Çfarë është Antioksidanti? Cilat janë ushqimet antioksidante?

Antioksidantët janë substanca që kontribuojnë në parandalimin ose ngadalësimin e dëmtimit qelizor që mund të ndodhë për shkak të molekulave të paqëndrueshme të quajtura radikale të lira dhe që mund të merren në trup nëpërmjet ushqimeve ose suplementeve. Disa ushqime me bazë bimore konsiderohen të jenë të pasura me antioksidantë. Këto substanca mund të vlerësohen edhe si fitonutrientë. Përveç antioksidantëve që mund të merren nga jashtë, trupi i njeriut ka aftësinë të sintetizojë edhe disa antioksidantë. Këto substanca, të quajtura oksidantë endogjenë, marrin pjesë në neutralizimin e materialeve të mbeturinave qelizore dhe radikaleve të lira të oksigjenit të formuara si rezultat i metabolizmit të prodhimit të energjisë. Një gjendje e quajtur stresi oksidativ mund të ndodhë nëse trupi nuk mund të largojë në mënyrë efektive radikalet e lira.

Çfarë është Antioksidanti?

Antioksidantët mund të përkufizohen shkurtimisht si molekula në luftën kundër radikaleve të lira që ndodhin në trup. Nuk duhet harruar se rritja e numrit të radikaleve të lira shoqërohet me sëmundje kërcënuese për jetën si diabeti, sëmundjet e zemrës dhe kanceri. Megjithatë, antioksidantët e prodhuar nga trupi janë molekula shumë efektive në mbrojtjen e radikalëve të lirë të oksigjenit të formuar si rezultat i metabolizmit normal. Antioksidantë gjenden gjithashtu në shumë ushqime, veçanërisht në fruta dhe perime. Bien në sy edhe vitaminat antioksidante si vitamina E dhe C, të cilat gjenden në këto ushqime, sepse mund të funksionojnë në këtë mënyrë. Konservantët antioksidues janë gjithashtu shumë të rëndësishëm për industrinë ushqimore dhe përdoren për të zgjatur jetëgjatësinë e ushqimeve të paketuara.

Çfarë bën Antioksidanti?

Radikalet e lira janë substanca që formohen vazhdimisht në Trupi si rezultat i aktivitetit metabolik. Pa molekula antioksidante, radikalet e lira mund të shkaktojnë dëmtime qelizore në një kohë shumë të shkurtër, duke rezultuar në një proces kërcënues për jetën. Megjithatë, nuk duhet harruar se radikalet e lira luajnë një rol kritik në disa funksione trupore. Për shembull, disa qeliza të sistemit imunitar përdorin radikalet e lira për të eliminuar mikrobet që shkaktojnë infeksion. f ndodh një gjendje e quajtur stres. Një proces i zgjatur i stresit oksidativ rezulton në dëmtimin e molekulave të ndryshme të rëndësishme, kryesisht ADN-së. Në disa raste, ky proces mund të përfundojë me vdekjen e qelizave. Dëmtimi i ADN-së mendohet të jetë një kusht shumë efektiv në procesin e plakjes. Meqenëse dëmtimi i ADN-së i shkaktuar nga stresi oksidativ mund të rrisë gjithashtu ndjeshmërinë ndaj sëmundjeve të caktuara si kanceri, duhet pasur kujdes. Zakonet e ndryshme të jetesës, stresi dhe faktorë të tjerë mjedisorë mund të shkaktojnë një rritje të sasisë së radikaleve të lira dhe stresit oksidativ në trup:

Ndotja e ajrit

Përdorimi i duhanit

Konsumimi i alkoolit

Ekspozimi ndaj toksinave të ndryshme

Sheqeri i lartë në gjak

Konsumimi i tepërt i shumëfishtë i substancave yndyrore që përmbajnë acide yndyrore të pangopura

Ekspozimi ndaj rrezatimit i shkaktuar nga arsye të tilla si banja e tepërt e diellit

Infeksionet virale, kërpudhore (kërpudhore) ose bakteriale

Zinku, bakri, marrja e tepërt e mineraleve si magnezi dhe hekuri

Shumë pak ose shumë oksigjen në trup

Ushtrime dhe stërvitje intensive

Antioksidant suplemente si vitamina C dhe E konsumi i tepërt i substancave specifike

Problemet me prodhimin endogjen të antioksidantëve

Trupi vazhdimisht përpiqet të ruajë ekuilibrin midis radikaleve të lira dhe molekulave antioksidante. Nëse ky ekuilibër është i shqetësuar, ndodh një situatë e quajtur stres oksidativ. Duhet mbajtur parasysh se stresi i zgjatur oksidativ mund të shkaktojë efekte negative në shëndet në shumë mënyra.

