Ushqyerja është aftësia e njeriut për të thithur dhe përdorur elementët e nevojshëm për rritjen, zhvillimin dhe të jetuarit të shëndetshëm dhe produktiv për një kohë të gjatë. Zakonet e duhura dhe të balancuara të të ushqyerit të fituara gjatë fëmijërisë janë shumë të rëndësishme për të jetuar një jetë cilësore dhe të gjatë.
Alergjitë dhe intolerancat ushqimore ndikojnë në jetën e njeriut duke filluar që në foshnjëri. Të ushqyerit e individëve me alergji ushqimore duhet të merret në konsideratë që në moshë shumë të re dhe duhet të sigurohet që ushqimet që individët përjashtojnë nga dieta e tyre për shkak të alergjive ushqimore të mos çojnë në ushqyerje joadekuate dhe të pabalancuar.
Gjithçka që hamë mund të shkaktojë një reagim pozitiv ose negativ në trup. Nëse jeni intolerant ndaj një ushqimi të caktuar dhe vazhdoni ta hani, trupi juaj do të shkaktojë një reaksion inflamator që mund të ndodhë në një sërë kushtesh që ndikojnë në stilin tuaj të jetesës, si dhimbje koke, dhimbje kronike, çrregullime të tretjes.
Mund ta quajmë situatën imunologjike ose jo-imunologjike në trup të krijuar nga lëndët ushqyese që marrim në trupin tonë. trupi ose faktorë të tjerë që mund të merren me ushqim, 'reagimet ushqimore'.
Reaksionet e ushqimit mund t'i ndajmë në dy.
Grupi i parë është ' intoleranca ushqimore, në të cilën nuk shfaqen simptoma alergjike në trupin tuaj dhe nuk ka mbireaksion të sistemit imunologjik dhe ndodh si rezultat jonormal i mekanizmave të tjerë.
>Intoleranca ushqimore mund të ndodhë si rezultat i metabolizmit. çrregullime në organizëm, substanca toksike në ushqim, vetitë farmakologjike të ushqimit ose shkaqe infektive. Sipas vlerësimit të Fondacionit Britanik të Alergjisë, 45% e popullsisë në Evropë dhe SHBA përjeton probleme shëndetësore që lidhen me ndjeshmërinë ndaj ushqimit.
Grupi i dytë janë reaksionet e mbindjeshmërisë së sistemit imunologjik ndaj ushqimeve. Këto reaksione të mbindjeshmërisë mund të ndodhin si rezultat i reaksioneve në të cilat molekulat e imunoglobulinës E (IgE), të cilat janë pjesë e rëndësishme e sistemit mbrojtës, luajnë rolin kryesor, ose mund të vërehen edhe reaksione në të cilat molekula IgE nuk merr pjesë. Ky grup përkufizohet si 'Alergji ushqimore'.
Inflamacioni, i cili ndodh kur sistemi imunitar reagon ndaj ushqimeve që ndryshojnë në varësi të personit, shkakton sëmundje të ndryshme (obezitet, sindromë metabolike, mungesë kronike hekuri, gazra, fryrje, dispepsi, diarre, sëmundje celiac, sëmundje Chron, hipertension, dermatiti, ekzema, aknet). , hipertiroidizmi, autizmi) mund të shkaktojnë. Shkaku i zakonshëm i këtyre sëmundjeve është inflamacioni kronik.
Kërkimet tregojnë se alergjitë ushqimore prekin afërsisht 1 përqind të të rriturve dhe afërsisht 8 përqind të fëmijëve. Intolerancat ushqimore janë shumë më të zakonshme. Intoleranca specifike ushqimore më e zakonshme është intoleranca ndaj laktozës, dhe incidenca e saj është e lartë në vendin tonë.
