Në Turqi, më shumë se gjysma e energjisë që njerëzit konsumojnë në jetën e përditshme vjen nga drithërat, dhe kjo përfshin konsumin e bukës. Pra, pse bukë të tjera me drithëra integrale dhe jo bukë të bardhë?
Së pari, është e nevojshme të dihet përkufizimi i drithërave të plota.
Sipas FDA (American Food and Drug Administration) , endosperma niseshte, embrioni (mikrob) Janë kokrra të plota, të thyera, të bluara ose të grira që përmbajnë të gjithë përbërësit bazë anatomikë si krundet dhe krundet. Disa prej tyre janë gruri i plotë, elbi, thekra, quinoa dhe tërshëra.
Kur përftohet drithëra e rafinuar, pjesa më e madhe e shtresës së krundeve dhe një pjesë e shtresës së embrionit të kokrrës hiqen. Megjithatë, ka humbje në vlerat ushqyese, mineralet, vitaminat dhe fibrat. Ajo kthehet nga kafe në të bardhë me pjesët e ndara në ngjyrë. Nëse shqyrtojmë bukë të ndryshme;
Buka me grurë integrale: Përmban të gjitha shtresat e grurit. Dallimi i saj nga buka e bardhë është përdorimi i grurit të papërpunuar.
Buka thekre: Është një nga kokrrat me ngjyrë më të errët. Buka e thekrës që përmban kokrra të shtuara ka një indeks glicemik më të ulët. Me fjalë të tjera, ato ndihmojnë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak.
Buka e tërshërës: Në ditët e sotme, krundet e tërshërës përdoren shpesh në shumë receta të ndryshme dhe janë shumë të kënaqshme me përmbajtjen e fibrave.
Buka me brumë të thartë. : Brumi i thartë Buka është një alternativë tjetër. Gjithashtu ndihmon në lehtësimin e problemeve të zorrëve për shkak të vetive të tij probiotike. Vetëm sigurohuni që të blini bukë të vërtetë me brumë kosi. Ju duhet të kërkoni një strukturë të ngjashme me çamçakëzin.
Ne mund ta diversifikojmë atë si buka me krunde, buka me shumë kokrra dhe buka me fara. Gjëja më e rëndësishme këtu është informacioni i etiketës së bukës. Kërkoni shprehje të tilla si bluar në trashë, kokërr të plotë në përmbajtje.
Kur konsumoni një bukë me drithëra integrale, qoftë grurë, thekër apo shumëkokrra; Duke qenë se përdoret edhe pjesa e guaskës, mund të përfitojmë edhe nga vitaminat e grupit B si tiamina, riboflavina, acidi folik dhe hekuri. Në të njëjtën kohë, kokrra nuk humbet përmbajtjen e fibrave.
Bukët që përmbajnë fibra; Ato ofrojnë ngopje dhe parandalojnë kapsllëkun. Ata ngadalësojnë tretjen. Ato gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm në parandalimin dhe kontrollin e diabetit.
Në fakt, buka me drithëra të plota quhet bukë e bardhë. Qëllimi i mbrojtjes nga buka e bërë me drithëra të përpunuara të bluar nuk janë vlerat e energjisë (KKAL)! Mesatarisht, 1 fetë bukë e llojeve të ndryshme është midis 60-70 kcal, megjithëse mund të ndryshojë në varësi të metodës së prodhimit dhe markave. Duke qenë se buka e bardhë prodhohet duke hequr lëvozhgën e saj gjatë fazës së prodhimit, ajo nuk përmban vitaminat dhe mineralet në lëvozhgën e kokrrës. Meqenëse indeksi i tij glicemik është më i lartë se bukët e tjerë me drithëra; Me fjalë të tjera, duke qenë se ai ngre dhe ul shpejt sheqerin në gjak, sheqeri në gjak bëhet i paqëndrueshëm dhe ju bën të keni më shpejt uri. Është një faktor që duhet marrë në konsideratë sidomos te pacientët me diabet dhe rezistencë ndaj insulinës.
Për shkak të dallimeve të përmendura ushqyese, drithërat janë më të mira në krahasim me drithërat e rafinuara/përpunuara në rregullimin e funksioneve të zorrëve, uljen e gjakut. kolesteroli, duke reduktuar rrezikun e sëmundjeve kronike si sëmundjet e zemrës dhe obeziteti. Është më efektiv në parandalimin e zhvillimit të tij.
Çfarë mund të sugjerojmë;
Së pari, siç e përmendëm dhe e përmendëm. , bukat janë të ndryshme. Të gjithë kanë veti të ngjashme dhe të ndryshme që janë shumë të dobishme për shëndetin. Konsumoni bukë për të cilën jeni të sigurt se është me drithëra të plota.
Ndryshoni shumëllojshmërinë e bukës gjatë gjithë javës. Një ditë thekër, një ditë grurë integral ose shumëkokrra…
Mos harroni se buka që përmban arra, të tilla si buka me fara, gjithashtu rrisin energjinë e tyre.
Â
Lexo: 0
