Kefiri është një pije që ka një histori shumë të vjetër përdorimi. Kjo pije, e cila e ka origjinën nga fjala turke “keyif”, konsumohet nga shumë shoqëri për shkak të vetive pozitive që ka për shëndetin. Sipas studimeve shkencore, kefiri ka efekte të mundshme në fusha të ndryshme mjekësore. Falë njohjes së këtyre efekteve, kefiri mund të përdoret duke mbrojtur nga sëmundje të ndryshme dhe në trajtimin e disa sëmundjeve. Ju mund të ndiqni pjesën tjetër të artikullit për informacion të detajuar në lidhje me përfitimet dhe të gjitha cilësitë e tjera të kefirit.
Çfarë është kefiri?
Kefiri është një lloj pije që formohet nga fermentimi. qumësht. Bakteret e acidit laktik dhe llojet e majave të shtuara në qumësht janë përgjegjës për këtë proces fermentimi. Këta mikroorganizma të gjallë, të njohur edhe si probiotikë, ushqehen me sheqerin në qumësht. Kështu, sheqeri i quajtur laktozë zbërthehet për të prodhuar acid laktik. Në të njëjtin proces, shfaqen komponime të ndryshme bioaktive dhe antibiotikë që kontribuojnë në shëndetin. Krahasuar me kosin, një tjetër produkt qumështi, bien në sy disa cilësi unike të kefirit. Për shembull, ndërsa ka 2-7 lloje probiotikësh në kos, ka 10-34 lloje në kefir. Një veçori tjetër e këtyre specieve është se ato mund të mbahen në zorrë për një kohë të gjatë tek njerëzit. Mikroorganizmat në kefir mund të veprojnë kundër faktorëve të ndryshëm që shkaktojnë sëmundje duke krijuar koloni në zorrë. Ato mund të eliminojnë lloje të tjera të baktereve që janë të dëmshme për trupin. Në këtë mënyrë mund të merret një masë mbrojtëse ndaj sëmundjeve të ndryshme duke rregulluar florën e zorrëve.
Cilat vitamina gjenden në kefir?
Vitaminat janë lëndë ushqyese thelbësore që kanë funksione të rëndësishme në ekzekutim. të funksioneve trupore. Për këtë arsye, ekspertët rekomandojnë ushqyerjen me ushqime që përmbajnë sasi të përshtatshme të vitaminave dhe mineraleve çdo ditë. Kefiri, nga ana tjetër, është një pije ushqyese falë niveleve të vitaminave dhe mineraleve. Vitaminat në kefir janë si më poshtë:
- Vitamina A: Vitamina A, e cila ka efekte të rëndësishme në shëndetin e syve dhe sistemin imunitar, gjithashtu kontribuon në proceset e shërimit të lëkurës. Në mungesë të vitaminës A, mund të vërehet verbëria e natës, sytë e thatë, rreziku i shtuar i infeksionit dhe probleme të ndryshme të lëkurës.
- Vitamina B2. ni (riboflavin): Vitamina B2, e cila është e përfshirë në prodhimin e energjisë së trupit, është gjithashtu efektive në shëndetin e indeve në shumë organe. Në mungesë të vitaminës B2, mund të hasen ankesa të tilla si plagë të ndryshme në gojë dhe rënie të flokëve.
- Vitamina B12 (kobalaminë): Është përgjegjëse për funksionet e qelizave të quajtura eritrocite, të cilat janë përgjegjëse për transportin e oksigjenit në gjakun dhe sistemin nervor. Konsumimi i pamjaftueshëm i vitaminës B12 mund të çojë në ulçera, njollë të lëkurës, ndjesi shpimi gjilpërash dhe probleme të ndryshme neurologjike në gojë.Rekomandohet marrja e sasive të duhura të vitaminës C çdo ditë. Ankesat si keqpërthithja e hekurit, problemet orale dhe dentare dhe riparimi i vonuar i plagëve janë simptomat që mund të shihen si pasojë e mungesës së vitaminës C. Është gjithashtu e rëndësishme. Simptomat si dobësia e muskujve, dobësia dhe depresioni janë çrregullimet që mund të vërehen në mungesën e vitaminës D.
- Vitamina K: Merr pjesë në metabolizmin dhe koagulimin e kalciumit. Marrja e pamjaftueshme mund të shkaktojë tendencë gjakderdhjeje. Si rezultat, mund të shfaqen simptoma të tilla si mavijosje, vatra gjakderdhjeje në thonj dhe jashtëqitje të përgjakshme.
