Peshku është një ushqim ushqyes shumë i shëndetshëm dhe i pasur me vlera ushqyese. Peshku përmban një përmbajtje të konsiderueshme të lartë të vitaminave dhe mineraleve.
Është një nga burimet shtazore që mund të konsiderohet si banka qendrore për sa i përket vitaminave dhe mineraleve si riboflavina (B2), hekuri, kalciumi, zink, acide yndyrore esenciale dhe vitaminë A. Krahas gjithë këtyre, është një përbërës i domosdoshëm në çdo dietë me proteinat që përmban dhe aminoacidet që përmban. Indet e muskujve, gushat dhe organet e brendshme të peshkut kontribuojnë në efikasitetin e tij ushqyes me strukturat e tyre të ndryshme, por ato sjellin edhe rreziqe të ndryshme.
Për shembull; Mishi i zi/kafe, që e ndeshim te disa peshq, përmban grupe të larta muskujsh dhe është i përgjakur, ndaj pasi pastrohet mishi bëhet më i errët në vend të bardhë. Ka lloje të këtyre peshqve që hahen në vendin tonë, si ton, bonito, bonito, skumbri, barbuni, si dhe peshkaqeni, balena etj. Gjendet në lloje të tjera peshqish. Meqenëse indi muskulor në këtë rajon është i kuq, sepse është i pasur me enzima të lidhura me hekurin, ai është shumë i pasur me enë gjaku. Vlera e tij ushqyese është e ngjashme me mishin e viçit dhe vjen në kontakt intensiv me përmbajtjen e gjakut që vjen nga gushat. Duke qenë se bie në kontakt intensiv me sistemin e qarkullimit të peshkut, rritet mundësia që ai të përmbajë metale të rënda, të cilat rriten me ndotjen e mjedisit. Për këtë arsye duhet të rekomandohet kujdes ndaj metaleve të rënda në indet e peshkut, veçanërisht gushës, mëlçisë dhe ushqimit vaskular, të cilat janë shumë të vaskularizuara dhe të mos konsumohen nga nevoja.Duhet pasur parasysh se pavarësisht të gjitha këto përfitime, mund të sjellë rreziqe shtesë. Kur shikohet me këtë ndjeshmëri; Gushat, të cilat kanë funksionin e filtrimit të oksigjenit në ujë, indet e peshkut që marrin më shumë gjak dhe disa organe të brendshme që kanë funksion filtrues (siç është mëlçia), janë indet në të cilat sasi të mëdha të metaleve të rënda Përmbajtja grumbullohet (siç janë metalet e rënda - bakri, plumbi, kadmiumi, nikeli, arseniku, krom). më shumë metale të rënda sesa inde muskulore rozë. mbart rrezikun e kontaminimit. Për këtë arsye, ngrënia e peshkut të freskët, të pastruar me kujdes, të gatuar me kujdes ose të tharë do ta bëjë dietën e shëndetshme më të përshtatshme për nevojat tuaja.
Lexo: 0
