CAJ GJELBLI DHE KAFEINË

Çaji jeshil është një produkt i marrë nga gjethet jeshile të bimës të quajtur Camellia Sinensis. Lloji i çajit ndryshon në varësi të mënyrës se si përpunohet kjo bimë me metoda të ndryshme. 1/4 e çajit të prodhuar në botë konsumohet si çaj jeshil. Vendet kryesore në prodhimin e çajit jeshil janë Japonia, Kina dhe Indonezia.

Nëse gjethet e Camellia Sinensis mblidhen menjëherë ndërsa janë të reja dhe thahen, produkti që përftohet quhet Çaj jeshil. Thyerja me goditje aplikohet në gjethen e çajit në temperatura të larta dhe në këtë mënyrë enzimat nuk mund të aktivizohen. Kur enzimat nuk janë aktive, fermentimi nuk mund të ndodhë. Si rezultat, gjethet mbeten të gjelbra. Nëse përpunohet më pak dhe ekspozohet ndaj oksidimit, fitohet produkti i quajtur çaji Oolong (Ou-long: dragon i zi). Si rezultat i oksidimit të lartë, që është metoda më e zakonshme e përpunimit në të gjithë botën, del produkti që ne e njohim si Çaji i Zi. Të gjitha këto lloje çaji merren në fakt nga një bimë e vetme. Falë diversitetit të teknikave të përpunimit, krijohen lloje çaji që apelojnë për shijet e ndryshme të shumë kulturave në mbarë botën. Ndërsa çaji i zi i nënshtrohet proceseve të tharjes, rrotullimit, fermentimit dhe tharjes, çaji jeshil i nënshtrohet vetëm proceseve të rrotullimit dhe tharjes. Duke qenë se nuk i nënshtrohet fermentimit, përmbajtja e tij me antioksidantë është më e lartë.

Përbërja e çajit ndryshon në varësi të teknikës së përpunimit. Bima e çajit (Camellia Sinensis) është një bimë që përmban sasi të larta të antioksidantëve. Falë kësaj veçorie, ai përdoret gjerësisht në kërkimin shkencor. Lloji që përmban më shumë antioksidantë në përbërjen e tij është Çaji jeshil.

Lloji i antioksidantëve në çajin jeshil janë flavonolet dhe katekinat. Ka shumë forma të katekinës në përbërjen e çajit jeshil, por më e zakonshme është forma epigallocatechin-3-gallate (EGCG) (të tjera: epicatekin, epicatechingalate, epigallocatechingalate, epigallocatechin, catechin, gallocatechin) . Rezultatet e studimeve shkencore mbi katekinat kanë vërtetuar se çaji jeshil është një pije e mrekullueshme.

Falë katekinave në çajin jeshil, ai ul rrezikun e kancerit. Pasi përthithet katekina, ajo arrin indet e synuara dhe shfaq aktivitet antikancerogjen. Në të gjitha fazat e formimit të kancerit (proliferimi, trans Lufton kundër qelizave kancerogjene duke dhënë efektin e kundërt (fazat e formimit, inflamacionit, apoptozës, metastazës dhe invazionit). Trudh tumorin.









Falë katekinave në çajin jeshil, ai ka përfitime të mundshme në parandalimin e sindromës metabolike. E ul kolesterolin. Ai rregullon presionin e gjakut dhe sheqerin në gjak. Studimet kanë treguar se çaji jeshil ose suplementet ushqimore që përmbajnë katekinë (EGCG) janë të dobishme në menaxhimin e peshës, kontrollin e sheqerit në gjak dhe reduktimin e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare. Këtë e arrin duke rritur djegien e yndyrës në trup. Rritja e djegies së yndyrës redukton indet dhjamore. Falë uljes së indit dhjamor, zvogëlohet edhe rreziku i obezitetit, diabetit të tipit 2, sëmundjeve kardiovaskulare dhe sindromës metabolike. Falë flavonoideve në çajin jeshil, forcon enët e gjakut. Ai parandalon presionin e lartë të gjakut.

Efekti i katekinës në djegien e yndyrës është vërtetuar në dietat për humbje peshe. Gjithashtu siguron kontrollin e oreksit duke kontrolluar sheqerin në gjak. Kaetekinat e çajit jeshil janë zbuluar se rrisin nivelet e leptinës në trup. Leptina është një proteinë e çliruar nga hipotalamusi që është e përfshirë në rregullimin e peshës trupore dhe inicion si marrjen e ushqimit ashtu edhe shpenzimin e energjisë. Rritja e nivelit të leptinës në trup është një mekanizëm që ul oreksin.

 

Falë kafeinës në çajin jeshil, ajo ndikon në performancën, jep dinamizëm dhe eliminon lodhjen dhe përgjumjen. Për këtë arsye, atyre që kanë probleme me gjumin rekomandohet të pinë çaj jeshil gjatë ditës. Është diuretik për shkak të aktivitetit të kafeinës. Në këtë mënyrë eliminon edemën në organizëm. Për shkak të vetive diuretike, parandalon problemet e edemës në dietat për dobësim. Është i dobishëm për shëndetin e veshkave pasi lehtëson urinimin.Çaji jeshil redukton stresin falë vitaminës C që përmban. Rrit rezistencën ndaj infeksioneve të gripit. Vitamina C është e rëndësishme për të luftuar kundër efekteve negative të pirjes së duhanit.

Për të përfituar nga të gjitha këto efekte, është e nevojshme të pini të paktën 3 filxhanë çaj jeshil në ditë. Kur pini 3 filxhanë çaj jeshil në ditë, merrni 200-300 mg katekinë. Sasia e katekinës në çajin jeshil që pimë varet nga cilësia e çajit, koha e zierjes dhe teknika. Ai ndryshon në varësi të. Efekti antioksidant i 1 filxhan çaji jeshil është edhe më i madh se ai i 1 porcioni me spinaq, brokoli, karrota ose luleshtrydhe. Ata që nuk mund të konsumojnë çaj jeshil sepse nuk u pëlqen shija e tij, mund të këshillohen gjithashtu të përdorin suplemente të veçanta ushqimore që përmbajnë katekinë në mënyrë që të mos humbasin përfitimet e katekinës. Meqenëse këto suplemente ushqimore nuk përmbajnë kafeinë, ato mund të përdoren në mënyrë të sigurt.

 

_{Lexo: 0}