Erëzat janë përdorur nga njerëzit që në kohët e lashta si për trajtim ashtu edhe për t'i dhënë shije ushqimeve. Erëzat e përdorura në mënyra të ndryshme nganjëherë shfaqen si fara ose lule të një bime, ndonjëherë si lëvore ose fryt i një peme.
Sot, erëzat përdoren kryesisht nga aziatikët e Jugut në botë. Erëzat e përdorura në shumë vende të botës sigurisht që përdoren edhe në vendin tonë. Turqia është gjithashtu ndër vendet që konsumojnë më shumë erëza. Sidomos në vendin tonë, erëzat luajnë një rol vendimtar në kulturën kulinare të Anadollit Lindor dhe Juglindor.
Erëzat përdoren jo vetëm në ushqim, por edhe në pasta dhëmbësh, parfume dhe produkte kozmetike.
p>Erëzat që vijnë në shumë forma të ndryshme janë alergjike, a mund të shkaktojë ankesa? Apo mund të shkaktojë rritje të ankesave te njerëzit me alergji? Ajo bën që të shtrohet pyetja.
ÇFARË ËSHTË ALERGJIA E EROZËVE?
Erëzat janë produkte që ne i përdorim shumë herë në jetën tonë të përditshme për të dhënë shije dhe shije dhe erë në vaktet tona. Sidomos duke qenë se erëzat që përdorim për të shijuar vaktet tona përbëhen nga bimë, ato mund të shkaktojnë ankesa të ndryshme alergjike. Sidomos te pacientët me alergji ndaj polenit, për shembull, te pacientët me ndjeshmëri ndaj pelinit (artemisia vulgaris), shihet se janë alergjikë ndaj erëzave. Reaksione të tilla alergjike mund të ndodhin për shkak të reaksioneve të kryqëzuara midis poleneve dhe ushqimeve.
Aromat ose vetitë kimike të erëzave përdoren në shumë parfume, xhel dushi dhe pasta dhëmbësh që ne përdorim në jetën tonë të përditshme.
>Ankesat alergjike ndaj erëzave janë raportuar shumë herë. Sipas një prezantimi në takimin shkencor të vitit 2012 të Shoqatës Amerikane të Alergjisë Astma dhe Imunologjia (ACAAI), midis 2% dhe 3% e njerëzve në mbarë botën kanë një reaksion alergjik ndaj erëzave. Këto alergji mund të përfaqësojnë 2% të të gjitha alergjive ushqimore, por diagnostikimi është i vështirë për shkak të mungesës së testeve të besueshme për to. Kjo është arsyeja pse mund të anashkalohet. Duhet të kujtojmë se reaksionet alergjike mund të variojnë nga teshtitja deri te anafilaksia kërcënuese për jetën. Ne gjithashtu përdorim kozmetikë në shumë fusha të jetës sonë përveç ushqimit. Erëzat e përdorura në pastën e dhëmbëve dhe produkte të tjera dentare mund të shkaktojnë alergjitë tona.
Nëse reaksionet alergjike të shkaktuara nga erëzat ndodhin përmes thithjes, ato me shumë gjasa mund të çojnë në rrjedhje hundësh, teshtitje, kruajtje, kruajtje në sy (rinokonjuktivit) , rrugë ajrore reaktive ose astma. Kur merret me sistemin tretës, mund të shkaktojë ankesa për kruajtje, skuqje dhe ënjtje, domethënë urtikarie, në trup, si dhe ankesa kërcënuese për jetën e shokut anafilaktik si gulçim, marramendje, të fikët.
Kur shikojmë reaksionet që ndodhin me erëzat, ato përgjithësisht shihen si nxitës të reaksioneve alergjike, përveç kësaj, reagimet e ndërmjetësuara nga antitrupat IgE, të cilat shihen në reaksionet alergjike, janë shumë më të rralla.
Në industrinë ushqimore të gatshme, shtimi i erëzave dhe aditivëve të tjerë shoqërues në ushqime është jashtëzakonisht i zakonshëm. Erëzat rrjedhin nga lulet ose farat e bimëve dhe për këtë arsye kanë potencialin të jenë alergjike. Substancat kimike si tartarazina dhe glutamati të përdorura si aditivë ushqimorë mund të shkaktojnë gjithashtu reaksione të ngjashme me reaksionet alergjike.
Shumica e reaksioneve të përjetuara nga pacientët nuk janë reaksione të vërteta alergjike. Mund të shkaktojë reaksione jo alergjike të pajtueshme me intolerancën ushqimore pa shkaktuar reaksione alergjike ndaj erëzave për shkak të antitrupave të formuar kundër tyre. Është jashtëzakonisht e rëndësishme të zbulohen reaksionet e ndërmjetësuara nga IgE, të quajtura tipe të hershme. Nuk duhet harruar se reaksionet alergjike kërcënuese për jetën si anafilaksia mund të ndodhin me reaksionet e tipit të hershëm të ndërmjetësuara nga IgE. Një reagim jo-alergjik, domethënë jo i ndërmjetësuar nga IgE, ka të ngjarë të jetë vetë-kufizues.
