Përshëndetje të gjithëve. Këtë javë dua t'ju tregoj për konsumin e kripës. Le të lexojmë së bashku artikullin tim ku mund të gjeni përgjigje për të gjitha pyetjet që mund të keni, si për shembull sa duhet të konsumojmë çdo ditë, çfarë është kripa e jodizuar, cilat janë problemet shëndetësore që mund të shfaqen me konsumimin e tepërt të kripës, a po bëjmë një jetë më të shëndetshme? zgjedhja kur ndryshojmë llojin e kripës.
Kripa (kloruri i natriumit) ka një rëndësi të madhe për njerëzimin sepse është edhe aromatik dhe përdoret në prodhimin dhe ruajtjen afatgjatë të ushqimit. Kripa, e cila zë një vend shumë të rëndësishëm ndër substancat aromatizuese, përdoret në supa dhe salca të gatshme, në bukë, në prodhimet e mishit, në turshi, në shëllirë, në disa produkte furre etj. Përdoret në shumë ushqime. Fillimisht, më duhet të them se natriumi dhe kripa janë gjëra të ndryshme, edhe pse përzihen vazhdimisht. Natriumi është një mineral që gjendet në kripë. Por nuk është vetëm kripë. Ka afërsisht 1 gram natrium në 2,5 gram kripë. Natriumi ka shumë funksione si stimulimi nervor, funksionet normale të qelizave dhe funksionimi i indeve të muskujve. Natriumi i tepërt i marrë në trup normalisht largohet nga trupi nga kontrolli i veshkave dhe hormoneve. Megjithatë, duke qenë se ky proces nuk mund të ndodhë në pacientët me veshka, natriumi i tepërt grumbullohet në trup dhe shkakton edemë. Marrja e tepërt e natriumit rrit presionin e gjakut dhe gjithashtu zvogëlon sasinë e kalciumit në kocka duke rritur sekretimin e kalciumit në urinë. Ashtu si natriumi ka funksione jetike për trupin tonë, është e qartë se konsumimi i tepërt do të shkaktojë probleme shëndetësore. Në këtë rast, do të ishte mirë të kufizoni marrjen e natriumit. Ka studime shkencore që tregojnë se reduktimi i marrjes së kripës në dietë redukton gjithashtu rrezikun e sëmundjeve kronike që mund të ndodhin në të ardhmen.
Dietat e pasura me kripë janë të lidhura me goditjet në tru dhe sëmundjet kardiovaskulare, kancerin e stomakut, sekretimin urinar të kalciumit, osteoporozën. dhe formimin e gurëve në veshka. Konsumimi i sasive të larta të natriumit ka efekte negative në ekuilibrin e kalciumit të kockave tek gratë pas menopauzës (para menopauzës) dhe gjithashtu mund të shkaktojë hipertension në periudhat e mëvonshme. Për individët me hipertension, kufizimi i marrjes së natriumit dhe kripës do të shkaktojë një ulje të ndjeshme të presionit të gjakut.
Për të mbrojtur nga të gjitha këto sëmundje, Dunya. a Rekomandimi i Organizatës së Shëndetësisë për konsumimin e kripës është nën 5 gram në ditë. Kjo do të thotë rreth 2 gram natrium. Kjo sasi tregon se konsumi ynë ditor nuk duhet të kalojë 1 lugë çaji kripë. Sipas rezultateve të një hulumtimi të kryer nga Ministria e Shëndetësisë në vitin 2011, sasia e kripës së konsumuar për person në Turqi është afërsisht 3 herë më shumë se sasia që një individ duhet të konsumojë çdo ditë.
Unë do të doja të flisni pak për përdorimin e kripës së jodizuar. Kripa e jodizuar është kripa e tryezës e pasuruar me jod. Jodi është një mineral i rëndësishëm për shkak të pranisë së tij në strukturën e tiroksinës, një hormon i tiroides dhe kontributit të tij në shkallën metabolike. Marrja e pamjaftueshme e jodit shkakton një ulje të shkallës metabolike dhe gjithashtu shkakton formimin e gushës. Marrja e pamjaftueshme e jodit nga individët shtatzënë është shkaku kryesor i prapambetjes mendore të parandalueshme dhe dëmtimit të trurit. Përdorimi i kripës së jodizuar si kripë kuzhine parandalon të gjitha këto sëmundje. Rekomandohet për arsye shëndetësore të shtoni kripë pas gatimit për të parandaluar humbjen e jodit gjatë gatimit.
Së fundi, më lejoni të sqaroj pyetjet tuaja konfuze, si p.sh., cila nga opsionet si kripa e detit, kripa guri dhe kripa e rafinuar është e nevojshme. më të shëndetshme dhe cilën duhet të konsumojmë? Megjithëse kripa e detit dhe kripa e gurit përmbajnë sasi më të larta të mineraleve sesa kripa e rafinuar, sasia e natriumit që ato përmbajnë është e ngjashme. Pra, të gjitha ato që përmendëm janë kripë dhe e rëndësishme është që t'i kushtojmë vëmendje sasisë që konsumojmë sesa asaj që zgjedhim. Me fjalë të tjera, shumë kripë guri dhe kripë deti mund të shkaktojnë sëmundjet që kam renditur më sipër.
Këshilla të vogla për të reduktuar konsumin e kripës:
- Hiqni kripesin nga tryezën tuaj.
- Kur bëni blerje, kushtojini vëmendje sasisë së natriumit ose kripës të shkruar në etiketat ushqimore dhe kini kujdes që të mos e kaloni kufirin tuaj të konsumit ditor. Mos harroni se MSG, soda e bukës, fosfati i dinatriumit, alginati i natriumit, nitriti i natriumit dhe nitrat që gjenden në etiketën ushqyese rrisin gjithashtu sasinë e natriumit në trup.
- Kufizoni konsumin tuaj, si sasia e kripës në turshitë. , turshitë dhe produktet delikate janë të larta.
- Përmbushja e ushqimit me limon dhe erëza mund të tolerojë uljen e sasisë së kripës.
Vazhdoni dietën që fillon. të hënën. Shpresoj të keni një javë të shëndetshme.
Lexo: 0
