Zakonisht, kur njerëzit fillojnë të mbajnë dietë, ata fillojnë të përdorin produkte të lehta që kanë më pak kalori. Kur përkthehet në turqisht, fjala "dritë" do të thotë e lehtë, me pak kalori. Sipas kodikut turk të ushqimit, produktet e të cilave kaloritë, yndyra, karbohidratet dhe përmbajtja e sheqerit reduktohen me 25% ose më shumë quhen produkte të lehta. Në përgjithësi, në produktet e quajtura produkte diete, nivelet e karbohidrateve dhe yndyrave janë ulur dhe nivelet e proteinave dhe fibrave janë rritur. Kështu, përmbajtja e produktit me yndyrë të ngopur dhe karbohidrate zvogëlohet.
Kur klasifikojmë produktet e lehta; Mund t'i rendisim si ushqime me kalori të ulët, produkte me kalori të reduktuar, produkte pa sheqer, produkte me përmbajtje të reduktuar të kripës, produkte me pak yndyrë ose pa yndyrë, produkte me përmbajtje të reduktuar të kolesterolit dhe produkte diabetike.
Së pari, le të shqyrtojmë. qumësht i lehtë dhe produkte qumështi. Para së gjithash, qumështi i lehtë dhe produktet e qumështit; Formohet duke hequr të paktën 30% të 3.5% të yndyrës së qumështit në qumësht. Njerëzit mund t'u drejtohen këtyre produkteve për të kufizuar marrjen e yndyrës, e cila zakonisht merret me ushqimin e përditshëm, ose për të përshpejtuar procesin e humbjes së peshës.
Pra, a është e saktë kjo sjellje? Çfarë përfitimesh apo dëmesh na sjell kur qumështi hiqet yndyrën? Le të përpiqemi të gjejmë përgjigje për këto pyetje me disa studime;
Në një studim, u ekzaminua efekti i përmbajtjes së yndyrës së ngopur të produkteve të qumështit me yndyrë të plotë në rrezikun hipertensiv dhe faktorin e rrezikut kardiovaskular. Në këtë studim u vlerësuan rezultatet e përdorimit të qumështit të plotë, qumështit me pak yndyrë dhe qumështit të skremuar. Si rezultat i studimit, nuk u zbulua asnjë efekt pozitiv ose negativ i përdorimit të qumështit të plotë, qumështit me yndyrë të reduktuar dhe qumështit të skremuar në rrezikun për hipertension dhe faktorët e rrezikut kardiovaskular. Me fjalë të tjera, nuk u gjet asnjë efekt i produkteve të qumështit me yndyrë të plotë në rrezikun e hipertensionit dhe faktorin e rrezikut kardiovaskular.
Një studim tjetër tregoi se produktet e qumështit me yndyrë të plotë nuk shkaktonin shtim në peshë dhe se konsumi i përgjithshëm i qumështit rriti yndyrën masën trupore dhe pakësimin e yndyrës së trupit, dhe atë konsumin e kosit dhe probiotikëve Është zbuluar se konsumimi i qumështit të fermentuar, duke përfshirë djathin, redukton shtimin në peshë dhe lidhet me faktorë më të ulët të rrezikut kardiovaskular. Si përfundim, sipas shkencës, konsumi i qumështit është pjesë e një diete të shëndetshme dhe nuk ka asnjë provë të fortë që zgjedhja e produkteve me pak yndyrë ka një efekt pozitiv në rrezikun kardiovaskular.
