Kefiri është një burim natyral i probiotikëve. Është një produkt qumështi i fermentuar që përmban baktere të acidit laktik dhe maja. Metoda tradicionale e bërjes së kefirit është duke shtuar kokrrat e kefirit direkt në qumësht.
Përfitimet e kefirit
Është miqësor me zorrët
Çfarë e bën kefirin të vlefshëm është se është e përshtatshme për zorrët, është se është pije. Probiotikët rregullojnë sistemin tretës duke rritur bakteret e dobishme në zorrë. Rritja e baktereve të dobishme në zorrë siguron që sistemi tretës të funksionojë më rregullisht, lehtëson ankesat për kapsllëk dhe forcon imunitetin. Kefiri ka një efekt të moderuar laktativ. Kefiri duhet të konsumohet për të rivendosur mikrobiotën e zorrëve tek njerëzit që janë ekspozuar ndaj trajtimit me antibiotikë. Konsumoni 1 gotë kefir në ditë për të rregulluar funksionimin e zorrëve tuaja.
Forcon sistemin imunitar
Ka një lidhje të drejtpërdrejtë midis të ushqyerit dhe sistemi i imunitetit. Studimet kanë treguar se kefiri ka një efekt rregullues në mekanizmin imunitar. Konsumimi i rregullt i kefirit shtyp prodhimin e faktorëve që prishin sistemin imunitar në stomak dhe sistemin e zorrëve.
Ulë kolesterolin e keq dhe rrit kolesterolin e mirë
Kefiri rrit kolesterolin e mirë ndërsa ul kolesterolin e keq. Ky rezultat janë pikërisht ndryshimet që duhet të ndodhin në kolesterol për t'u mbrojtur nga sëmundjet kardiovaskulare.
I mirë për intolerancën ndaj laktozës
Laktoza është emri i karbohidrateve që gjenden në produktet e qumështit. Kur nuk ka enzimë beta galaktozidazë për të zbërthyer laktozën në zorrë, probleme të tilla si gazrat, fryrjet dhe diarreja shfaqen në sistemin tretës pas konsumimit të qumështit. Për shkak të përmbajtjes së tij më të ulët të laktozës dhe aktivitetit më të lartë të beta galaktozidazës, kefiri lehtëson tretjen e laktozës dhe zvogëlon ndjenjën e fryrjes së barkut tek individët me intolerancë ndaj laktozës.
Shtyp qelizat e kancerit
E fermentuar Është treguar se aktivitetet antimutagjene të produkteve të qumështit, kosit dhe kefirit janë më të larta se qumështi i pafermentuar. Disa proteina dhe peptide të vogla që ato përmbajnë e kanë këtë efekt. Mendohet se ka vdekur. Kefiri përmban një përbërës të tretshëm në ujë të quajtur Kefiranine, i prodhuar nga kokrrat e kefirit. Kefiranina është gjetur të ketë aktivitet anti-tumor në studime. Proteinat që përmban kefiri gjithashtu kanë aktivitet antitumor. Veçanërisht grupi i aminoacideve që përmban squfur ka një peshë të rëndësishme në efektet antikancerogjene të kefirit. Një dietë funksionale kërkon konsum të rregullt të produkteve natyrale të qumështit të fermentuar, veçanërisht kefirit.
Rregullon sheqerin në gjak
Është zbuluar se kefiri rrit hyrjen e glukozës në qelizat e muskujve skeletorë, domethënë ul nivelin e glukozës ( sheqer) në gjak, duke rritur kështu përdorimin e glukozës si energji në muskuj. Për këtë arsye, përfshirja e kefirit në dietën e pacientëve me diabet të tipit 2 ndihmon në rregullimin e sheqerit në gjak.
Efektive në sëmundjet alergjike si astma dhe dermatiti atopik
Astma bronkiale, dermatiti atopik Në sëmundjet me bazë alergjike si p.sh., eozinofilet rriten si në gjak ashtu edhe në indet përkatëse. Studimet kanë zbuluar se kefiri redukton rritjen e eozinofileve, një element i sistemit imunitar që luan një rol në reaksionet alergjike. Për këtë arsye, kefiri është efektiv në mbrojtjen dhe parandalimin e sëmundjeve alergjike.
Smoothie kefir që punon zorrët
-
1 gotë me kefir i thjeshtë
-
1 dardhë e vogël (me lëvozhgë)
-
1 fik ose kumbulla e thatë
-
1 lugë çaji fara liri
Përgatitja: Pritni dardhën dhe fiqtë e thatë dhe i vendosni në procesor dhe më pas shtoni farat e kefirit dhe lirit dhe përpunoni të gjitha. Mund ta pini në mëngjes me stomak bosh ose 2 orë para se të flini. Mirë oreks.
Lexo: 0
