- SI DUHET TË RUAJMË USHQIMET?
Sipas një studimi, kapaciteti antioksidant i çajit jeshil mbetet në raft për më shumë se gjashtë muaj zvogëlohet përafërsisht 32 për qind.Këta antioksidantë, të njohur si 'katekinat', kanë efekte që reduktojnë rrezikun e llojeve të kancerit. Çaji është i ndjeshëm ndaj oksigjenit dhe dritës dhe nuk përmirësohet me kalimin e moshës si vera.
Blini çajin tuaj në paketa ose kanaçe hermetike, sigurohuni që ato të jenë hermetike. Pas përdorimit, ruajeni çajin në kavanoza të errët (të papërshkueshëm nga drita) dhe në një zonë të freskët. Çaji jeshil është më i ndjeshëm ndaj nxehtësisë sesa çaji i zi. Për këtë arsye, nëse e mbani kavanozin tuaj të mbyllur në frigorifer, gjethet e tij do të qëndrojnë të freskëta dhe të shëndetshme për më gjatë.
- Domatja dhe produktet e saj
Studimet tregojnë se përmbajtja e likopenit në pastën e konservuar të domates që qëndron në frigorifer për më shumë se tre muaj ulet me 50 për qind (edhe nëse kutia është e pahapur). Studiuesit që kryen studime mbi këtë temë në Spanjë zbuluan se sasia e likopenit në ketchup zvogëlohej me kalimin e kohës. Është shumë e trishtueshme që likopeni, i cili është një antioksidant shumë i fuqishëm për lloje të ndryshme të kancerit, sëmundjeve të zemrës dhe madje edhe forcimin e kockave, humbet në këtë mënyrë.
Ju mund të reduktoni humbjen duke përgatitur salcën e vet në vend të salcave të domates së përgatitur paraprakisht. Ruajtja e domateve të plota ose të prera në kubikë në vend të puresë ju lejon të ruani më mirë lipokenin. Nëse ketchup-i qëndron në frigorifer për një kohë të gjatë, blini përmasa të vogla. Shishet e freskëta përmbajnë gjithmonë më shumë likopen, prandaj sigurohuni që të kontrolloni datën e prodhimit.
- Ruani patatet në një qese letre
Holandë Sipas hulumtimeve në, pas tetë muajsh ruajtje, edhe në kushtet më të mira të ruajtjes (e thatë, e ftohtë dhe e errët), sasia e vitaminës C në patate zvogëlohet me 40 për qind. Mos ruani në qilar për një kohë të gjatë. Nëse e blini të paketuar nga marketet, shikoni etiketat dhe zgjidhni më të freskëtin. Nëse blini nga tregu apo zarzavate, ju rekomandojmë të zgjidhni ato të voglat. Më vjen keq. Në vend që të blini sasi të mëdha, është një metodë e mirë për të blerë aq sa do të konsumoni brenda 1-2 javësh. Përveç kësaj, është më i përshtatshëm për të ruajtur patatet në qese letre në vend të qeseve plastike, sepse letra ruan dritën dhe oksigjenin e tepërt.
- Vaji i ullirit është i ndjeshëm ndaj nxehtësisë
Ruajtja e vajit të ullirit në shishe për gjashtë muaj redukton aktivitetin e tij antioksidues me 40 për qind. Mos e lini shishen e vajit të ullirit pranë sobës ku gatuani ose mos e lini kapakun hapur për një kohë të gjatë për shkak të ndjeshmërisë ndaj oksigjenit, dritës dhe nxehtësisë. Nëse nuk e përdorni shpesh vaj ulliri në vaktet tuaja, ju rekomandoj të zgjidhni përmasa të vogla kur e blini.
- Ruani reçelin në frigorifer
Sipas një studimi të kryer në Universitetin e Arkansasit, përmbajtja e antocianinës në reçelin e manaferrës, e mbajtur në temperaturën e dhomës për më shumë se dy muaj, ulet me 23 për qind. Ka një humbje prej 12 për qind të flavonoideve në reçelin e luleshtrydheve të ruajtura në një vend të errët për më shumë se gjashtë muaj. Antocianinet kanë veti reduktuese të inflamacionit dhe antioksidante. Ruajtja e reçelit tuaj në frigorifer ju lejon të përfitoni 15 për qind më shumë antocianinë dhe veti kundër plakjes përpara se t'i hapni ato. Kini kujdes të zgjidhni reçelrat që nuk përmbajnë sheqer. Dihet që këto reçelra përmbajnë më shumë antocianin.
- Kavanoz qelqi për erëza
Në një studim të kryer në Kinë, ai u përdor për nëntë muaj.kapsaicina në kapsikun e ruajtur u pakësua. Në përgjithësi, erëzat duhet të jenë me ngjyra të ndezura kur blihen, sepse ato me ngjyrë të pjekur dhe të zbehtë kanë shije dhe vlerë më të ulët ushqyese. Nëse e gjeni, ju rekomandoj të zgjidhni ato që shiten në kavanoza qelqi (në vend të qeseve ose plastike) ose mund t'i thani barishtet dhe t'i grini vetë. Shumë erëza, veçanërisht kokrrat e piperit të zi të pa bluar, janë më efektive për sa i përket shëndetit dhe ruajnë shijen e tyre për një kohë të gjatë, sepse duke qenë se nuk bluhen, kokrrat janë të papërshkueshme nga drita dhe ajri. Mos i ruani erëzat nën dritën e drejtpërdrejtë ose pranë sobës suaj.
- Mbrojini kokrrat nga drita me qeramikë
50 përqind. i riboflavinës në makarona të ekspozuar ndaj dritës.Ai pëson një humbje. Sipas të njëjtit studim, Ruajtja e makaronave në një vend me pak dritë për më shumë se tre muaj redukton përmbajtjen e riboflavinës me 80 për qind. Ruani kokrrat në enë qeramike të errët për t'i mbrojtur ato nga nxehtësia. Është më i përshtatshëm për ta mbajtur atë në një depo të thatë sesa në frigorifer.
Lexo: 0
