Gluteni është një koncept që kohët e fundit është bërë popullor në publik për shkak të ndikimit të medias. Njerëzit janë interesuar për dietat pa gluten, veçanërisht me pjesëmarrjen e njerëzve të njohur (Jessica Alba, Gwneth Paltrow, Victoria Beckham). Pra, a ekziston vërtet një gjë e tillë si ndjeshmëria ndaj glutenit? Të mos harrojmë se nuk po flasim për sëmundjen celiac. Po flasim për ndjeshmërinë e njerëzve.
Çfarë është gluteni?
Gluteni është emri i përgjithshëm i një lloji të grupit të proteinave që gjendet tek Gruri, Elbi dhe Thekra. . Kur ky grup përzihet me ujë, ai vepron si një ngjitës. Megjithëse brumi fiton elasticitet, ai e mban ajrin në bukë gjatë fazës së pjekjes dhe lejon që buka të rritet
Gluteni e ka marrë emrin nga fjala ngjitës.
The gluten. Marrëdhënia midis glutenit dhe celiakut
Gluteni mund të shkaktojë dëm të madh në organizëm në disa sëmundje, veçanërisht sëmundjen celiac. Në sëmundjen celiac, sistemi imunitar e sheh glutenin si një substancë të dëmshme dhe bën luftë kundër tij. Dhe sulmon këto proteina. Sistemi imunitar gjithashtu dëmton murin e zorrëve dhe nënproduktet që gjenden në traktin tretës. Kjo sëmundje është një sëmundje autoimune si rezultat i sulmit të trupit ndaj vetvetes.
Sëmundja celiac është një sëmundje gjenetike. Sëmundja celiac është një alergji ushqimore gjatë gjithë jetës. Sot, ajo konsiderohet si sëmundja gjenetike më e zakonshme e qenieve njerëzore.
Incidenca e sëmundjes celiac në vendin tonë është midis 1 për qind dhe 3 për mijë.
Në maj 2019, numri i pacientëve me Celiak në vendin tonë është 68123. .
Cilat janë simptomat e mundshme?
Dhimbje barku, dhimbje koke, shqetësim, diarre apo kapsllëk, Gjendja e depresionit dhe e shqetësuar, paaftësia për t'u përqëndruar, konfuzioni janë shembuj të tyre. .
A është gluteni i dëmshëm?
Nuk ka asnjë informacion përfundimtar nëse gluteni është i dëmshëm? të dëmshme apo jo. Dhe kjo është arsyeja pse është bërë një çështje diskutimi mes masave. Megjithatë, njerëzit pa celiac shfaqin gjithashtu simptoma të ngjashme me celiacën, gjë që bën që gluteni të hiqet nga dieta. Edhe pse ne, dietologët, heqim glutenin për trajtimin e pacientëve celiakë, heqja e tij nga dietat për humbje peshe mund të mos jetë shumë e dobishme për ju. Ju madje mund të bëni vetë duke futur produkte të përpunuara pa gluten në dietën tuaj. Ju mund ta bëni mishin tuaj edhe më të pashëndetshëm. Me pak fjalë, individët e shëndetshëm nuk duhet ta konsiderojnë dietën pa gluten si një metodë apo dietë për humbje peshe.
Shkurtorja
Gluteni mund të jetë vërtet i keq për të. disa njerez. Nëse trupi juaj reagon negativisht ndaj produkteve që përmbajnë gluten, ju mund t'i hiqni këto ushqime nga dieta juaj. Nëse dëshironi të jetoni pa gluten, zgjidhni produkte natyrale. Ushqimet e përpunuara pa gluten mund të jenë të pashëndetshme.
Lexo: 0