Një studim tjetër ekzaminoi efektin e Sasia e yndyrës në produktet e qumështit për diabetin e tipit 2. Në këtë studim, efektet e qumështit të plotë dhe produkteve të qumështit me yndyrë të reduktuar në HbA1c, glukozën në gjak dhe nivelet e insulinës në agjërim u ekzaminuan për 12 javë. Si rezultat i studimit, nuk u zbulua asnjë efekt i ndryshëm i produkteve të qumështit me yndyrë të plotë dhe produkteve të qumështit me pak yndyrë në HbA1c. Fakti që të dyja produktet e qumështit me yndyrë të plotë dhe ato me yndyrë të reduktuar rritën nivelet e insulinës së agjërimit ishte e kundërta me hipotezën fillestare në studim. Është përcaktuar një efekt reduktues i qumështit të plotë në nivelet e glukozës. Në përmbledhje, një rezultat i qartë nuk mund të deklarohej për këtë studim, sepse ai dha rezultate të ndryshme. Megjithatë, mund të themi se produktet e qumështit me yndyrë të plotë dhe produktet e qumështit të skremuar nuk dhanë rezultate dukshëm të ndryshme.
Një total prej 29 artikujsh dhe studimesh u ekzaminuan për një meta-analizë. Të gjitha këto studime dhe artikuj u kryen mbi efektet e produkteve të qumështit me yndyrë të plotë dhe pa yndyrë tek fëmijët.Në këto studime u vlerësuan nivelet e lipideve në serum, presioni i gjakut, inflamacioni kronik i shkallës së ulët, stresi oksidativ dhe nivelet e glukozës. Janë vlerësuar rezultatet e përdorimit të produkteve të qumështit me yndyrë të plotë, produkteve të qumështit me pak yndyrë dhe produkteve të qumështit të skremuar tek fëmijët. Si rezultat i studimit, u përcaktua një efekt në rritje i produkteve të qumështit me yndyrë në faktorin e rrezikut të sëmundjes kardiometabolike. Është përcaktuar një efekt neutral i produkteve të qumështit pa yndyrë në faktorët e rrezikut të sëmundjeve kardiometabolike. Produktet e qumështit me pak yndyrë janë gjetur të kenë një efekt negativ në faktorët e rrezikut të sëmundjeve kardiometabolike. Si përmbledhje, përdorimi i produkteve të qumështit gjysmë yndyrë në vend të produkteve të qumështit me yndyrë ose plotësisht pa yndyrë është rekomanduar për të mbrojtur shëndetin e zemrës tek fëmijët.
Si përmbledhje e studimeve këtu; yndyrë të plotë në vend të një produkti qumështi plotësisht pa yndyrë Ka më shumë studime që mbështesin përdorimin e produkteve të qumështit me pak yndyrë ose me pak yndyrë. Dhe nuk duhet harruar se trajtimi termik më intensiv aplikohet për produktet e qumështit plotësisht të skremuar. Kjo mund të shkaktojë denatyrim të proteinave. Edhe pse provat e plota janë ende të pamjaftueshme, rekomandohet përdorimi i produkteve me yndyrë të plotë ose me pak yndyrë në varësi të gjendjes shëndetësore të personit.
Së dyti, le të flasim për produktet diabetike, domethënë produktet që përmbajnë ëmbëlsues në vend të tyre. e sheqerit të tryezës. Sot mund të themi se rritja e dëshirës për një dietë të shëndetshme, dietat për të humbur peshë për shkak të obezitetit në rritje dhe përhapja në rritje e diabetit kanë bërë që në vend të sheqerit të bëhen produkte që përmbajnë ëmbëlsues jo ushqyes (ëmbëlsues si aspartame dhe stevia). më popullor. Veçanërisht shprehja "nuk përmban sheqer të shtuar" në informacionin e etiketës ka tërhequr njerëzit drejt këtyre produkteve.
Pra, a janë vërtet kaq të pafajshëm ëmbëlsuesit joushqyes? A mundet çdo individ të konsumojë lehtësisht produkte që përmbajnë ëmbëlsues joushqyes? Le të përpiqemi t'i gjejmë përgjigjet e këtyre pyetjeve me disa studime;
Në një studim u krye një kërkim mbi besueshmërinë e ëmbëltuesve artificialë të përdorur në vend të sheqerit. Si rezultat, është ripërsëritur se disa grupe të veçanta si gratë shtatzëna dhe ato që ushqejnë fëmijën me gji, fëmijët, diabetikët, pacientët me migrenë dhe epilepsi duhet të përdorin produkte që përmbajnë ëmbëlsues joushqyes me kujdes ekstrem. Në përmbledhje, nuk ka prova të mjaftueshme që ëmbëlsuesit jo-ushqyes të dëmtojnë shëndetin në grupe të veçanta.
