Buka është një ushqim i rëndësishëm që përfshihet në ushqimin e përditshëm të individëve në çdo periudhë nga fëmijëria deri në moshën madhore.
Ka disa tema kurioze dhe pyetje që bëhen paralelisht për bukën, e cila zë një vend të madh. në dietën tonë.
>Pyetja më e shpeshtë është:''A të trazon buka?''
Kjo pyetje pasohet nga dy pyetjet e mëposhtme:
''A ka vërtet nevojë trupi i njeriut për bukë?''
'Cili lloj buke është më i dobishëm?''
Para se t'u përgjigjemi të gjitha këtyre pyetjeve, le të mësojmë bukë.
Për herë të parë, rreth 12 vjet më parë. Buka mendohet se është bërë një shekull më parë; Përftohet duke e kthyer në brumë miellin e përftuar nga drithëra të ndryshëm si gruri, misri, elbi, thekra dhe soja, duke e fermentuar dhe gatuar.
Është një ushqim i pasur me karbohidrate dhe i jep energji trupit. Është gjithashtu një burim i disa proteinave (8%) dhe vitaminave që janë jashtëzakonisht të rëndësishme për trupin. Kjo veçori është forcuar duke shtuar sot varietetet e bukës. Unë do të flas për këto lloje të bukës në fund të artikullit tim.
Përafërsisht 55% e energjisë ditore që trupi i njeriut duhet të marrë duhet të sigurohet nga karbohidratet. Buka luan një rol shumë të rëndësishëm në plotësimin e kësaj nevoje.
Tani le t'i përgjigjemi pyetjes sonë të parë: "Jo, buka nuk të shëndoshë."
Gjatë gjithë kësaj kohe, shumica e njerëzve po përpiqen për të humbur peshë filloni të mbani dietë Duke thënë “e preva bukën” tregon se ka bërë një gabim të madh. Buka nuk është një ushqim fajtor siç mendohet.
Përgjigja për pyetjen tonë të dytë është: "Po, ne kemi vërtet nevojë për bukë". Pse?
Kur shqyrtohet dieta e popullit turk, shohim se nevoja ditore e karbohidrateve të marra nga ushqimet e tjera është vetëm 1/4 e nevojës. Me fjalë të tjera, konsumimi adekuat i burimeve të karbohidrateve si perimet dhe frutat përveç bukës është i pamjaftueshëm për arsye dhe zakone ekonomike, dhe në këtë luan një rol të rëndësishëm fakti që këto ushqime nuk janë të ngopura sa duhet. Përveç kësaj, vitaminat që përmbajnë drithërat dhe frutat janë shumë të ndryshme. Ne mund të marrim vetëm disa vitamina B nga ushqimet e grupit të bukës. Për këtë arsye, nëse buka përjashtohet nga dieta e përditshme, do të zbatohet një dietë joadekuate dhe kjo lloj ushqyerjeje do ta bëjë njeriun të dobët dhe të pakënaqur. r. Rezultati mund të çojë në depresion.
Tani e dimë se sa e rëndësishme është buka për sa i përket plotësimit të nevojave tona për karbohidrate. Për të përmbledhur arsyet e tjera të konsumimit të bukës:
- Buka të mbush: Të gjithë e dimë këtë efekt. Në fakt, shumë prej nesh deklarojnë se nuk mund të ngopemi pa ngrënë bukë.
- Përmban karbohidrate komplekse: Rrit gradualisht sheqerin në gjak. Kështu, ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të sheqerit në gjak. Ky efekt është më i madh në bukën e bërë nga mielli pa krunde dhe elemente ushqyese të ndara, në vend të bukës së bardhë.
- Ka një përmbajtje të ulët yndyre: Sot, vajrat dhe ushqimet e yndyrshme janë ushqimet kryesore që shkaktojnë obezitet. Për këtë arsye, së pari duhet të reduktojmë ushqimet me yndyrë, jo bukën, në dietën tonë të përditshme.
- Është një burim vitaminash: Ai siguron vitamina të tilla si B1, B6 dhe Niacin, të cilat janë jashtëzakonisht të rëndësishme për tonën. trupit.
Para se të kalojmë në përgjigjen e pyetjes sonë të tretë, unë jap sa bukë duhet të konsumojë çdo person sipas moshës, gjinisë dhe ditës së tij. niveli i aktivitetit në tabelën e mëposhtme.
