A gjenden ushqimet më të sigurta në botë në vendet e zhvilluara? Fermerët, prodhuesit, tregjet dhe restorantet brenda zinxhirit ushqimor duhet të zbatojnë rregullore të rrepta të sigurisë ushqimore që përcaktohen me shumë kujdes. Megjithatë, pasi ushqimi të largohet nga tregu, siguria e ushqimit bëhet përgjegjësia juaj.
Are Foodborne. Sëmundje më të zakonshme se sa mendojmë?
Imagjinoni, ju dhembin muskujt, ndiheni të lodhur dhe ndoshta keni stomak të keq. A vuani nga një grip ose i ftohtë shumë i keq? Sëmundja që ju mendoni si grip mund të jetë gjithashtu një sëmundje e shkaktuar nga ushqimi. Ndonjëherë, sëmundjet e shkaktuara nga ushqimi, të njohura si helmimi nga ushqimi, mund të shkaktohen edhe nga konsumimi i ushqimit të kontaminuar. Por ndonjëherë simptomat e tij ngatërrohen me sëmundje të tjera.
Ekspertët e sigurisë ushqimore dhe shëndetit kanë përcaktuar se ata shohin miliona raste të sëmundjeve të shkaktuara nga ushqimi çdo vit. Këto gjetje raportohet se tregojnë një gamë të gjerë. Sepse shumica e rasteve shkojnë Nuk raportohet ose nuk mund të zbulohet Meqenëse është shumë e vështirë për të diagnostikuar sëmundjet e shkaktuara nga ushqimi, ato shfaqin simptoma të papritura si lodhje, të dridhura, temperaturë të lehtë, marramendje, dhimbje koke, shqetësime stomaku, dehidrim për shkak të diarresë, ngërçe të rënda, probleme me shikimin dhe Incidenca e saktë është Edhe pse nuk dihet, një përqindje e vogël e sëmundjeve të shkaktuara nga ushqimi shndërrohen në sëmundje afatgjata.
Me gjithë këtë duhet të merren parasysh dallimet individuale. ndodhin tek një individ (për shembull, tek ju) pasi keni konsumuar të njëjtin ushqim mund të mos jetë i pranishëm tek një person tjetër. Disa mund të mos kenë simptoma. Ndërsa nuk ka simptoma, disa mund të kenë simptoma shumë të rënda. Reagimi i parë ndryshon në varësi të bakteret ose toksina, sa i kontaminuar është ushqimi, sasia e konsumuar dhe ndjeshmëria e personit ndaj baktereve.
Çdokush mund të marrë një sëmundje të shkaktuar nga ushqimi, por disa njerëz janë më të prirur ndaj saj. Foshnjat, gratë shtatzëna, të moshuarit dhe njerëzit me sistem të dobët imunitar si HIV ose kanceri janë ndër këto.
Acidi facetik, i cili në përgjithësi gjendet në ushqimet e përgatitura në kushte të papërshtatshme. Djersa shkakton sëmundje që vijnë nga ushqimi. Përveç kësaj, ushqimet gjithashtu mund të kontaminohen nga viruset, parazitët dhe kimikatet e përdorura në shtëpi. Me përgatitjen dhe higjienën e duhur, shumica e sëmundjeve të shkaktuara nga ushqimi mund të parandalohen.
FAKTE bakteriale / p> Jeta fillon në dyzet!Një bakter mund të shumohet brenda njëzet e katër orëve midis minus dhjetë dhe plus dyzet e gjashtë gradë Celsius dhe të arrijë triliona, që është një numër i paimagjinueshëm. Pyetja që na vjen menjëherë në mendje është: si rritet numri i tyre kaq shpejt dhe kaq shumë?Kur kushtet janë të përshtatshme, numri i baktereve dyfishohet çdo njëzet apo tridhjetë minuta. Edhe nëse numri i tyre është shumë i lartë, nuk mund të shihni bakteret pa mikroskop. Mund të mos jetë e mundur të nuhasni dhe shijoni shumë baktere, duke përfshirë mikroorganizmat që prishin ushqimin. Bakteret mund të jetojnë kudo (në shumicën e ushqimeve, në det, në thonjtë tuaj, kudo). në të gjitha llojet e sipërfaqeve dhe te kafshët.) Ushqimet me origjinë shtazore, si mishi i papërpunuar, pula, peshku dhe qumështi i papasterizuar, janë burimet më të zakonshme të baktereve. ÇFARË DUHET TË BËNI NËSE MENDONI SE KENI NJË SËMUNDJE NGA USHQIMI? Gjëja e parë që duhet të bëni duhet të jetë të kërkoni ndihmë mjekësore. Mjekët dhe laboratorët mund të jenë mënyra më e mirë për të raportuar sëmundjet e shkaktuara nga ushqimi në Ministrinë e Shëndetësisë. Në fakt, meqenëse simptomat e sëmundjes trajtohen dhe eliminohen lehtësisht, shumica e rasteve diagnostikohen. Mund të mos jetë raportuar. Nëse ushqimi i dyshuar është i dyshuar. është marrë nga një vend publik, do të ishte e dobishme ta raportoni atë në njësitë shëndetësore lokale. Një restorant, shitës ambulant, kafeteri në punë, mensa shkollore, një piknik grupi, një kasap ose një qendër tregtare. qendra. Nëse do të raportoni sëmundjen tuaj, mund të mbani