Përbërësit e kefirit
Kefiri ka shumë efekte të dobishme në shëndeti falë lëndëve të ndryshme ushqyese që përmban. Përveç kësaj, lloji dhe numri i mikroorganizmave që gjenden në kefir janë gjithashtu të rëndësishëm. Në 1 ml kefir ka disa milionë baktere dhe të paktën 1000 maja. Si rezultat i aktiviteteve të këtyre majave dhe baktereve, shfaqen përbërës të dobishëm. Rezultati është një pije ushqyese që kombinon përbërës të ndryshëm. Përmbajtja e kefirit është si më poshtë:
- 90% ujë
- 3% proteina
- 3.5% yndyrë totale
- 6% lloje të sheqerit natyral
- Kalium
- Magnez
- Kalcium
- Acidi laktik
- Përbërësit bioaktive
Cilat janë përfitimet e kefirit?
Ka shumë studime shkencore mbi përfitimet e kefirit. Bazuar në informacionin e marrë nga këto studime, përfitimet e pirjes së kefirit mund të përmblidhen si më poshtë:
- Mund të tregojë veti antimikrobiale: Disa nga substancat në kefir mund të kenë një efekt mbrojtës ndaj baktereve, viruseve dhe viruseve të ndryshme të dëmshme dhe të dëmshme. kërpudhat. Gjatë fermentimit të kefirit, prodhohet një përbërës i quajtur bakteriocin. Janë substanca që ndalojnë riprodhimin e bakteriocinave, specieve bakteriale mbi të cilat veprojnë. Bakteriocinat në kefir janë efektive në shumë lloje bakteresh që janë të dëmshme për sistemin tretës dhe shkaktojnë infeksione, si Salmonella, Shigella, Helicobacter pylori.
- Mund të rregullojë nivelet e kolesterolit në gjak: Bakteret e kefirit mund të zvogëlojnë përthithjen e kolesterolit të tepërt të marrë nga jashtë nga zorrët. Përveç kësaj, një përbërës i quajtur propionat, i sintetizuar nga këto baktere, çaktivizon disa enzima të përfshira në prodhimin e kolesterolit. Falë të gjitha këtyre efekteve, kefiri mund të ndihmojë në uljen e sasisë së LDL-së që gjendet në gjak, e njohur si "kolesteroli i dëmshëm."
- Ka veti anti-inflamatore: Inflamacioni është një inflamacion që zhvillohet kundër ngjarjeve të ndryshme që ndodhin. në trup. Nivelet e tepërta të inflamacionit shoqërohen me shumë sëmundje si diabeti, obeziteti, kanceri dhe astma. Përbërja e quajtur kefiran, e gjetur në kefir dhe e emërtuar sipas kësaj pije, ka efekte që mund të shtypin inflamacionin përmes mekanizmave të ndryshëm.
Çfarë bën kefiri?
Për përfitimet e kefirit Studimet kanë treguar efektet e mundshme të kësaj pije kundër shumë sëmundjeve. Probiotikët dhe përbërësit aktivë në kefir janë përgjegjës për këto efekte. Përgjigja në pyetjen se për çfarë është i mirë kefiri është si vijon:
- Mund të jetë i dobishëm në problemet e tretjes: Një florë e shëndetshme e zorrëve ka efekte mbrojtëse ndaj shumë sëmundjeve. Probiotikët në kefir janë kontribuojnë në rregullimin e florës duke u vendosur në murin e zorrëve. Në këtë mënyrë mund të merret një masë kundër infeksioneve të ndryshme të sistemit tretës të quajtur gastroenterit. Përveç kësaj, mund të lehtësohen probleme të ndryshme si sindroma e zorrës së irrituar dhe ulçera e stomakut.
- Mund të kontribuojë në përmirësimin e shëndetit të kockave: Kefiri, i cili është një burim ushqimi për sa i përket kalciumit dhe vitaminës K2, ka një efekt të dobishëm. efektet në shëndetin e kockave. Kalciumi është i rëndësishëm në ruajtjen e shëndetit të kockave. Ekspertët rekomandojnë konsum adekuat të kalciumit kundër sëmundjeve metabolike të kockave si osteoporoza. Ka studime që tregojnë se vitamina K2, e cila luan një rol aktiv në metabolizmin e kalciumit, zvogëlon rrezikun e frakturave.
