Alergjia ushqimore është një përgjigje jonormale e sistemit imunitar të trupit ndaj ushqimeve. Edhe pse më së shpeshti shihet në fëmijëri, mund të shihet pothuajse në çdo moshë. Megjithëse alergjitë ushqimore janë më të zakonshme në fëmijëri, alergjitë ushqimore që ndodhin në vitet e mëvonshme mund të çojnë në kushte klinike më serioze. Ankesat lidhur me ushqimin po bëhen më të zakonshme për shkak të rritjes së aditivëve të përdorur në prodhimin dhe përgatitjen e ushqimit.
Të paktën 15-20% e njerëzve në shoqëri janë të varur nga ushqimi pas konsumimit të një ushqimi. Thuhet se janë bërë ankesa. Megjithatë, megjithëse frekuenca e alergjive ushqimore ndryshon sipas zakoneve ushqimore të shoqërive, ajo është përgjithësisht rreth 2-8% tek fëmijët dhe 1-2% tek të rriturit. Shihet në një shkallë prej2%në të gjithë popullsinë. Shumë studime të kryera në mbarë botën tregojnë se ka pasur një rritje të alergjive ushqimore me kalimin e viteve.
ALERGJIA USHQIMORE APO INTOLERANCË USHQIMORE NË TË RRITUR?
Të gjitha? Llojet e efekteve negative të shkaktuara nga ushqimet që konsumojmë në jetën tonë të përditshme Përcaktimi i efektit si një alergji ushqimore është një gabim i zakonshëm. Do të ishte e saktë të mblidhen të gjitha kushtet jonormale të shkaktuara nga vetë ushqimi ose faktorë të tjerë të marrë me ushqimin, pavarësisht nëse kanë një efekt në sistemin tonë imunitar apo jo, nën titullin e reaksioneve ushqimore.
Ne mundemi. ndaj reaksionet ushqimore në dy grupe: Në grupin e parë, përmbajtja e ushqimit që konsumojmë është e ndryshme.“Intoleranca ushqimore” përkufizohet si “intolerancë ushqimore”, e cila shkakton përgjigje jonormale në sistemin imunitar pa shkaktuar një reagim të tepruar, në varësi të karakteristikat e tij strukturore.
Intoleranca ushqimore është një intolerancë ushqimore e shkaktuar nga një ushqim ose përbërës ushqimor. Është një reagim negativ i trupit. Një shembull është intoleranca ndaj laktozës. Reaksione të tilla ndodhin kur qumështi dhe produktet e qumështit që përmbajnë laktozë konsumohen, për shkak të ushqimit ose përbërësve të ushqimit që nuk mund të treten ose absorbohen për shkak të mungesës së efektit të sistemit imunitar dhe mungesës së laktozës që shpërbëhet në trup.
Për shembull, njerëzit me intolerancë ndaj laktozës nuk kanë enzima të laktazës për të tretur sheqerin e laktozës në qumësht. Unë nuk do të gjej po rrjedh. Intoleranca ndaj laktozës është intoleranca ushqimore më e njohur që shihet në 50% të të rriturve në botë.
Disa njerëz përdorin gjithashtu përmirësues të shijes (monosodium glutamate) ose konservues ( sulfit)Kanë intolerancë ndaj aditivëve si >. Simptomat e intolerancës ushqimore mund të ngatërrohen me alergjitë ushqimore. Për këtë arsye, është e rëndësishme të vlerësohet nga një alergolog për të përcaktuar shkaqet e një reagimi ndaj një ushqimi.
Grupi i dytë është “alergjia ushqimore”, e cila përfshin mbindjeshmërinë. ndodhin reaksione që ndodhin nëpërmjet sistemit imunitar kundër alergeneve që ne hamë me ushqim. Këto reaksione të mbindjeshmërisë ndodhin si reaksione të hershme alergjike në të cilat molekulat e imunoglobulinës E (IgE) të prodhuara nga sistemi imunitar luajnë rolin kryesor, ose si rezultat i reaksioneve të tipit të vonë në të cilat imunoglobulina IgE molekulat e forta nuk luajnë rol në sistemin imunitar. Mund të dalë. Sëmundjet si urtikaria, angioedema, anafilaksia, ekzema, gastriti eozinofilik, koliti, enterokoliti përfshihen të gjitha në alergjitë ushqimore.
Alergjia ushqimore varet nga reagimi i tepërt i krijuar nga sistemi imunitar kundër alergjenit që përmban ushqimi. konsumuar. Për shembull, ankesat si kruajtje në trup, skuqje, ënjtje në qepallat dhe buzët dhe gulçim pas konsumimit të qumështit zhvillohen për shkak të formimit të antitrupave IgE kundër alergjenëve në qumësht. Alergjia ndaj qumështit të lopës duhet të diagnostikohet dhe trajtohet përpara se të shkaktojë reaksione më serioze.
