Njerëzit në një dietë vegjetariane janë njerëz që konsumojnë ushqime bimore dhe nuk konsumojnë ushqime shtazore (si mish i kuq, pulë, peshk, qumësht dhe produkte qumështi, vezë) në sasi të kufizuar ose fare.
Llojet e dietës vegjetariane
Ato ndahen në grupe të ndryshme sipas kufizimeve në llojet e ushqimit.
Dieta vegane; Ata nuk konsumojnë asnjë ushqim me origjinë shtazore dhe nuk konsumojnë produkte dytësore si qumështi i përftuar nga kafshët, mjalti apo xhelatina e përftuar nga zierja e kockave. Përveç këtyre, ata nuk përdorin asnjë mall prej leshi, mëndafshi apo lëkure të përftuar nga kafshët dhe nuk përdorin sapunë me yndyrë shtazore.
Ushqyerja laktovegjetariane; ushqimet me origjinë bimore dhe ato me origjinë shtazore; Ata konsumojnë qumësht dhe produkte të qumështit.
Ushqyerja vegjetariane; Ata konsumojnë vetëm vezë me origjinë shtazore.
Ushqyerja laktovegjetariane; Ata konsumojnë qumësht, produkte të qumështit dhe vezë, dhe nuk përfshijnë produktet e mishit në dietën e tyre.
Ushqyerja gjysmë vegjetariane; Ata konsumojnë qumësht dhe produkte qumështi, vezë, pulë dhe peshk.
Efektet e të ushqyerit vegjetarian në shëndet
Dietat vegjetariane dhe vegane janë bërë gjithnjë e më të zakonshme në shumë vende në zhvillim për arsye shëndetësore, mbrojtje të kafshëve dhe ekologjike, dhe kjo grup Janë publikuar shumë studime në lidhje me të ushqyerit dhe efektet e saj në shëndet. Kur një dietë vegjetariane, e cila bazohet në burime bimore si perimet, frutat, produktet e drithërave, bishtajoret dhe arrat, planifikohet në mënyrë të ekuilibruar, vërehen efekte pozitive për shëndetin. Megjithatë, nëse burimet shtazore nuk konsumohen dhe burimet bimore nuk përdoren mjaftueshëm, mund të shfaqen mangësi vitaminash dhe mineralesh.
Produktet bimore përmbajnë më shumë fibra dietike, frutat dhe perimet përmbajnë më shumë përmbajtje uji dhe më pak kalori për njësi vëllimi. Meqenëse marrja e tepërt e kalorive është më e rrezikshme se marrja e pamjaftueshme e kalorive; Një nga përfitimet e dietave vegjetariane është ulja e rrezikut të obezitetit. Proteina është gjerësisht e disponueshme në ushqime dhe mungesa totale e proteinave nuk ka gjasa të ndodhë në një dietë vegjetariane të ekuilibruar. Rreziku më i madh në një dietë vegjetariane është konsumimi i mishit, si dhe konsumi i vezëve, qumështit dhe produkteve të qumështit. Shkaktohet nga mungesa e aminoacideve. Mungesa e vitaminës B12 vërehet te shumë më tepër njerëz sesa pritej, si vegjetarianë ashtu edhe omnivorët. Prania e qumështit, grupit të qumështit dhe vezëve në dietë siguron ruajtjen e mjaftueshme të vitaminës B12. Megjithatë, mungesa e vitaminës B12 vërehet te vegjetarianët e rreptë dhe tek këta persona kërkohet plotësim. Përjashtimi i ushqimeve shtazore nga dieta mund të shkaktojë mungesë kalciumi. Shumë perime përmbajnë kalcium, por përthithja dhe biodisponibiliteti i tij zvogëlohet sepse është i lidhur me oksalat. Është e mundur të mbroheni nga shumë sëmundje si diabeti, hipertensioni dhe sëmundjet kardiovaskulare me dieta vegjetariane të mirëplanifikuara. Megjithatë, do të ishte e dobishme të planifikonin dietën e tyre në një mënyrë që të kompensojë mungesën e proteinave, kalciumit, hekurit, vitaminës B12, vitaminës D, zinkut dhe acideve yndyrore që gjenden në ushqimet që nuk i konsumojnë, si qumështi dhe produktet e qumështit. mish, peshk dhe vezë.
Rekomandime ushqyese për vegjetarianët
Bishtajoret, farat vajore, vajrat bimore, ullinjtë, drithërat, perimet. dhe frutat duhet të përfshihen çdo ditë.
Gatimet me bishtajore dhe varietetet e orizit. dhe duhet të mbështeten me sallatë.
Tofu, mishi dhe produktet e sojës mund të preferohen në vend të djathit dhe vezëve.
Duhet të preferohen drithërat në vend të produkteve me drithëra të bardha, niseshteja dhe ushqimet me niseshte.
Konsumimi i çajit dhe kafesë duhet të jetë 45 minuta para ose pas një vakti.
Lexo: 0
