Yndyrnat në trupin tonë në përgjithësi përbëhen nga trigliceride, fosfolipide dhe kolesterol. Ndërsa trigliceridet dhe fosfolipidet janë përgjithësisht në strukturën e acideve yndyrore, kolesteroli sintetizohet nga produktet e zbërthimit të acideve yndyrore.
90% e yndyrave në trupin tonë merren me ushqim dhe 10% sintetizohen në mëlçi. . 50-150g yndyrë merren çdo ditë me dietë, 90% e yndyrës së marrë përbëhet nga trigliceride (triacilglicerol) dhe pjesa tjetër përbëhet nga kolesterol, fosfolipide dhe acide yndyrore të lira. Trigliceridet shërbejnë si ruajtje e energjisë dhe karburantit në trupin tonë. Kolesteroli është një bllok ndërtimi shumë i dobishëm për trupin tonë. Kolesteroli është i përfshirë në shumë aktivitete qelizore, në membranën qelizore, në sistemin nervor dhe në strukturën e hormoneve. Një nivel shumë i ulët i kolesterolit mund të jetë po aq i rrezikshëm sa një nivel shumë i lartë i kolesterolit. 75% e kolesterolit prodhohet në mëlçi dhe 25% merret me ushqim. Ndërsa një mesatare prej 1000 mg në ditë prodhohet nga mëlçia, 150-250 mg merren me ushqim.
Në mënyrë që yndyrat dhe kolesteroli të transportohen në gjak, ato duhet të lidhen me një substancë. i përbërë nga lipide (yndyrë) dhe proteina të quajtura lipoproteinë. Tipari karakteristik i kolesterolit ndodh në varësi të densitetit të proteinave. Kolesteroli, i cili është LDL (Lipoproteina me densitet të ulët) e lidhur me proteinat me densitet të ulët, konsiderohet i dëmshëm. Ky kolesterol kontribuon shumë në formimin e pllakave në arterie, të njohura si ateroskleroza.
Ato që barten nga proteinat me densitet të lartë përfaqësojnë kolesterolin beninj. Ky kolesterol është përgjegjës për bartjen e kolesterolit të keq (LDL) të akumuluar në vena në mëlçi. Me fjalë të tjera, ata përpiqen të mbrojnë enët nga zhvillimi i pllakës. Nivelet e ulëta të tyre në gjak gjithashtu predispozojnë për arteriosklerozë. Faktori më i rëndësishëm që rrit nivelet e tyre në gjak janë ushtrimet e rregullta ditore si ecja.
Trigliceridet, esteret e kolesterolit dhe fosfolipidet shpërbëhen nga enzima e lipazës pankreatike e çliruar nga pankreasi. Pothuajse e gjithë ajo përthithet nga mukoza e zorrëve dhe trigliceridet formohen nga 2-monogliceridet në këto qeliza. Përveç kësaj, atyre u shtohen sasi të vogla të kolesterolit dhe fosfolipirëve, duke formuar kilomikronin, i cili është një strukturë e tretshme në ujë dhe e transportueshme dhe hyn në qarkullimin limfatik.
Struktura e kilomikroneve. në; Ai përmban 85% trigliceride, 1% kolesterol të lirë, 2% proteina, 3% kolesterol të lirë, 9% fosfolipide. Trigliceridet në kilomikrone zbërthehen nga lipoprotein lipaza dhe shndërrohen në acide yndyrore.
Trigliceridet e ruajtura në gjak dhe indet dhjamore përdoren për të plotësuar nevojat për energji. Ato çlirohen nga qelizat e indit dhjamor kur nevojitet energji.
Ai zbërthehet në acide yndyrore Trigliceride+3H2O dhe Glicerol+3. Acidet yndyrore të lira që hyjnë në qarkullim nga indi dhjamor transportohen duke u lidhur me albuminën dhe përdoren nga indet për qëllime energjetike. Me zbërthimin e 1 mol acide yndyrore formohet 146 ATP, me zbërthimin e 1 mol trigliceride lirohen gjithsej 457 mol ATP, ku përfshihen 3 acide yndyrore 3X146 = 438 ATP dhe 1 mol glicerinë = 19 ATP.
