Në fakt, është një frut që ka një rëndësi të panumërt jo vetëm në aspektin shëndetësor, por edhe në çdo aspekt, pasi na kujton bukurinë e kompanisë më të madhe kompjuterike në botë dhe jep gravitet kur i bie në kokë Njutonit.
Pavarësisht se në cilin vend shkojmë, ai mund të gjendet më lehtë. Përfitimet shëndetësore të këtij fruti, i cili është një nga frutat më të njohura, janë shumë gjithëpërfshirëse. Pra, a kanë të gjitha varietetet e mollëve të njëjtat përmbajtje dhe përfitime?
Megjithëse ka 400 lloje mollësh, afërsisht 12 lloje mollësh (p.sh. Jonagold, Gala, Granny Smith) shiten në Evropë. Ka dallime në llojet dhe sasitë e sheqerit që ato përmbajnë, fenolet që japin shijen dhe ngjyrën e tyre dhe sasinë e acideve në mollët dhe mollët e kultivuara në mënyrë natyrale të shartuara përmes bujqësisë së integruar, në varësi të llojit të tyre. Ky ndryshim ndodh edhe për shkak të kushteve të motit dhe ndryshimeve të tokës.
Unë jam një pacient i LLOJIT 1 dhe sasia e karbohidrateve në ushqimet që ha është shumë e rëndësishme. A ka çdo lloj molle të njëjtën sasi karbohidratesh?
Në rekomandimet e dietës, përmbajtja e sheqerit në 100 g mollë llogaritet përgjithësisht si 12 g, por shohim se mollët tradicionale të prodhuara në mënyrë organike nuk përputhen me këtë krahasim. Ky bilanc është shumë i rëndësishëm për pacientët me diabet.
Kur shikojmë mollët e prodhuara me bujqësi të integruar, përmbajtja mesatare e sheqerit në varietetet Gala, Elstar, Idared, Golden Delicious, Braeburn dhe Fuji është 115 - 150 g/ kg, ndërsa përmbajtja e sheqerit e varietetit Jonagold është 183 g/kg.
Ndërsa Jonagold ka përmbajtjen më të lartë të saharozës, Jonagold dhe Fuji kanë përmbajtjen më të lartë të fruktozës.
Ndërsa sheqeri ka përmbajtjen më të lartë të saharozës. përmbajtja në racat e kultivuara organikisht është mesatarisht 115 -160 g/kg, Përmbajtja e sheqerit në 3 lloje (Steirische Schafnase, Steirischer Maschanzker dhe Lavender Bananenapfel) është më e lartë - 200 g/kg.
Çfarë vihet re në të gjitha varietetet e mollës janë se sasia e fruktozës në përmbajtjen e tyre është e lartë dhe sasia e glukozës është e ulët, gjë që e bën nivelin e sheqerit në gjak në një nivel të caktuar për pacientët me diabet.
A do të thotë mollë e thartë sheqer -falas?
Një çështje tjetër është harmonizimi i shijes së thartë të mollës me sasinë e sheqerit. Steirische Schafnase e rritur tradicionalisht jep një shije të thartë kur shijohet për shkak të sasisë së lartë të acidit që përmban. Duke marrë parasysh përmbajtjen e sheqerit në mollë, ato përmbajnë pothuajse dy herë më shumë sheqer sesa varietetet Golden Delicious ose Braeburn.
A ka ndonjë përfitim acidi i frutave në mollë?
Fruta Konsumimi i rregullt i acidit është i rëndësishëm për të parandaluar sëmundjet metabolike. Acidi malik parandalon tretjen e acidit urik, duke na penguar kështu të marrim përdhes ose reumatizëm, dhe acidi i frutave është një pastë dhëmbësh natyrale. *Njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj acidit të frutave duhet të preferojnë mollët me përmbajtje të ulët acidi.
Pra, pse u prodhuan varietetet hibride të mollëve kur ekzistojnë lloje mollësh që shumohen vetë?
Një nga arsyet për prodhimin e mollëve hibride është të sigurohet që pamja kafe të mos shfaqet menjëherë kur pritet dhe të zgjasë periudhën e ruajtjes. Kjo situatë shkakton një ulje të përbërjeve fenolike në speciet hibride të mollës që bëjnë që mishi i mollës të marrë ngjyrë kafe kur pritet.
Komponimet fenolike gjenden gjithashtu në mollë. Cili është saktësisht përfitimi i përbërjes?
Siç u përmend më lart, komponimet fenolike janë përbërësit që u japin mollëve shijen dhe ngjyrën e tyre.
p>Përmbajtja e fenolit është shumë më e lartë në speciet e mollëve të kultivuara në mënyrë organike dhe në mollë. Është vënë re se komponimet fenolike janë të pranishme në lëvozhgat dhe pjesët e tyre me mish. Përveç efektit antioksidues, komponimet fenolike dihet se kanë efekte të tilla si reduktimi i rrezikut të trombozës, rritja e kolesterolit HDL dhe reduktimi i kolesterolit LDL.
Acidi klorogjenik është fenoli kryesor acid në mollë dhe ka aftësinë për të hequr radikalet e lira.100 Niveli antioksidant i një gram molle është i barabartë me 1500 mg vitaminë C. (Ka 50 mg vitaminë C në 100 gramë portokall)
Sipas një studimi, frutat më të konsumuara në Amerikë pas boronicës janë rrushi, luleshtrydhet, pjeshkët, limonët. Fruti me nivelin e dytë më të lartë të antioksidantit ndër .) u përcaktua si molla.
A i ka lëngu i mollës të gjitha vetitë e mollës?
Në krahasim me lëngjet klasike të frutave, shumica e polifenoleve mbeten në paketimin e lëngut të frutave në një mjedis pa oksigjen.
A do të ketë një ulje të përfitimeve të saj nëse e ha mollën pa lëvozhgën e saj?
Nëse vlerësojmë kapacitetin e saj antioksidues, ne do mund ta renditë si më poshtë; Është në formë guaskë>pjesë bërthamore>pjesë mishi. Në fakt, mund të themi se pjesa e guaskës përmban 2-6 herë më shumë fenol se pjesa e mishit.
Lexo: 0
