SUGJERIMET PËR USHQIMIN A PI SUPË?
E pashë të përshtatshme të vendosja një titull të tillë kur nisim rubrikën tonë. Ushqyerja është një temë që na shqetëson të gjithëve dhe është tema më e njohur në vitet e fundit. Pothuajse të gjithë kanë diçka për të thënë për këtë. Tani dua që ju ta pyesni veten këtë.
- Sa herë keni marrë këshilla ushqimore nga rrethina juaj, bashkëshorti dhe miqtë në ditët e fundit?
- Pyetja e dytë që dua t'ju bëj është, cilat ushqime keni zgjedhur që mendoni se janë të dobishme duke ndjekur këto rekomandime së fundmi?
- Ose çfarë bëjnë? ju shmangni?
- A e vazhdojmë këtë dietë për disa ditë apo javë dhe më pas e ndërpresim dietën?
Këto janë po aq të rëndësishme sa këshillat e dhëna. Një recetë ushqimore që nuk zbatohet siç duhet nuk ka asnjë kuptim tjetër veçse një bisedë midis miqve që fluturon në ajër.
Tani le të kalojmë te tema e rëndësishme. Sa të sakta janë shkencërisht këto rekomandime ushqyese? Përgjigjja e kësaj pyetjeje është vërtet e vështirë dhe kërkon përpjekje. Merrni për shembull vajin e peshkut. Vaji i peshkut, pra acidet yndyrore omega-3, është një lëndë ushqyese e rëndësishme që është treguar se ka përfitime të ndryshme. Por a janë këto përfitime të mjaftueshme për të trajtuar një sëmundje? Apo është pjesë e një stili jetese të shëndetshëm që duhet ndjekur për të ruajtur shëndetin e përgjithshëm? Këtu fillon dallimi i vërtetë. Sepse vaji i peshkut është i dobishëm, por nuk mund të trajtojë vetë infeksionin e zorrëve. Asnjë studim nuk ka arritur të tregojë një efekt kaq të fortë. Perspektiva ime për ushqimin e shëndetshëm bazohet në dhënien e sugjerimeve shkencore realiste dhe jo ëndërrimtare dhe jo atyre që tingëllojnë të këndshme. Nuk e shoh të saktë të kundërtën, madje e shoh si të hapur për abuzim. Prandaj, në artikullin tonë të parë, dëshiroj t'ju prezantoj me një element ushqyes me prova të forta shkencore.
Erëza mrekullibërëse kurkumin (kari)
Kurkumin, shafran i Indisë(indiane në bimën e njohur si shafran n është përbërësi aktiv i marrë. Arsyeja pse unë e përfshiva këtë në mënyrë specifike në artikullin tonë të parë është se artikuj të panumërt shkencorë janë botuar në lidhje me të vitet e fundit. Kurkumina është një substancë që është raportuar të jetë veçanërisht mbrojtëse kundër sëmundjes së Alzheimerit në studimet e kryera në vitet 2000. Në Indi, ku konsumohet pluhur aktiv i kurkuminit (kari), sëmundja e Alzheimerit shihet në më pak se 1%. Por gjëja më mbresëlënëse për kurkumin është efekti i saj kundër kancerit. Studimet nga Instituti Cork në Irlandë kanë treguar se ai fillon të vrasë qelizat e kancerit të ezofagut në 24 orët e para. Redukton substancat e dëmshme të cigareve që shkaktojnë kancerin e mushkërive në trup. Ngadalëson rritjen e qelizave tumorale në kancerin e gjirit. Ka një efekt pozitiv në kancerin e lëkurës (karcinoma skuamoze). Është treguar se zvogëlon ndjeshëm zonën kancerogjene, veçanërisht kur aplikohet drejtpërdrejt në plagë në formën e pomadës. Studimi që më bëri më shumë përshtypje u botua nga Universiteti i Kiotos, Japoni. Kanceri i pankreasit është ndër kanceret më vdekjeprurëse.
Lexo: 0