- Mund të jetë efektive në problemet e alergjive dhe astmës: Proceset inflamatore që zhvillohen si rezultat i imunitetit të tepërt. reaksionet janë efektive në formimin e sëmundjeve të tilla si alergjitë dhe astma. Kefiri tregon veti anti-inflamatore dhe antioksidante falë komponimeve të ndryshme bioaktive. Studimet tregojnë se kefiri mund të shtypë rrugët e përfshira në zhvillimin e alergjive dhe astmës.
A është kefiri i mirë për diarrenë?
Diarreja mund të ndodhë për shkak të faktorë të ndryshëm. Gastroenteriti përshkruan infeksionet e shkaktuara nga bakteret si Salmonella, Shigella dhe Escherichia coli në traktin tretës. Mikroorganizmat aktivë në kefir janë efektivë në eliminimin e këtyre patogjenëve falë bakteriocinave që prodhojnë. Intoleranca ndaj laktozës është një tjetër problem që shkakton diarre. Sheqeri i quajtur laktozë në qumësht mund të shkaktojë ndjeshmëri te disa individë. Si rezultat, mund të shihen ankesa të tilla si dhimbje barku dhe diarre. Gjatë fermentimit të kefirit, mikroorganizmat tretin laktozën në qumësht dhe e shndërrojnë atë në acid laktik. Kështu del në pah shija e thartë e kefirit. Si rezultat, niveli i laktozës minimizohet. Studimet shkencore tregojnë për disa veti pozitive të konsumit të kefirit tek njerëzit me intolerancë ndaj laktozës. Ka studime që tregojnë se konsumimi i kefirit lehtëson disa nga simptomat që shihen si rezultat i ndjeshmërisë ndaj laktozës.
Si ta konsumoni kefirin?
Mund ta përgatisni vetë kefirin ose ta transferoni atë. Vështirë për t'u konsumuar nga disa njerëz Ju mund të përdorni ëmbëlsues natyralë si mjalti për të shijuar përfitimet e kefirit, i cili ka një shije unike. Kefirin mund ta konsumoni si pije ose ta shtoni në pjata si supa. Kefirin mund ta zgjidhni si alternativë në të gjitha recetat duke përdorur krem dhe produkte të tjera të qumështit. 1-3 gota kefir në ditë janë të mjaftueshme që ju të merrni mjaft probiotikë.
Kur të pini kefir?
Kefiri nuk përmban substanca që ofrojnë vigjilencë si kafeina. Për këtë arsye, nuk ka një interval kohor specifik si përgjigje për pyetjen se kur duhet konsumuar kefir. Megjithatë, individët me programe të veçanta ushqimore si diabetikët mund të kenë nevojë të konsumojnë kefir në përputhje me vaktet e tyre. Kefiri, si të gjitha pijet e tjera, ka një cilësi ushqyese. Për këtë arsye, nëse ekziston një situatë që ju kërkon të merrni ilaçe para një periudhe të caktuar, si p.sh. refluksi gastroezofageal, duhet të pini kefir në përputhje me këto orë.
A mund të pini kefir gjatë shtatzënisë?
Pika më e rëndësishme që duhet theksuar në lidhje me konsumimin e kefirit gjatë shtatzënisë është se qumështi i përdorur është i pasterizuar. Nuk ka studime që tregojnë se kefiri ka ndonjë efekt anësor tek gratë shtatzëna. Përkundrazi, mund të përfitojnë shumë efekte pozitive të kësaj pije, e cila është e pasur me vitamina dhe minerale të ndryshme. Megjithatë, ju mund të merrni vendimin e duhur nëse duhet të konsumoni kefir gjatë shtatzënisë duke biseduar me mjekun tuaj.
A shton kefiri në peshë?
Një porcion kefir? , përmbajtja e të cilit varion sipas qumështit të përdorur, Ka mesatarisht 100 kalori. 90% e kefirit, i cili përmban afërsisht 3-6 gram yndyrë, është ujë. Prandaj, kefiri nuk ka një efekt të shtimit të peshës. Përkundrazi, ka studime shkencore që ofrojnë përgjigje pozitive në pyetjen nëse kefiri dobësohet. Megjithatë, si rezultat i konsumit të tepërt të kefirit, përveç ushqimit normal, nevojat ditore të kalorive mund të tejkalohen. Si rezultat, mund të haset shtim në peshë.
A shkakton kefiri kapsllëk?
Meqenëse kefiri është një pije me përmbajtje të lartë uji, ai nuk shkakton kapsllëk? , i njohur si kapsllëk. Pirja e kefirit më shumë se nivelet e rekomanduara mund të shkaktojë kapsllëk. Prandaj, konsumimi i tepruar i kefirit.
Lexo: 11
