Mikrobiota përbën 90% të numrit të qelizave në trupin e njeriut; Është një strukturë e përbërë nga viruse, baktere dhe organizma njëqelizorë. Probiotikët janë mikroorganizma të gjallë që ndikojnë pozitivisht në shëndet kur merren nga goja në sasi të mjaftueshme. Kontribuon në florë duke përmirësuar ekuilibrin mikrobial brenda zorrëve, nuk u jep mundësi mikroorganizmave që shkaktojnë sëmundje përmes konkurrencës dhe siguron që më vonë të ekskretohen me feces. Burimet ushqyese të probiotikëve: Kos të fermentuar, djathë, turshi, sallam i papërpunuar, bukë, birrë, verë, kumis dhe kefir që përmbajnë Lactobacilli, Bifidobacteria, Enterococcus, Streptococcus.
Faktorët dietikë dhe zakonet e të ngrënit luajnë një rol të rëndësishëm në modulimin e mikrobiotës së zorrëve. Ajo që është e jashtëzakonshme për këtë është se ky efekt mund të ndodhë në një kohë shumë të shkurtër. Për shembull, në studimet e kryera te minjtë, kur një dietë e pasur me karbohidrate komplekse me pak yndyrë dhe me bazë bimore u kalua në një dietë me yndyrë dhe sheqer; ose në studimet e kryera te njerëzit, është vërejtur se ndryshime të rëndësishme ndodhin në mikrobiotën e zorrëve edhe brenda një dite kur kaloni nga një dietë me yndyrë dhe me pak fibra në një dietë me pak yndyrë dhe me fibra. U arrit në përfundimin se numri i baktereve me efekte probiotike ishte më i ulët te minjtë që ushqeheshin me një dietë me yndyrë të lartë në krahasim me minjtë që ushqeheshin me një dietë normale.
Prebiotikët janë karbohidrate jo të tretshme që nuk treten, por shpërbëhen në zorrë dhe përmirësojnë shëndetin e zorrëve duke rritur përhapjen dhe aktivitetin e baktereve në zorrën e trashë. Laktuloza, një disakarid, inulina, oligosakaridet (maltoza, soja, ksiloza), galaktooligosakaridet (bishtajoret) që përmbajnë oligofruktozë dhe galaktozë janë burimet ushqyese të prebiotikëve. Burimet ushqyese të fruktooligosakarideve, të cilat janë nënforma e inulinës, janë: gruri, qepa, banania, hudhra, preshi, angjinarja e Jeruzalemit, luleradhiqja, shpargu, bizelet, elbi dhe thekra. Përveç kësaj, qumështi i gjirit konsiderohet gjithashtu një burim i mirë i prebiotikëve për shkak të oligosakarideve që përmban.
Sinbiotikët janë kombinimi i probiotikëve dhe prebiotikëve. Postbio Tikët janë nënprodukte biologjikisht aktive të probiotikëve dhe janë substanca të tilla si acidet yndyrore me zinxhir të shkurtër që mund të kenë kontribute pozitive për shëndetin kur shtohen në ushqime.
Efektet e probiotikëve në shëndet dhe disa sëmundje
Produktet e qumështit probiotikë që përmbajnë mikroorganizma probiotikë nuk janë vetëm ushqyes, por kanë edhe përfitime të shumta shëndetësore. Në mënyrë që probiotikët të kenë një efekt pozitiv, ato duhet të vendosen në zorrë. Në ditët e sotme, ka një tendencë në rritje për përdorimin e probiotikëve në trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve.
• Hulumtimet kanë treguar se probiotikët rrisin mbrojtjen imune të bujtësit dhe rezistencën ndaj patogjenëve mikrobikë, dhe në këtë mënyrë përmirësojnë disa funksione fiziologjike në sistemin gastrointestinal.
• Rezultatet më të mira në probiotikë janë marrë në trajtimin e keqpërthithjes së laktozës dhe diarresë akute. Është vënë re se me aplikimet probiotike, laktoza tretet më mirë dhe zvogëlohet kohëzgjatja, frekuenca dhe përsëritja e diarresë të shkaktuar nga infeksionet rotavirus, antibiotikët dhe kimioterapia.
• Një studim i botuar në The American Journal of Clinical Nutrition doli në përfundimin se kosi probiotik ka efekte pozitive në ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe yndyrnave te individët obezë, krahasuar me kosin klasik me pak yndyrë.
• Në një studim, u vu re se plotësimi i probiotikëve para operacionit të kancerit kolorektal reduktoi komplikimet e ndryshme postoperative.
• Sipas një studimi të kryer në mesin e pacientëve me diabet të tipit 2 të moshës 45-65 vjeç, u vu re një ulje e indeksit të masës trupore, sheqerit në gjak të agjërimit dhe vlerave të HBA1C (vlera mesatare e sheqerit në gjak në 2 deri në 3 muajt e fundit) të përdorimit të qumështit të fermentuar probiotik dhe përmendet se probiotikët mund të përdoren si plotësues në trajtimin e diabetit.
• Enterokoliti nekrotizues (NEC) është zakonisht një dëmtim i indeve në një pjesë të zorrëve të foshnjave të porsalindura para kohe. Është një sëmundje që shihet si sëmundje. Si rezultat i një hulumtimi të kryer duke konsideruar probiotikët si parandalues të mundshëm të përdorur për të ndryshuar dhe normalizuar florën intestinale kundër rrezikut të NEC tek foshnjat e lindura para kohe, u përcaktua se probiotikët luajnë një rol të rëndësishëm në ndryshimin e mikrobiotës së zorrëve duke konkurruar me patogjenë të tjerë të mundshëm.
• Në një studim, u vu re një ulje e nivelit të kolesterolit total dhe nivelit të lipoproteinës me densitet të ulët (LDL) pas 3 javësh përdorimi të një produkti që përmban qumësht të fermentuar probiotik dhe prebiotik. Në një studim tjetër, rezultate të ngjashme u morën tek ata që ushqeheshin me kos të fermentuar për 4-8 javë. Bazuar në këto studime, mendohet se një dietë e pasur me probiotikë dhe prebiotikë e nisur në fëmijëri mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare që mund të shfaqen në të ardhmen.
• Në një studim të botuar në Science Direct, pjesëmarrësit që merrnin trajtim me probiotikë treguan përmirësim më të madh në simptomat e depresionit sesa ata që merrnin një placebo.
• Përbërja e mikrobiotës së zorrëve mund të kontrollojë sjelljet autike nëpërmjet mekanizmave të ndryshëm. Për më tepër, suplementet probiotike janë gjetur se reduktojnë simptomat e autizmit.
Lexo: 0