Në një artikull, u shqyrtuan shumë studime dhe efektet e ëmbëlsuesve ushqyes dhe jo ushqyes në të ushqyerit dhe shëndetin. u hetuan. Është thënë se nuk është e parashikueshme që shkalla në rritje e obezitetit mund të reduktohet duke rritur konsumin e ushqimeve që përmbajnë ëmbëlsues në vend të sheqerit. Megjithatë, ai vuri në dukje se roli i supozuar i ëmbëltuesve në lehtësimin e menaxhimit të peshës trupore nuk është provuar ende. Ai gjithashtu përsëriti se nuk ka prova përfundimtare për efektet e tij afatgjata në metabolizmin e energjisë dhe sigurinë. Në përmbledhje, këtu tregohet se ende nuk është vërtetuar pafajësia e ëmbëltuesve ushqyes ose jo ushqyes.
Një studim tjetër ekzaminoi efektet shëndetësore të përdorimit të ëmbëltuesve joushqyes gjatë shtatzënisë dhe afatgjatë. Një studim sondazh ka zbuluar se përdorimi i produkteve që përmbajnë ëmbëlsues joushqyes gjatë shtatzënisë është rritur vitet e fundit. Përafërsisht 30% e grave shtatzëna raportuan se konsumonin vullnetarisht produkte që përmbajnë ëmbëlsues. Në studimet klinike me pjesëmarrëse jo shtatzëna dhe modele shtazore, ëmbëltuesit joushqyes janë treguar se ndryshojnë sekretimin hormonal të zorrëve, përthithjen e glukozës, oreksin, funksionin e veshkave, sekretimin in vitro të insulinës, adipogjenezën dhe dysbiozën e mikrobiomës së baktereve të zorrëve. Në modelet e kafshëve shtatzëna, konsumimi i ëmbëlsuesve joushqyes mund të çojë në ndryshimin e preferencës së shijes së ëmbël më vonë në jetë dhe çrregullime metabolike tek pasardhësit (p.sh., indeks të lartë të masës trupore, rritje të rrezikut të obezitetit, dysbiozë mikrobiomike dhe teste jonormale të funksionit të mëlçisë). Si përmbledhje, pavarësisht disa dëshmive, nuk ka udhëzime specifike për konsumimin e ëmbëlsuesve joushqyes për gratë shtatzëna, por ka studime klinike mbi efektet e tij negative. Përveç kësaj, nuk ka ende prova të mjaftueshme që konsumimi i ëmbëltuesve joushqyes nuk do të ketë një efekt negativ në parametrat shëndetësorë të një personi në terma afatgjatë.
Si një përmbledhje e studimeve këtu; Mund të themi se individët që konsumojnë vazhdimisht dhe në mënyrë të tepruar ëmbëlsues joushqyes, veçanërisht në grupe të veçanta, pafajësia e të cilëve ende nuk është vërtetuar plotësisht, mund të kenë faktorë rreziku për shëndetin e tyre.
Siç mund ta shihni në këtë. artikujt, produktet e lehta dhe dietat ende nuk janë shpallur plotësisht të padëmshme. Ende nuk janë kryer studime adekuate, veçanërisht studime adekuate klinike për efektet shëndetësore të këtyre produkteve. Konsumi i ëmbëlsuesve joushqyes dhe produkteve të qumështit të skremuar duhet të kufizohet në baza individuale derisa të vërtetohet plotësisht pafajësia e tij.
Lexo: 0
