Popullariteti i einkorn bulgur, emrin e të cilit e dëgjojmë shpesh, është mjaft i lartë sot. Kur shikojmë historinë e këtij lloji gruri, i cili po ofrohet si një delikatesë e re, shohim se ai ka një histori 10000 vjeçare.
Sot kultivohet në Ballkan. vende dhe në vende si Italia, Gjermania, Zvicra dhe Spanja. Në Turqi rritet intensivisht rreth Kastamonut.
Kur krahasojmë bulgurin einkorn me bulgurin tjetër, fakti që ai nuk përpunohet dhe gruri bluhet në kushte tradicionale rrit preferencën e bulgurit të enjkornit. Meqenëse bulguri einkorn nuk përpunohet, ai ka një strukturë kromozomi 2n.
Një tipar tjetër dallues i bulgurit einkorn është se ai ka një majë të vetme. Përfitimet e einkorn bulgur me një vesh për shëndetin e njeriut janë mjaft të larta. Nëse rendisim shkurtimisht përfitimet e grurit einkorn;
- Bulguri Einkorn është shumë i pasur me fibra dhe fibra.
- Përmban minerale dhe vitamina shumë të pasura.
- Antioksidantë të lartë.
- Për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve, mbron strukturën qelizore dhe ka veçorinë e vonimit të shenjave të plakjes.
- Nuk përmban kolesterol.
- Është i pasur me fibra, të cilat dihet se reduktojnë yndyrnat në gjak. Është i pasur me yndyrë.
- Përmban yndyra të pangopura dhe përqindja e tij totale e yndyrës është e ulët.
- Është i mirë kundër kapsllëkut për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave. Ka veti pastruese të zorrëve.
- Mund të ndihmojë në rritjen e qumështit të gjirit tek nënat që ushqehen me gji.
- Për sa i përket rritjes së sheqerit në gjak (indeksi glicemik), vlera e tij është mjaft e ulët. Me fjalë të tjera, nuk e rrit sheqerin në gjak shpejt dhe papritur.
- Është shumë i rëndësishëm për sistemin tretës dhe nervor me vitaminat B që përmban.
- Bulguri Einkorn është shumë i pasur. në acid folik. Prandaj, ishte një ushqim shumë i rëndësishëm për gratë shtatzëna dhe fëmijët.
- Vlera e tij e karbohidrateve është e ulët dhe përmbajtja e proteinave është e lartë.
- Vlera ushqyese e bulgurit të Einkorn nuk ulet pas kësaj. prodhohet në krahasim me bulgurin e tjerë.
- Është i rëndësishëm për shëndetin e syve pasi është i pasur me luteinë.
- Është i pasur me hekur.
- Kanë një jetëgjatësi të gjatë. Nuk prishet dhe nuk mykohet.
- Bulgur Ka një kohë gatimi pak më të vonë.
- Einkorn bulgur; Mund ta përdorni për të bërë pilafin me bulgur, në mbushje dhe supë, ose duke e zier në sallata.
Lexo: 0