Duke qenë se alergjitë ushqimore mund të çojnë në reaksione që mund të rezultojnë në vdekje, dallimi në mes të faktit nëse reaksioni që ndodh pas ngrënies së ushqimit është intolerancë ushqimore apo jotolerancë ushqimore. Alergjia ushqimore duhet të bëhet nga mjekët alergologë.
p>
CILAT JANË SIMPTOMAT E INTOLERANCËS SË USHQIMIT (USHQIMI) NË TË RRITUR?
Intoleranca ushqimore është intoleranca ushqimore. e zakonshme në botën moderne dhe prek 15-20% të popullsisë.Ka studime që tregojnë se prek Intoleranca ushqimore nuk ka efekte në sistemin imunitar. Vetitë strukturore, efektet farmakologjike, struktura kimike e ushqimit ose përbërësit e ushqimit Mund të ndodhë si përgjigje ndaj marrjes së ushqimit ose mungesës së enzimave ose gabimeve të enzimës që shpërbëjnë ushqimin.
Shumica e atyre me intolerancë ushqimore kanë ankesa për sistemin tretës. Vërehet se 50-84% e ankesave për sindromën e zorrës së irrituar (IBS), e cila është më e shpeshta në pacientët me çrregullime funksionale gastrointestinale, lidhen me intolerancën ushqimore.
Tretja. Shkakton ankesa që lidhen me sistemi tretës si rritja e gazit, dhimbje barku, fryrje ose diarre.
Mund të çojë gjithashtu në ankesa jashtë sistemit të tretjes si migrenë, dhimbje koke, kollë, rrufë, ndjenjë pa ajër.
Ushqimet më të zakonshme që shkaktojnë intolerancë ushqimore janë buka e grurit, lakra, qepa, bizelet / fasulet, qumështi, erëzat, vaji / ushqimet e skuqura dhe pijet si kafeja.
Intoleranca ushqimore në të rriturit. Cilat janë arsyet?
1.Enzimat janë të nevojshme për të tretur plotësisht ushqimin. Nëse disa nga enzimat e sekretuara për të zbërthyer ushqimet në sistemin e tretjes mungojnë ose funksionojnë në mënyrë të pamjaftueshme, tretja e duhur nuk do të ndodhë.
Tek njerëzit me intolerancë ndaj laktozës, një proteinë që thyen sheqerin e qumështit (laktozën) në më të vogla. copa dhe lejon që ajo të përthithet përmes zorrëve.Enzima laktazë nuk është e pranishme në sasi të mjaftueshme. Nëse laktoza mbetet në sistemin e tretjes, ajo shkakton ankesa të tilla si dhimbje stomaku, spazma, fryrje, diarre dhe gazra.
Në mungesë të enzimave që shpërbëjnë fruktozën, ankesa të tilla si dhimbje barku të përsëritura, të përziera, mund të ndodhin të vjella dhe sheqer të ulët në gjak, veçanërisht pas ngrënies së frutave ose lëngjeve të frutave.
Të gjitha ushqimet kërkojnë një enzimë për t'u tretur. Ankesat në lidhje me mangësitë e enzimave si intoleranca ndaj fruktozës dhe intoleranca ndaj laktozës ngatërrohen me alergjitë ushqimore. Mungesa e enzimave është shkaku i intolerancës ushqimore.
2.Substancat kimike që përmbahen në ushqime dhe pije, aminat që gjenden në disa djathra dhe kafeina që gjendet në kafe, çaj dhe çokollatë mund të shkaktojnë lloje të ndryshme të ushqimeve dhe pijeve. ankesat. Disa njerëz janë më të ndjeshëm ndaj këtyre kimikateve se të tjerët. Për shembull, palpitacionet mund të ndodhin kur pini kafe.
3.Ushqimet përmbajnë natyrshëm kimikate që kanë efekte toksike. dhe kjo shkakton diarre, nauze dhe të vjella.
Fasulet e paziera përmbajnë aflatoksinë, të cilat mund të shkaktojnë probleme jashtëzakonisht të pakëndshme me tretjen. Fasulet e gatuara plotësisht nuk përmbajnë toksina. Prandaj, ndonjëherë mund të reagojnë kur hanë fasule.
4.Disa ushqime, si peshku, që nuk janë ruajtur siç duhetmund të shkaktojnë akumulimin e histaminës për shkak të ". kalbje dhe bajat”. Histamina e akumuluar në ushqime mund të çojë në skuqje të lëkurës, dhimbje barku, diarre, të vjella dhe të përziera. Në përgjithësi, simptomat shkaktojnë një reaksion të fortë të ngjashëm me anafilaksinë.