CILAT JANË SIMPTOMAT E ALERGJISË SË EROZËVE?
Erëzat që përdorim shpesh në vaktet tona apo produktet kozmetike sot ndonjëherë kanë shije të keqe. Ndonjëherë ato i japin ngjyrë jetës sonë me aromat e tyre.
Erëzat që përdorim më shumë janë: speca alumini, borziloku, gjethet e dafinës. , kanellë, karafil, fara qimnoni, kerri, kopër, kopër, xhenxhefil, borzilok, mustardë, kokos, trumzë, piper i kuq, majdanoz, piper (i zi), piper (i kuq), nenexhik, rozmarinë, sherebelë, trumzë.
Erëza Ka pasur shumë reagime të publikuara në lidhje me barin, disa prej të cilave janë alergjike dhe disa joalergjike.
Substancat kimike që përmbajnë erëzat mund të shkaktojnë reaksione të ndryshme në trupin tonë. Disa nga këto mund të na shqetësojnë shumë, por këto janë reaksione jo-alergjike dhe më shpesh quhen intolerancë ushqimore.
Reaksionet jo-alergjike
• Skuqja e lëkurës: Kur hyjnë erëzat në ushqim. në kontakt me lëkurën, ato shkaktojnë acarim dhe përfundimisht skuqje.
Shembull: kanella mund të shkaktojë një skuqje lokale kur bie në kontakt me lëkurën.
• Kollë: Ky lloj reagimi. ndoshta shkaktohet nga një efekt irritues dhe jo nga një alergji e vërtetë.
p>
Për shembull: piperi i zi mund të shkaktojë kollë ose të shkaktojë simptoma të astmës te pacientët me astmë.
Kur. piper djegës i kuq hahet, ankesat si ndezjet dhe diarreja lidhen me kimikatet që përmban speci djegës. Ngrënia e erëzave të nxehta mund të shkaktojë lotim të syve dhe djegie të gojës. Kimikatet në këto erëza (përkatësisht kapsaicina dhe izotiocianati) irritojnë mukozën e hundës dhe të gojës. Në këtë rast, efekti është një përgjigje fiziologjike dhe e menjëhershme
Për shkak të përmbajtjes kimike në erëza, rrahjet e zemrës, dobësia, skuqja e kuqe që shihet në të gjithë trupin mund të shfaqen në mënyra jo alergjike.
>
Reaksionet alergjike
• Anafilaksia (shok alergjik): Edhe pse jashtëzakonisht e rrallë, anafilaksia është raportuar me disa erëza. Anafilaksia, e cila manifestohet me ankesa të tilla si gulçim, marramendje, kruajtje dhe skuqje në të gjithë trupin pas marrjes së erëzave, është përshkruar me trumzë, koriandër dhe qimnon.
• Mund të shkaktojë rinit, konjuktivit. , ose ankesat e astmës te pacientët të cilët ekspozohen vazhdimisht nëpërmjet thithjes.
• Reaksionet alergjike ndaj erëzave mund të shfaqen në disa pacientë me alergji ndaj polenit. Sindroma e alergjisë orale, e cila manifestohet me kruajtje, skuqje dhe ënjtje në gojë dhe në buzë, mund të shfaqet, veçanërisht kur merrni erëza që reagojnë të kryqëzuar me pelinin dhe polenin e thuprës. Shoku anafilaktik është treguar se ndodh te sindroma e polenit të thuprës dhe erëzave.
• Lidhur me farat e susamit. Anafilaksia është përshkruar më shpesh. Duhet pasur kujdes pasi mund të gjendet në shumë përzierje erëzash. Duke qenë se susami ndërvepron edhe me disa erëza, mustardë, kikirikë dhe arra, duhet pasur kujdes me këto ushqime. Pacientët që dihet se janë alergjikë ndaj susamit duhet të jenë të kujdesshëm të qëndrojnë larg susamit.
• Kur erëzat bien në kontakt me lëkurën, ai shkakton dermatit kontakti alergjik, i cili zhvillohet si një reaksion alergjik i tipit të vonë. Dermatiti i kontaktit për shkak të erëzave mund të shihet veçanërisht te herbalistët ose kuzhinierët që kanë shumë kontakt me erëzat. Dermatiti alergjik i kontaktit është raportuar pas kontaktit me kanellë. Disa erëza që shkaktojnë dermatit alergjik të kontaktit mund të çojnë në dermatit alergjik sistemik të kontaktit, i cili mund të jetë më serioz kur kalon përmes sistemit të tretjes. Pasta e dhëmbëve, parfumi ose produkte të tjera kozmetike që përmbajnë erëza shkaktojnë reaksione alergjike ndaj erëzave.
