Vezë

• Pjesa e domosdoshme e mëngjeseve tona është veza, e cila mund të merret në çfarëdo forme dhe na bën ta duam atë.

• E bardha e vezës përmban 87,6 përmbajtje. % ujë dhe 10,9% proteina.

• E bardha e vezës përmban 87,6% ujë dhe 10,9% proteina. p>

• E verdha e vezës përmban 49% ujë dhe 16% proteina. Pra, pse atletët konsumojnë të bardhën e vezës në vend të të verdhës së vezës, e cila ka vlerë të lartë të proteinave? Përgjigja është shumë e thjeshtë: edhe e verdha e vezës përmban 32% yndyrë. Për këtë arsye ata konsumojnë më shumë të bardhat e vezëve.

 

Vëmendje

<

Ka vrima të vogla të padukshme në lëvozhgën e vezës. Në vezët e freskëta dhe të palara, këto vrima mbulohen me një shtresë të hollë.

Vezët nuk duhet të lahen pas blerjes deri në konsumim.

Nëse lahen Vrimat bëhen më të mëdha dhe mikroorganizmat e jashtëm mund të hyjnë lehtësisht në vezë përmes vrimave. Gjithashtu shkakton humbje të ujit nga brenda vezës. Kështu, cilësia e saj bie.

 

Pra, pse duhet të konsumojmë vezë?
 Kolinën që përmban ajo? ndikon pozitivisht në zhvillimin e trurit.
 Është i pasur me aminoacide esenciale.
 Nuk e rrit kolesterolin tek një individ i shëndetshëm.
 Hekuri i vezëve përdoret në trup në mënyrë të ngjashme me atë e mishit.

 Të mban të ngopur.

Si e dimë freskinë e një veze?
1.Kur thyhet me kujdes, veza është e freskët nëse e verdha është në mes pa u thyer dhe e bardha është mjeshtërisht rreth saj.< br /> 2.Nëse e verdha është në mes pa thyerje. veza nuk fundoset kur e fut në ujë të kripur, pra nëse qëndron në sipërfaqe konsiderohet bajate.
3.Kuptohet nëse është e freskët apo e ndenjur. duke matur madhësinë e ajrit. Gjerësia e hapësirës ajrore është 5 mm, 8 mm në vezë të freskëta. Çdo vezë që tejkalon 12 mm konsiderohet se ka humbur freskinë e saj dhe cilësia e saj është përkeqësuar.

Gatimi i vezës
 Ndryshimet ndodhin në vezë për shkak të efektit të nxehtësisë.
 Proteinat e vezëve ngurtësohen me nxehtësi.
Veza normale e ngurtësuar dhe jo e zier shumë bëhet më e lehtë për t'u tretur.
 E verdha e vezës e zier në temperatura të larta për një kohë të gjatë ka një ngjyrë të gjelbër-gri. (çlirimi i sulfurit të hidrogjenit dhe amoniakut) shfaqet r ngjyra. Kjo situatë vërehet më së shumti te vezët e ndenjura.

 

OMELETA ME KËRPUDHA DHE KOPER

Përbërësit

• 1 vezë e plotë + 1 e bardhë veze

• Një majë kopër

• 3-4 kërpudha

• 1 lugë gjelle vaj ulliri

 

Përgatitja

• Vezët i vendosim në një enë dhe i rrahim.

• Shtojmë koprën.

• Masen e vendosim në tepsi të lyer me yndyrë.

• I hedhim kërpudhat dhe mbulojmë tavën.

• Omëleta jonë me kërpudha dhe kopër është gati.

• Por oreks.

_{Lexo: 0}