Peshqit dhe produktet e tjera të detit njihen si ushqimet që merren dhe konsumohen më lehtë në periudhat para kultivimit të bimëve dhe zbutjes së kafshëve, duke qenë kështu një nga burimet më të vjetra ushqimore për njerëzit. Krahasuar me ushqimet e tjera shtazore të pasura me proteina, përmbajtja e yndyrës së peshkut është e ulët, ndërsa vitaminat A, B, D, Seleni dhe mineralet e jodit janë më të larta.
Pavarësisht efekteve të njohura shëndetësore të peshkut dhe veçanërisht të peshkut. vaj (EPA-DHA), peshq të ndryshëm Kohët e fundit është diskutuar mjaft shpesh mundësia e disa përbërjeve të zbuluara në speciet e peshqve dhe që dihet se grumbullohen në indin dhjamor të peshkut duke shkaktuar kancer. Pra, a duhet të shmanget konsumimi i peshkut për shkak të këtyre rreziqeve të mundshme që mund të jenë të pranishme te peshqit?
Mos konsumimi i peshkut mund të jetë një mënyrë për të shmangur ekspozimin ndaj këtyre përbërësve të dëmshëm, por kjo do të thotë të injorohen përfitimet e njohura të peshkut mbi shëndetin. Në një model ku 100,000 njerëz hanin salmon të kultivuar dy herë në javë për 70 vjet, Agjencia për Mbrojtjen e Mjedisit (EPA) raportoi se përbërësit e dëmshëm që duhet të merren me konsumimin e peshkut mund të shkaktojnë 24 vdekje shtesë për shkak të kancerit, si dhe të parandalojnë 7000 vdekje për shkak të ndaj sëmundjeve të zemrës. Raportet nga EPA, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA) dhe Instituti i Mjekësisë (IOM) dhe Qendrat e SHBA për Parandalimin dhe Kontrollin e Sëmundjeve (CDC) raportuan se nuk ka të dhëna të mjaftueshme të bazuara në prova për nevojën për të kufizuar peshkun. konsumi tek të rriturit.
IOM Rekomandohet që gratë shtatzëna dhe shtatzëna, gratë gjidhënëse dhe fëmijët deri në 12 vjeç të mos konsumojnë peshkaqen, peshk shpatë, skumbri me përmbajtje të lartë Metil-Merkuri, në vend të tyre duhet të konsumojnë ushqim deti. si ton i bardhë i konservuar, salmon, mustak 2 herë në javë (340 g). Për shkak të niveleve të larta të acideve yndyrore omega 3 në Turqi, konsumimi i peshkut dy herë në javë është ndër rekomandimet për ushqimin e shëndetshëm.
Burra dhe gra të rritura të shëndetshëm të IOM-it dhe individët në rrezik të sëmundjes kardiovaskulare konsumojnë rregullisht peshk dhe ushqim deti. Ai deklaroi se ata mund të konsumojnë peshkun dhe të shmangin përbërjet e dëmshme duke ofruar diversitet.
Gjatë pastrimit të peshkut, Është shumë e rëndësishme për shëndetin tonë që yndyra të hiqet dhe lëkura të ndahet dhe më pas të gatuhet në tigan, të piqet në skarë, në furrë ose të zihet në avull.
Lexo: 0
