Tepi intensiv i punës dhe një jetë plot tension kanë shkaktuar probleme të ndryshme kohët e fundit. Individët që nuk gjejnë kohën apo mundësinë për të gatuar gjatë ditës detyrohen të plotësojnë nevojat e tyre ushqimore në restorante apo kafene. Kjo të sjell në mendje pyetjen nëse është i pastër apo nëse mund të sigurohen kushtet e nevojshme mjedisore. Meqenëse shumica e bizneseve nuk i plotësojnë këto kushte, bakteret e ndryshme që rriten në ushqim shkaktojnë helmim nga ushqimi.
Ka 4 lloje bakteresh që shkaktojnë helmim nga ushqimi. E para dhe më e zakonshme prej tyre është bakteri stafilokoku. Ndodhet në mish, qumësht, produkte qumështi dhe sallatë. Simptomat shfaqen 2-3 orë pas ngrënies dhe trupi shfaq një reagim të vjelljes.
Një lloj tjetër bakteri që shkakton helmim nga ushqimi nga mishi, qumështi dhe sallata ështëshigella. Por koha që duhet që kjo të shfaqet është 1-2 ditë. Simptomat përfshijnë nauze, të vjella, ethe, ngërçe, dhimbje barku dhe gjak në jashtëqitje.
Helmimi më i rëndë dhe më fatal nga ushqimi është helmimi i shkaktuar nga bakteri clostridium botilinum. Mund të gjendet në ushqime të konservuara, mish, perime dhe fruta. Paralizon, pengon frymëmarrjen dhe rezulton me vdekje.
Më në fund, mund të flasim për bakterin e quajtur bacillus cereus. Ky bakter gjendet në oriz dhe shkakton helmim nga ushqimi, i manifestuar me të përziera dhe të vjella.
Mbijetesa ose riprodhimi i këtyre specieve bakteriale parandalohet në ushqimet me përmbajtje të lartë acidi dhe në temperatura të larta. Çfarë masash paraprake mund të marrim për t'u mbrojtur nga këto është pyetja e vërtetë. Për të qenë të mbrojtur, duhet të vendosim disa masa në një vend të përhershëm në jetën tonë. Këto masa paraprake;
- Kur konsumojmë qumësht, duhet të kemi kujdes që të mos përdorim qumështin e rrugës, sepse metoda e zierjes, e cila është metoda tradicionale që përdorim për të pastruar qumështin e rrugës nga bakteret, shkakton vlera ushqyese. e qumështit të ulet dhe në të njëjtën kohë mund të mos jetë e mundur të sigurohet sterilizimi i nevojshëm. Nëse duam të marrim masa paraprake kundër Salmonellës, duhet të preferojmë qumështin dhe produktet e qumështit të pasterizuara ose të paketuara duke përdorur metodën UHT në vend të qumështit të rrugës.
- Kur blejmë vezë, të cilat janë proteina me cilësi më të lartë pas qumështit të gjirit, kini kujdes që të mos ketë të çara dhe sigurohuni që ta lani para përdorimit. Ne jemi. Nuk është e drejtë ta lani vezën dhe ta vendosni në frigorifer. Ruajtja në këtë mënyrë bën që veza të përkeqësohet për shkak të largimit të ujit nga poret. Do të ishte e përshtatshme të lani vezën pak para përdorimit.
- E.coli mund të transmetohet përmes mishit të grirë të papërpunuar ose të papjekur, qumështit dhe produkteve të qumështit të papasterizuar dhe ujit të burimit në kushte negative. kushte, të cilat janë ndeshur shpesh në media së fundmi. Për këtë arsye, ju duhet të merrni ujë nga burime të besueshme, t'i kushtoni vëmendje higjienës personale dhe të qëndroni larg ushqimeve të grupit të mishit të papjekur.
- Kur gatuajmë mishin, duhet të sigurohemi që ai të gatuhet. arrin temperaturën ideale të gatimit (65°C). Sigurisht, mund të mos kemi mundësi ta rregullojmë këtë temperaturë kur gatuajmë në shtëpi, ose nuk kemi mundësi ta masim saktësisht kur hamë jashtë, ndaj duhet të preferojmë mishin e përgatitur mirë.
- Furrë dhe skarë, të cilat gatuajnë ushqimin në temperatura të barabarta në vend që ta skuqin.
- Nuk duhet të lëmë kurrë ushqimin që gatuajmë dhe konsumojmë më vonë të ftohet në temperatura e dhomës në banak dhe/ose sobë për më shumë se 2 orë. Ushqimet e gatuara nuk duhet t'i lëmë më shumë se 1 orë në temperaturën e dhomës gjatë muajve të verës kur temperaturat e ajrit rriten.
- Frutat duhet t'i lajmë me shumë ujë përpara se t'i konsumojmë në rregull. për të shmangur helmimin për shkak të pesticideve dhe insekticideve.
- Ushqimet e konservuara duhet t'i ngrohim pak para se t'i konsumojmë.
- Duhet të ngrohim pak ushqimet e konservuara. mos e ngrohni më shumë se një herë. Nëse ushqimi do të ngrohet sërish, sasia e ushqimit duhet të ndahet dhe të ngrohet.
- Ushqimet e thata si drithërat dhe bishtajoret nuk duhet t'i mbajmë në mjedise me lagështi. Mjediset e thata dhe të freskëta do të parandalojnë rritjen e baktereve në këto ushqime. Gjithashtu do të ishte më e përshtatshme ta ruani atë në kavanoza qelqi në vend të plastikës.
NËSE KA NDODHUR HEHMIM ME USHQIM;
- Çdo nauze, të vjella, ethe, ngërçe, dhimbje barku Në rast dhimbjeje dhe diarreje me gjak, është e nevojshme të drejtoheni në institucionin më të afërt shëndetësor.
- Në rast të diarresë dhe të vjellave, duhet të pushoni dhe të rrisni gjendjen tuaj. marrja e lëngjeve me ujë të pastër, dhallë, ujë mineral, çaj pa sheqer
- Nëse keni diarre; qull orizi, kos, banane, pjeshkë, Duhet të konsumoni patate të ziera.
- Shmangni ngrënien në vende të panjohura.
Lexo: 0