Mosha
Bukë që duhet konsumuar çdo ditë. sasia **1-3
3 Fetë mesatare4-6
5 Fetë e hollë7-18
6-12 Fetë e hollë
Aktivitet i ulët3 Fetë e hollë
Mbi 18
Aktiviteti mesatar (Femrat) 4 feta të holla *
Aktiviteti mesatar (Mashkull) 7 feta të holla *
Aktiviteti i rëndë12- 20 feta të holla
* Sasi të përshtatshme për punëtorët e tavolinës.
** 2 lugë oriz pa yndyrë ose makarona = 1 fetë e hollë bukë.
Pyetja jonë e tretë ishte rreth bukës. llojet. Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, le të shohim llojet e bukës dhe të shohim se cila bukë është më e dobishme për kë.
Buka e grurit: Është bukë e bardhë e bërë nga mielli me krunde plotësisht të ndara. Buka e bardhë mund të preferohet nga bukët e tjera në disa çrregullime të sistemit të tretjes (si koliti, diarreja akute, ulçera, gastriti).
Bukë gruri integral: E bërë nga mielli i plotë pa krunde të ndara, kjo bukë përmban më shumë vitamina dhe minerale Indeksi i tij glicemik Meqenëse është në peshë të ulët (shih Numri….), ka veti të larta ngopëse dhe njerëzit hipoglikemik, diabetikët dhe kushdo që kujdeset për shëndetin e tyre mund ta përdorin atë. acid i lartë i gjakut, anemi etj. Nëse ka ndonjë shqetësim, duhet rivlerësuar.
Buka me krunde: Buka me maja e bërë nga mielli me krundet e jashtme të hequra, por krundet e brendshme të pandara, është më ushqyese se buka e bardhë. Duhet të preferohet nga ata që ndjekin një dietë me kalori të ulët. Buka me miell integral mund të preferohet nga njerëzit me diabet, kapsllëk dhe sëmundje spastike të zorrës së trashë që mbizotëron nga kapsllëku, dhe ata që përdorin ilaçe për kontrollin e lindjes.
Buka e misrit: Është buka që mund të konsumohet nga personat me enteropati gluten, i quajtur “celiake”. Njerëzit nuk mund të konsumojnë produkte të prodhuara nga mielli i grurit, elbit dhe thekrës për shkak të sëmundjeve të tyre.
Nëse fëmijët në moshën e zhvillimit kanë vonesë të rritjes, ata duhet të shqyrtohen nga ky këndvështrim. Midis moshës 0-1 vjeç, ushqimet që përmbajnë gluten duhet të shmangen sa më shumë që të jetë e mundur.
Buka pa gluten: Ka vështirësi në gjetjen e bukës nga mielli i pastër misri dhe duke mos u kufizuar në opsionet e bukës së misrit. . Për këtë arsye, është një bukë shumë e rëndësishme dhe e vlefshme për t'u përdorur në mënyrë të sigurtë te pacientët celiakë. Personat që ndjejnë fryrje në sistemin e tretjes dhe shqetësime në zorrë mund ta përdorin këtë bukë për të testuar nëse kanë intolerancë ndaj glutenit përpara se të konsultohen me një mjek.
Buka thekre: Mund të përdoret tek njerëzit me presion të ulët të gjakut dhe për t'u takuar me ushqime. nevojat e tyre për kalcium. Duke qenë se është një burim i mirë i niacinës, duhet të preferohet nga personat me diabet, hipertiroidizëm dhe sportistët.
Buka me embrion gruri: Embrioni është shtresa e brendshme e grurit, pra vendi ku ai filizat.Kjo pjese e cila siguron zhvillimin e kokrres se grurit ndahet nga mielli ne menyre tradicionale.Keshtu perdoret ne shume ushqime.Nga buka hiqen edhe elementet ushqyese.Megjithate buka perftohet duke shtuar embrion. bëhet i pasur me vitamina dhe minerale si vitamina A, E, B1, zink dhe krom.
Është një produkt cilësor i drithërave në një dietë adekuate dhe të ekuilibruar. Është i dobishëm për diabetikët.
p>
Nëse individët e shëndetshëm përdorin të gjitha llojet e bukës në mënyrë alternative, arrihet një dietë më e ekuilibruar.
Siç mund të shihet, në kushte normale. Buka. i bërë nga mielli i drithërave është më i dobishëm se buka e bardhë.
Përveç bukës, ne përfshijmë ushqime në grupet e qumështit, kosit, perimeve, frutave dhe mishit në dietën tonë të përditshme. Ju uroj ditë të shëndetshme duke theksuar se duhet të kujdesemi për veten në ekuilibër.
Lexo: 0