disa nga ushqimet që dyshoni. Nëse është e mundur, mbani paketimin ose faturën. Sepse në këtë mënyrë mund të përcaktohet se ku është prodhuar ose nga është marrë. Për të parandaluar konsumimin e tij nga të tjerët, mund të shihet kampioni që keni mbajtur. Shënoni si më poshtë. Nëse mendoni se ushqimi është i ndotur nga një lëndë kimike shtëpiake Kontrolloni nëse një antidot ose ilaç është shkruar në paketim. Be Në mënyrë të ngjashme, shikoni nëse ka një numër telefoni në paketë ku mund të merrni ndihmën e parë. Nëse ka udhëzime, ndiqni udhëzimet. Kontaktoni qendrën tuaj lokale të kontrollit të helmeve ose departamentin shëndetësor. Në fakt, si një masë paraprake të sigurt, ruani numrat e tyre të telefonit në telefonin tuaj, në mënyrë që të mos keni nevojë t'i telefononi numrat në ndonjë situatë të dyshimtë, do t'i keni në dorë dhe do të parandaloni humbjen e kohës. Në mbrojtje nga sëmundjet sezonale, sidomos për shkak të vjeshtës që po hyjmë, gripit të mundshëm, të ftohtit dhe Meqenëse një kuzhinë e pastër dhe blerja e ushqimit të sigurt dhe konsumimi i sigurtë ushqimore krijojnë një barrierë të sigurt për t'u mbrojtur nga sëmundjet e tjera që vijnë nga ushqimi, nuk duhet të neglizhojmë të merrni masa paraprake në lidhje me këtë çështje.Sidomos përpara kontaktit apo trajtimit të ushqimit, hapi i parë është eliminimi i bazave të përshtatshme për rritjen e baktereve të dëmshme.duhet bërë hap. Është e rëndësishme të jeni të kujdesshëm në lidhje me masat paraprake që duhen marrë gjatë procesit të blerjes. CILAT JANË GABIME TË SHPESHTA TË BËRË NË PËRGATITJE TË USHQIMIT? Gjëja e parë që të vjen ndërmend është; shkrirja në banak, mbajtja e tij në pritje për një kohë të gjatë, shkrirja në banak, lënia e mbetjeve të vaktit jashtë frigoriferit për një kohë të gjatë, përdorimi i një dërrase prerëse të ndotur gjatë përgatitjes së ushqimit, nëse do të bëhet marinimi; duke i bere keto procese ne temperature ambjenti dhe duke e mbajtur aty per nje kohe te gjate, duke e futur ne kohen e duhur ushqimin e pergatitur ne frigorifer, te mos e fusim ne te hapur, ta mbajme ne te hapur, nese ka barbekju, te vendoset mish të papërpunuar dhe të gatuar në të njëjtën pjatë dhe mbajeni në pritje, për të shijuar ushqimin me të njëjtën lugë dhe për të përzier përsëri ushqimin duke përdorur të njëjtën lugë, për të prerë mishin dhe perimet e papërpunuara me të njëjtën thikë, për të ngrënë ushqime me rrezik të lartë si p.sh. si vezët, mishin, pulën dhe peshkun. mos e gatuani mjaftueshëm, e mbani në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë. KUSHTI I PARË PËR USHQIM TË SIGURT ËSHTË NJË KUZHINE E PASTËR Kushti i parë për ushqim të sigurt është një kuzhinë e pastër. Kur shikojmë listën e kontrollit për një kuzhinë të pastër, prioritet janë duart, pastaj sipërfaqet e punës, enët e kuzhinës, veglat dhe pajisjet për të të përdoren në kuzhinë, peshqirë dhe enë tharëse.Pika të rëndësishme si pelenat, pastërtia e kabineteve, nëse dollapët e ushqimit mbahen të pastra, të thata, të errëta dhe të freskëta duhet të rishikohen me kujdes. Ndërsa ushqimet e blera vendosen në frigorifer, ushqimet e blera më parë duhet të vendosen në pjesën e përparme për t'u përdorur fillimisht. Kushtojini vëmendje shenjave të prishjes së ushqimeve. Do të jetë e nevojshme të mos përdorni ushqime të konservuara, veçanërisht ato që tregojnë shenja të plasaritjes , me ngjyrë të zbehtë ose me rrjedhje uji Ushqime të tilla duhet të hidhen menjëherë dhe nuk duhen shijuar kurrë, pasi mund të jenë të kontaminuara me organizmin e botulizmit, i cili mund të jetë fatal. Nuk duhet harruar se ushqimet e hapura më parë duhet të ruhen në ambiente të thata dhe hermetike. Në këtë mënyrë do të mbroheni nga mizat dhe brejtësit e ndryshëm.Do të parandalohet kalimi i aromave nga ushqimet e tjera në ushqimet e ruajtura në kuti të mbyllura mirë.Përveç kësaj kujdesi që ushqimet të ruhen në një vend larg kimikateve të kuzhinës dhe mbetjeve të tilla si detergjent për larjen e enëve që përdorim në kuzhinat tona do të parandalojë helmimet e mundshme. Është gjithashtu e nevojshme për sigurinë e familjes që ta vendosim atë në një mënyrë që të pengojë fëmijët tanë ta arrijnë atë.
Lexo: 0
