Mish; Ata janë muskujt e ngrënshëm të bagëtive, deleve, shpendëve dhe kafshëve të detit. Mish; Ai përbëhet nga proteina, yndyra, ujë dhe minerale. Ai përmban një sasi të vogël të glikogjenit dhe vitaminave B. Më shumë se gjysma e mishit përbëhet nga uji.
Përmbajtja totale kalorike e ushqimit tonë gjatë ditës duhet të jetë 55-60% KARBOHIDRATE, 12-15% PROTEINA dhe 25-30% YNDYRA. Programi i dietës i planifikuar nga një nutricionist do të zbulojë sasinë personale të konsumit të proteinave të individit. Në të njëjtën kohë, nevoja juaj për proteina mund të llogaritet si 1-1,5 g/ditë për kg Për shembull: Nevoja ditore e një individi prej 90 kg për proteina është 90-135 g/ditë. Ne mund të plotësojmë nevojat tona për proteina me mish të kuq, mish të bardhë, vezë, djathë, bishtajore, qumësht dhe kos. Në varësi të nevojave tona individuale, vendoset se cili nga këto lloje proteinash duhet të konsumohet më shumë. Mishi i kuq ka një rëndësi të madhe, veçanërisht për individët me mangësi në B12, hekur, zink, vitamina A dhe E. Mishi i kuq duhet të përbëjë pjesën më të madhe të nevojave për proteina të këtyre individëve, afërsisht 40-50%.
Në një program ushqimor të ekuilibruar, 2-3 porcione grupesh mishi duhet të konsumohen çdo ditë. Konsumimi i mishit të kuq duhet të përfshihet të paktën dy herë në javë. Për të përfituar maksimalisht nga vlerat ushqyese të mishit, duhet pasur kujdes në konsumimin e ushqimeve me gjethe jeshile.
Le të hedhim një vështrim se si duhet të konsumojmë mish gjatë festës së Kurban Bajramit të ardhshëm;
-
Rigor mortis (ngurtësia e mishit pas prerjes) zhduket për dhjetë ditë në 0°C dhe në tre ditë në 15°C dhe bëhet i ngrënshëm. Për këtë arsye, mishi duhet të lihet të pushojë.
-
Mishi i kuq duhet konsumuar sa më mirë të jetë e mundur. Temperatura qendrore e mishit gjatë gatimit duhet të jetë 72°C.
-
Në vend të grirjes ose skuqjes, mishi duhet të zihet ose të zihet në avull.
-
Gatimi duhet të bëhet në temperatura të larta për periudha të shkurtra kohore dhe mishi nuk duhet të bjerë kurrë në kontakt me zjarrin. Mes mishit dhe zjarrit duhet të ketë një distancë prej të paktën 15 cm.
-
Nuk duhet konsumuar mish i djegur ose i tymosur. Nëse mishi është djegur, prisni copat e djegura dhe hidhini.
-
Nëse mishi i kuq marinohet me hudhër, lëng limoni ose vaj ulliri, formimi i substancave kancerogjene do të reduktohet.
-
>Nëse mishi marinohet në Nëse është e nevojshme të gatuhet në temperatura të larta, është e nevojshme ta ktheni mishin shpesh për të mos u djegur.
-
Duhet pasur kujdes që të mos digjet. sigurohuni që asnjë nga përbërësit e përdorur në mishin e papërpunuar të mos vijë në kontakt me mishin e gatuar.
Asnjë konsumim i ushqimit nuk duhet të jetë i tepruar. Shpresoj se do të jeni një nga ata që do të mbani kontrollin e porcionit këtë festë dhe ju uroj një festë të shëndetshme dhe të lumtur.
Lexo: 0