SI DIAGNOTOHET ALERGJIA E EROZËVE?
Nëse dyshohet për një alergji ndaj erëzave. do të ishte e përshtatshme të shkoni te një alergolog. Alergjia ndaj erëzave mund të shfaqet me simptoma të ndryshme. Prandaj, do të ishte e përshtatshme që të merret një histori e detajuar nga një alergolog dhe të vendoset diagnoza duke kryer testet e nevojshme.
Për të diagnostikuar alergjinë ndaj erëzave, mund të kryhet një test alergjie në lëkurë (prick test). Testi i shpimit të lëkurës që përdorim për të diagnostikuar alergjinë ndaj polenit dhe alergjinë ushqimore mund të përdoret për të diagnostikuar alergjinë ndaj erëzave, por testet e lëkurës mund të mos jenë të mjaftueshme për të vendosur një diagnozë të saktë, veçanërisht për erëzat që përmbajnë erëza të nxehta. Rezultatet e sakta pozitive mund të merren në testet me shpim të lëkurës që përdoren për të diagnostikuar erëza të tjera përveç erëzave pikante.
Me teknikën prick to prick, përdoren erëza të freskëta ose ekstrakte të tyre dhe erëza që shkakton një reaksion alergjik mund të jetë e mundur. zbuluar. Meqenëse këto teste janë të rrezikshme, do të ishte e përshtatshme që ato të kryheshin nga mjekët alergologë.
Përveç testeve të lëkurës, testet e alergjisë së gjakut mund të jenë gjithashtu të nevojshme për të diagnostikuar alergjinë ndaj erëzave. Testimi i IgE specifike për ushqimin që mendohet se shkakton alergji ndaj erëzave mund të jetë i dobishëm për diagnozën. Megjithatë, shumica e kompleteve komerciale përdoren vetëm për të testuar një shumëllojshmëri të vogël erëzash. Një numër i madh erëzash mund të mos zbulohet.
Përveç kësaj, si alergjenët që shkaktojnë alergjen ashtu edhe alergjenët e zakonshëm të polenit dhe erëzave që shkaktojnë alergji mund të zbulohen nga testet e lëkurës dhe testet e përbërësve alergjenë të gjakut për të zbuluar vetë erëzat ose lidhja e tyre me polenet.
Për testet e përdorura në diagnostikimin e alergjive ushqimore, testet e aktivizimit të bazofileve dhe testet e provokimit të ushqimit përdoren më rrallë. Sidomos testet e provokimit të ushqimit duhet të kryhen nën mbikëqyrjen e alergologëve.
Testi patch përdoret për të treguar reaksione alergjike të tipit të vonë. Patch testet përdoren për të diagnostikuar dermatitin e kontaktit të shkaktuar nga erëzat. Nuk duhet harruar se produktet kozmetike si pasta e dhëmbëve, kremrat, xhel dushi ose parfume që përmbajnë erëza mund të shkaktojnë dermatit kontakti alergjik, veçanërisht për mjekët bimor ose personat që janë të ekspozuar profesionalisht ndaj erëzave. Pozitiviteti i testit patch u zbulua kryesisht me xhenxhefil, arrëmyshk dhe trumzë.
Një patch test mund të kryhet me një ekstrakt të përgatitur në përqendrime të përshtatshme për erëzën e dyshuar. Është e rëndësishme të merret parasysh se vetë erëza mund të shkaktojë acarim. Megjithatë, jo të gjitha erëzat mund të testohen në këtë mënyrë,
Duke pasur parasysh këto vështirësi, përvoja personale dhe ndihma nga një alergolog janë shpesh të paçmueshme në vendosjen e një diagnoze.
SI TË DUHET. TRAJTONI ALERGJI NË EROZË.
Pasi të diagnostikohet, trajtimi i alergjisë ndaj erëzave varet kryesisht nga lloji dhe ashpërsia e simptomave.
Ashtu si me alergjitë ushqimore, qasja aktuale për trajtimin e alergjisë ndaj erëzave është të shmanget. alergjen dhe trajtojnë menjëherë reaksionet alergjike.Ai bazohet në parandalimin e reaksioneve që mund të jenë më serioze. Më e rëndësishmja nga të gjitha këto është edukimi i pacientit.
Derisa të përcaktohet erëza specifike që shkakton alergjinë, pacienti duhet të shmangë erëzën e dyshimtë dhe mund të ketë nevojë të marrë ilaçe për ankesat e tij/saj. Sidomos pacientët në rrezik të shokut anafilaktik duhet të kenë me vete epinefrinë të vetë-injektueshme.
Nëse zbulohen erëza që shkaktojnë alergji ndaj erëzave, përdorimi i tyre duhet të shmanget rreptësisht. Kujdes me ushqimet e paketuara dhe ngrënien në restorante
Lexo: 0
