Mono glutamat natriumi (MSG), i njohur si kripa kineze në vendin tonë, u zbulua në Japoni në fillim të shekullit të 20-të duke nxjerrë lëngun e bimës Kombu, e cila është një lloj alga deti, dhe duke e kthyer atë në kristal. , dhe filloi të përdoret gjerësisht në Kinë pas Japonisë.
p>Glutamati është një molekulë e rëndësishme lajmëtare që truri ynë e përdor për të mësuar, kujtesë dhe vëmendje, dhe u mundëson qelizave nervore të komunikojnë me njëra-tjetrën. Në mënyrë që ajo të funksionojë në mënyrë të shëndetshme, duhet të jetë e pranishme në një nivel të caktuar në tru dhe në qelizat nervore. Acidi L-glutamik, forma natyrale e glutamatit, është një aminoacid i prodhuar nga trupi ynë. Meqenëse sintetizohet me shpejtësinë që i nevojitet trupit, nuk ka efekte të dëmshme. Megjithatë, për shkak të formës së lirë të acidit D-Glutamic që merret përmes ushqimit, përthithja e tij në gjak dhe në sistemin nervor është më e shpejtë dhe e pakontrolluar. Ngritja e tepërt dhe e shpejtë e acidit glutamik në gjak dhe në tru i hap rrugën sëmundjeve të tilla si migrena, fibromialgjia, autizmi dhe çrregullimi i mungesës së vëmendjes dhe hiperaktivitetit, të cilat vërehen shpesh tek fëmijët tanë.
Mono glutamati i natriumit. , e njohur si kripa kineze, është kripa e natriumit e acidit glutamik. Pra, është një derivat kimik. Nuk ka shije unike. Karakteristika e tij më e madhe është intensifikimi i shijes së ushqimeve që i shtohet. Nëse ushqimi që i shtohet është më i kripur, e bën më të kripur dhe nëse është i ëmbël, e bën atë ushqim më të shijshëm. Për shkak të kësaj veçorie, përdoret si një aditiv ushqimor përforcues i shijes në të gjithë botën, duke shkaktuar një oreks të shtuar për ushqimet në të cilat shtohet. Përdoret shpesh në shumë produkte të ambalazhuara, veçanërisht në produkte ushqimore, patate të skuqura, qofte të gatshme. , tableta me lëng mishi, salca mishi të pjekur në skarë, salcë sallate, ushqime të konservuara, ushqime të ngrira, supa të gatshme, akullore të gatshme, kos me ngjyrë, ushqime të thata.
Megjithëse në fillim mund të duket bukur të rritet. shija e ushqimit që hamë, jemi kundër këtyre ushqimeve të gatshme dhe të përpunuara. Rritja e oreksit çon në konsumimin më të madh të këtyre ushqimeve të dëmshme, edhe në kushte normale, dhe në këtë mënyrë çon në çrregullime të rënda të të ushqyerit, bën që ato të ushqehen me ushqime të paketuara, duke bërë që të qëndrojnë larg ushqimeve të shëndetshme si perimet, frutat dhe peshku. >
Dëmtimi i kripës kineze në qelizat nervore për shkak të vetive të saj neurotoksike mund të shkaktojë sëmundje neurologjike për shkak të efekteve toksike në tru.
Mono glutamati i natriumit, i cili është gjithashtu toksik për mëlçinë, mund të shkaktojë dëme. dhe lubrifikimi në mëlçi.
p>
Dihet se toleranca ndaj glukozës, rezistenca ndaj insulinës, rezistenca e leptinës, dëmtimi i pankreasit, ulja e sekretimit të hormonit të rritjes, çrregullimet e papritura të ritmit, sulmi në zemër, astma dhe alergjitë. , dëmtimi i retinës dhe autizmi nga kalimi i placentës tek gratë shtatzëna si rezultat i dietës së dobët dhe ekspozimit të vazhdueshëm.
Varet nga ju që të vendosni nëse do të reduktoni përdorimin tuaj të ushqimeve me aditivë Mono Sodium Glutamate, por sipas mendimit tonë, do të ishte zgjedhja e duhur të përpiqesh të qëndrosh larg ushqimeve të gatshme me kodin E-621.
Lexo: 0
