolit dhe mund të zvogëlojë rrezikun e sulmit në zemër me dietat e tipit mesdhetar. Për shkak se është demonstruar përmes studimeve in vitro, ex vitro dhe kafshëve se resveratroli, i cili është më i bollshëm në rrushin me ngjyrë, parandalon bllokimin e kapilarëve duke treguar aktivitet antioksidues dhe parandalon akumulimin e trombociteve në kapilarë duke modifikuar sintezën e apoliproteinës dhe lipideve. Studiuesit që u dhanë minjve të inokuluar me tumor 1, 5, 10 ose 25 mikromole resveratrol dy herë në javë për 18 javë zbuluan se numri i tumoreve u ul përkatësisht me 50%, 63% dhe 88%, krahasuar me kontrollin. Në një studim të kryer në Universitetin e Illinois në vitin 1997, u konstatua se resveratroli parandalonte zhvillimin e lezioneve dhe reduktonte formimin e tumoreve në lëkurë te minjtë e vaksinuar kundër kancerit. Përveç kësaj, resveratroli ka aktivitet estrogjenik dhe parandalon osteoporozën pas menopauzës. Pjesa e rrushit me përmbajtjen më të lartë të resveratrolit është lëvozhga e tij.
Yndyrnat me densitet të ulët (LDL), të cilat oksidohen dhe grumbullohen në kapilarë, bllokojnë enët dhe shkaktojnë sëmundje koronare të zemrës. Duke konsumuar rrush me ngjyrë të freskët ose të përpunuar në lëng rrushi, përbërësit yndyrorë me densitet të ulët, të njohur edhe si kolesteroli i keq, parandalohen nga oksidimi dhe grumbullimi në kapilarët dhe parandalimi i sëmundjeve koronare të zemrës. Rreziku i sulmit në zemër zvogëlohet. Rreziku i vdekjes nga ataku në zemër rritet tek njerëzit që hanë ushqime të pasura me yndyra të pangopura dhe kanë kolesterol të lartë. Për të parandaluar këtë, rrushi dhe produktet e rrushit duhet të konsumohen me bollëk. Sepse dihet që substancat fenolike, të cilat janë të bollshme në rrush dhe veprojnë si antioksidantë, dhe antocianin, të cilat janë përbërje kimike në grupin e flavonoideve dhe i japin ngjyrë lëkurës dhe mushtit të rrushit me ngjyrë, madje edhe mishit të disa varieteteve, parandaloni përqendrimin dhe ngjitjen e trombociteve në muret e kapilarëve dhe mos lejoni që këto enë të ndryshojnë. Sipas kërkimeve mjekësore, resveratroli, i cili ka veti antioksiduese dhe antimutagjene, bllokon ndryshimet qelizore që çojnë në formimin e kancerit dhe parandalon formimin e indeve të padëshiruara në trup. Mund të themi se është koha për të përdorur resveratrolin, të cilin mund ta përshkruajmë si mrekullia e rrushit, madje është gati të kalojë.
Lexo: 0
