Hekuri është një mineral shumë i rëndësishëm që gjendet në strukturën e qindra proteinave dhe enzimave në trupin tonë. Ne duhet të marrim mjaftueshëm hekur për prodhimin e gjakut. Mungesa e hekurit është një nga programet më të rëndësishme ushqyese në botën tonë.
Hekuri Gjendet në strukturën e një proteine të quajtur hemoglobinë, e cila gjendet në qelizat e kuqe të gjakut në gjakun tonë dhe mbart oksigjen.Në mungesë hekuri, duke qenë se oksigjeni nuk transportohet mjaftueshëm në inde, lodhje, ulje e performancës së punës, dhe vërehet dobësim i sistemit imunitar.Rezervat e hekurit merren nga zorra
Rregullohet nga sasia e hekurit të marrë.Nëse marrja e hekurit është e pamjaftueshme ose shfaqet mungesa e hekurit për shkak të humbjes së tepërt të gjakut, shfaqet anemia.Menstruacionet e tepërta gjakderdhja tek femrat është një nga arsyet më të rëndësishme të mungesës së hekurit. Për më tepër, mund të shfaqen gjakderdhje të tjera (operacione, prerje, hemorroide). Kur këto rezerva, të cilat ne i quajmë ferritinë, fillojnë të ulen, fillon të shfaqet anemia. Depozitat e hekurit në trupi ndikojnë në shkallën e përthithjes së hekurit nga zorrët. Nëse ka pak hekur në trupin tonë, më shumë hekur përthithet nga zorrët. Thithja e hekurit që gjendet në mishin e kuq është më e lartë se përthithja e hekurit në perime
.
SHKAQET E MUNGESËS SË HEKURIT?
* Marrja e ulët e mishit të kuq në dietë
* Ulur thithja e hekurit nga zorrët (operacionet në stomak, helicobacter pylori në praninë e stomakut)
* Gjakderdhje e tepërt menstruale
* Shtatzënia
* Pacientët me dializë
* Mungesa e vitaminës A
ÇFARË A JANË SIMPTOMAT E ANEMISË ME MUNGESËN E HEKURIT?
* Lodhje, dobësi
* Zbehje, palpitacione
* Rënie e flokëve dhe thyerje thonjve
* Të dridhura
* Marramendje dhe dhimbje koke
* Pagjumësia
* Çrregullimi i përqendrimit
* Ulja e suksesit në shkollë
* Ulja e rezistencës së trupit
* Inflamacion në gjuhë
CILAT JANË USHQIMET TE PASUR ME HEKUR?
* Mishi i kuq
* Mëlçia, shpretka
* Vezët
* Bishtajoret e thata
* Rrushi i thatë
* Melasa
* Perimet me gjethe jeshile
ÇFARË NDIKON NË THYRTIMIN E HEKURIT?
Pijet me kafeinë, Nëse i pini me një vakt, vështirëson thithjen e hekurit jo-HEM. Sidomos çaji. Pse është kjo? Mund të themi se pirja e tij 1 orë pas ushqimit është zakoni më i mirë.Përveç hekurit, nga zorrët në trupin tonë kalojnë minerale si magnezi, zinku, bakri dhe kalciumi.
Kur merren të gjitha së bashku, hekuri gjithashtu zvogëlohet përthithja Marrja e ushqimeve të pasura me kalcium me mish të kuq Kjo nuk është e vërtetë.
Bishtajoret, drithërat dhe farat si kikirikët përmbajnë acid fitik.Këto substanca, të cilat janë një përbërje organike, gjithashtu lidhin hekurin në vetvete dhe hedhin Thithja e bishtajoreve në ujë rrit shkallën e acidit fitik me 80-
90%.
Për shembull;
një sallatë e përgatitur me qofte dhe perime me gjethe jeshile
omëletë dhe lëng portokalli
një pjatë me spinaq me vezë
fasule të thata dhe pilaf bulgur të gatuar duke njomur në ujë p>
Lexo: 0