5.Ndërsa salicilati që përmbahen në disa ushqime nuk shkakton ndonjë problem te njerëzit normalë, disa njerëz të ndjeshëm ndaj salicilatit përjetojnë probleme. kruajtje, skuqje, ënjtje dhe gulçim si reagim.Ndodhin ankesa të tilla si marramendje. Salicilatet janë derivate të acidit salicilik të prodhuara natyrshëm në bimë si një mekanizëm mbrojtës kundër baktereve, kërpudhave, insekteve dhe sëmundjeve të dëmshme.
Salicilatet gjenden në shumicën e frutave dhe perimeve dhe në shumicën e ushqimeve me origjinë bimore, duke përfshirë erëzat, barishtet. , çaj dhe aditivë të shijes. Aromatizimi i mentes, salca e domates, luleshtrydhet dhe agrumet kanë nivele veçanërisht të larta të përmbajtjes së salicilateve. Ushqimet e përpunuara me aditivë aromë shpesh përmbajnë nivele të larta salicilatesh.
6.Intoleranca ndaj aditivëve të futur në ushqime është bërë një problem në rritje në tre dekadat e fundit, pasi ushqimi gjithnjë e më shumë është rritur. Përdoren aditivë. Ai përmban.
Aditivët e shtuar në ushqime përdoren për të rritur shijen e ushqimeve, për t'i bërë ato tërheqëse dhe për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre. Reaksionet janë përshkruar veçanërisht me nitritet, glutamatin monosodium, sulfitet dhe disa substanca ngjyrosëse.
CILAT JANË SIMPTOMAT E ALERGJISË USHQIMORE NË TË RRITUR?
Alergjia ushqimore. shkaktohet nga marrja e ushqimeve.Më pas ndodh për shkak të reagimit të tepruar të sistemit imunitar. Ankesat në lidhje me alergjitë ushqimore ndodhin në sistemin imunitar nëpërmjet IgE ose në mënyrë të pavarur nga IgE. Alergjitë ushqimore që shfaqen në fëmijëri mund të ndodhin gjatë gjithë jetës sonë dhe alergjitë ushqimore që ndodhin vonë në jetë mund të jenë një problem i zakonshëm. Alergjitë zakonisht nuk largohen
Alergjia ushqimore mund të shkaktojë reaksione shumë serioze dhe kërcënuese për jetën pas gëlltitjes së sasive shumë të vogla të ushqimit alergjik.
Çfarë lloj ankesash sjell ushqimi. alergjitë shkaktojnë?
Në alergjitë ushqimore, ankesat mund të shfaqen ndryshe në shumë organe të trupit tonë. Në alergjitë ushqimore, pas gëlltitjes së ushqimit ndaj të cilit jeni alergjik, mund të shfaqen skuqje rreth gojës, skuqje në fytyrë ose trup, kruajtje, simptoma ekzemë, si dhe simptoma të frymëmarrjes, kollë, gulçim, rrjedhje hundësh. , kongjestion i hundës, jashtëqitje me gjak, kapsllëk, të vjella, dhimbje të forta gazi dhe shoku alergjik. Mund të shkaktojë ankesa më serioze kërcënuese për jetën, si p.sh.
Nëse shpeshtësia e ankesave në alergjitë ushqimore merret parasysh nga organi, lëkura dhe sistemi tretës janë organet më të prekura, por shkakton ankesa të ndryshme edhe në sisteme të tjera.
Lëkura Nëse shikojmë ankesat që shihen në të, Urtikaria, Angioedema, Kruajtje, Skuqje/Skuqje, Atopike dermatiti mund të shihet
Simptomat që shihen në sistemin tretës:Kruarje dhe/ose edemë në gjuhë, buzë dhe gojë, Nauze, të vjella mund të përfshijnë dhimbje barku, të vjella refluks, diarre
Në sistemin kardiovaskular: Mund të vërehen ankesa serioze kërcënuese për jetën si Palpitacione/Takikardi, Marramendje, Humbje e vetëdijes/të fikët, Hipotension.
>Mund të vërehen ankesa të tilla si kruajtje në sy, skuqje, rrjedhje dhe dhimbje metalike, tkurrje në mitër dhe një ndjenjë të fikëti. .
Siç shihet në alergjitë ushqimore, ajo mund të shfaqet me ankesa të ndryshme në shumë sisteme. Ndonjëherë mund të shfaqet me urtikari dhe ndonjëherë me një shok alergjik më serioz.
Çfarë paraqitjesh klinike ndodhin me alergjinë ushqimore?
Shfaqja e alergjive ushqimore ndikon në shfaqjen e alergjive ushqimore. sistemin imunitar me IgE
Lexo: 0