Efekti i të ushqyerit në nivelet e kolesterolit dhe triglicerideve
Ndërsa një pjesë e konsiderueshme e marrjes ditore të sheqerit përdoret drejtpërdrejt në muskuj dhe tru për qëllime energjetike, një pjesë e tij ruhet si glikogjen. Sasi më të mëdha sheqeri konvertohen në trigliceride në mëlçi dhe ruhen në indet dhjamore.
Ka një lidhje serioze midis rritjes së niveleve të triglicerideve në gjak dhe sëmundjeve vaskulare koronare, diabetit dhe mëlçisë yndyrore.
p>
100 mg/kg në individë të shëndetshëm. dl
Ngritja kufitare: 150-199 mg/dl
E lartë: 200-499 mg/dl
Shumë e lartë: 500 dhe mbi mg/dl pranohet.
Ato që rrisin nivelet e triglicerideve në gjak:
Përdorimi i yndyrës së ngurtë,
Përdorimi i alkoolit,
Ushqime të pasura me karbohidrate,
pije me sheqer, bukë e bardhë,
Ushqime buke si ëmbëlsira, ëmbëlsira
Frutat dhe lëngjet e tyre
Probleme për shkak të triglicerideve të larta;
Konsumimi i shumë lëndëve ushqyese rrit nivelin e kolesterolit të keq.Ato rriten me shpejtësi dhe bëhen shumë të rrezikshëm për shëndetin tonë. Prandaj, rreziku i goditjes në tru dhe sulmi në zemër rritet ndjeshëm. Hormonet, barnat dhe toksinat që u jepen kafshëve nga marrja e drejtpërdrejtë e qumështit që përmban yndyra të ngopura, hyjnë në trupin tonë. Prandaj, ne shkaktojmë një rritje të nivelit të kolesterolit në trupin tonë dhe lodhje në mëlçi. Prandaj, nuk ka rëndësi nëse është qumësht i yndyrshëm, me pak yndyrë apo i skremuar. Situata e ngjashme me akullore dhe djathë.
Të njëjtat probleme vlejnë për ushqimet e ushqimit të shpejtë si hamburgerët, picat dhe patatet e skuqura. Këto ushqime kanë përmbajtje të lartë të yndyrave të ngopura të hidrogjenizuara dhe karbohidrateve. Konsumimi i këtyre produkteve shkakton një rritje të nivelit të kolesterolit të keq në një kohë të shkurtër. Përveç kësaj, këto produkte përmbajnë proteina toksike që nuk janë të përshtatshme për shëndetin. Këto produkte janë të dëmshme për shëndetin tonë në përpjesëtim me faktin se ato merren shumë lirë dhe shumë shpejt.
Proteinat shtazore si mishi i viçit ose domatja, butakët dhe shpendët janë gjithashtu ushqime negative për nivelin tonë të kolesterolit dhe Shëndeti.
p>
Konsumimi ditor i sasive të caktuara të proteinave bimore dhe peshkut, veçanërisht salmonit, është shumë i dobishëm.
Gjithashtu duhet pasur kujdes kur konsumoni vezë. Nivelet e larta të kolesterolit dhe yndyrave gjenden në të verdhën e vezës. Edhe pse nuk rekomandohet konsumimi i saj, e verdha e vezës përmban kryesisht lëndë ushqyese të dobishme, substanca antioksidante dhe proteina të dobishme. Prandaj, do të ishte e dobishme ta konsumonim pak të zier. Është e nevojshme të shmangni gatimin e vezëve me gjalpë ose vajra bimore. Është e dobishme të konsumoni vezë pule organike ose me rreze të lirë.
Ushqime të tjera që duhen konsumuar në mënyrë të kufizuar janë ushqime të tilla si ëmbëlsira, kifle, puaça, simite, durum, bukë, biskota dhe pasta. Një situatë e ngjashme vlen edhe për ushqimet si krikerat, patatet e skuqura dhe bagels. Bëhet fjalë për ushqime me përqindje të lartë të yndyrave të hidrogjenizuara dhe të ngopura dhe konsumimi i tyre është shumë i dëmshëm për shëndetin tonë. Këto ushqime përmbajnë gjithashtu sasi të lartë të karbohidrateve.
Prandaj, kombinimi i yndyrave të këqija dhe karbohidrateve përbën një rrezik për shëndetin tonë duke rritur kolesterolin e keq.
Ushqimet më të dëshiruara dhe lehtësisht të arritshme. janë ushqimet më të rrezikshme. Duhet të jemi të vetëdijshëm se është.
Lexo: 0