CILAT JANE TESTET TË ZBATOHEN NË ALERGJI USHQIMORE?
fortë>1.Eleminimi dietik Disa ushqime eliminohen si rezultat i historisë së marrë nga pacienti.Suksesi i këtyre dietave varet nga identifikimi i saktë i alergjenëve dhe eliminimi i të gjitha ushqimeve alergjike përgjegjëse për dietën. Duhet pasur kujdes gjatë eliminimit të dietës, veçanërisht te fëmijët. Është e rëndësishme që ushqimi i hequr të zëvendësohet me një të përshtatshëm për të mos ndikuar në rritjen dhe zhvillimin e fëmijës. Një pikë tjetër e rëndësishme është të mos shkaktohet mungesa e vitaminave dhe mineraleve tek fëmija.
2. Testet e lëkurës (prick, seratch, intradermal, saft)
< i fortë >3.Matja totale dhe specifike e IgE (RAST)
4.Testi i Provokimit të Ushqimit të Kontrolluar nga Plesoba e Dyfishtë Blind: Konsiderohet standardi i artë në diagnostikimin e alergjive ushqimore.Nëse ka një Ushqimi i dyshuar para testeve sfiduese, 15 ditë Nëse simptoma zhduket, aplikohen teste të drejtpërdrejta RAST ose provokuese Nëse nuk ka ushqim specifik të dyshuar, ushqimet më alergjike (qumështi, vezët, kikirikët, luleshtrydhet, domatet, frutat e detit) ndërpriten. Periudha e vëzhgimit pas aplikimit të testit është 2 orë për reaksionet që zhvillohen nëpërmjet IgE.
5.Testi i proliferimit të limfociteve
6.Bazofil Testi i çlirimit të histaminës
7. Testi i intolerancës ushqimore
Testi i intolerancës ushqimore është një test diagnostik që përdoret për të identifikuar artikujt ushqimorë që mund të shkaktojnë inflamator kronik reagimet. Edhe pse ekzistojnë lloje të ndryshme të testit, për shkak të saktësisë dhe diversitetit, më ideali është testi i kryer në gjakun e marrë nga krahu. Me këtë test alergjie Antitrupat Ig të formuara në trup kundër ushqimeve të ndryshme zbulohen me të gjitha nëngrupet. Panelet Ig specifike për ushqimin përdoren si një mjet diagnostikues në ndjeshmërinë ndaj ushqimit.
Sistemi mbrojtës i trupit prodhon antitrupa kundër ushqimeve që na prekin. Nëse ka një problem në sistemin imunitar të trupit ndaj një ushqimi, ai fillon të formojë globulina të tipit Ig të quajtura antitrupa.Këto antitrupa kombinohen me proteinat e ushqimeve të patretura. Në testet e intolerancës ushqimore, këto ushqime përcaktohen dhe zbulohet saktësisht se cili ushqim e ka prekur individin.
Disa nga testet e përdorura sot janë testi York, testi Pinner dhe testet e Kembrixhit, dhe me këto teste, janë identifikuar ushqimet që rrisin nivelet e antitrupave IgG. .
Gjithashtu, një tjetër metodë testimi që është bërë e njohur kohët e fundit, LTT (Testi i Transformimit të Limfociteve) është një lloj testi laboratorik që përdoret në diagnostikimin e alergjive të tipit IV. (hipersensitiviteti) ndaj ushqimeve, metaleve dhe alergjenëve të ndryshëm.
Pacientët me intolerancë ushqimore duhet të këshillohen që të shmangin shkaktarët dietik sa më shpejt të jetë e mundur për 3-4 javë në mënyrë që simptomat të përmirësohen. Në të njëjtën kohë, pacientëve duhet t'u sigurohet informacion për ushqime alternative të përshtatshme me një profil të ngjashëm ushqyes për të ruajtur mjaftueshmërinë ushqyese gjatë përjashtimit nga dietat. Në këtë proces, diversiteti dietik duhet të rritet, duhet të sigurohet përshtatshmëria ushqyese dhe marrja e ushqimit duhet të rifutet gradualisht me lëndë ushqyese që kanë ndikimin më të vogël negativ në mikrobiotën gastrointestinale.
Lexo: 0