Cilat janë përfitimet e antioksidantit?

Përfitimi kryesor i antioksidantëve është të mbështesë trupin. funksionon kundër formimit të stresit oksidativ duke luftuar radikalet e lira. Aktualisht, ka mijëra substanca që vlerësohet se veprojnë si antioksidantë. Secila prej këtyre substancave mund të ndikojë në funksionet e veta trupore dhe mund të sigurojë përfitime që këto funksione të kryhen në mënyrë më efektive. Disa mikronutrientë që janë shembuj të antioksidantëve janë si më poshtë:

Betakaroten
Likopen
Lutein
Selenium
Mangani
Zeaksanthin
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina E

Flavonoidet, ka Fitonitruentët si ushqimet, polifenolet dhe fitoestrogjenet konsiderohen gjithashtu antioksidantë dhe gjenden pothuajse në të gjitha produktet me bazë bimore. Çdo substancë antioksiduese merr pjesë në një proces unik qelizor dhe nuk mund të përdoret në vend të ndonjë substance tjetër antioksiduese në asnjë funksion tjetër. Kjo tregon rëndësinë e një programi ushqimor të ekuilibruar dhe të shëndetshëm të përgatitur duke përdorur një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh.

Çfarë janë ushqimet antioksidante?

Mund të numërojmë një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh antioksidante. Perimet, frutat, arrat dhe produktet e grurit janë ndër ushqimet me përmbajtje të lartë antioksidante. Mishi i kuq, mishi i shpendëve dhe i peshkut kanë një përmbajtje më të ulët antioksidante se këto ushqime. Siç mund të pritej, ushqimet e përpunuara dhe produktet e klasifikuara si ushqime të padëshiruara kanë përmbajtje shumë të ulët antioksidante. Disa nga ushqimet me përmbajtje të lartë antioksidante janë:

Çokollata e hidhur

Çokollata e zezë, e cila është ndër produktet që dashamirësit e çokollatës nuk mund të heqin dorë, është një produkt shumë i ushqyeshëm. Çokollata e zezë, e cila përmban më shumë kakao se çokollata normale, përmban edhe minerale të ndryshme dhe substanca antioksiduese.

manaferra

Frutat si manit dhe manaferrës, të cilat kanë një përmbajtje shumë të ulët kalori, janë ushqime me shumë vlera ushqyese dhe janë ndër. fruta me shumë antioksidantë. Studime të ndryshme tregojnë se manaferrat mund të jenë ushqimet me përmbajtjen më të lartë të antioksidantëve midis të gjitha perimeve dhe frutave.

Luleshtrydhet

Luleshtrydhet janë një nga frutat më të njohura në tokë. Ky frut, i cili ofron shije të ndryshme, veçanërisht të ëmbël, është gjithashtu një burim i pasur i vitaminës C dhe antioksidantëve. Fruti i luleshtrydhes, i cili përmban një sasi të lartë të antioksidantit të quajtur anthocyanin, gjithashtu merr ngjyrën e kuqe nga kjo substancë antioksiduese. Luleshtrydhet me nivele të larta të antocianinës kanë një pamje të kuqe më të ndezur se të tjerat.

Angjinarja

Historia e angjinares, e cila është një perime shumë ushqyese dhe e shijshme, daton që në kohët e lashta. Studime të ndryshme tregojnë se angjinarja është përdorur kundër sëmundjeve të ndryshme të mëlçisë në kohët e lashta. Përmbajtja e antioksidantëve dhe mineraleve të fibrave të angjinares është mjaft e lartë. Klorin Sasia e kësaj lënde në angjinarin, e cila ka një antioksidant të quajtur acid ogenik, gjithashtu ndryshon sipas mënyrës së gatimit. Duhet theksuar se ndërkohë që ka një rritje të nivelit të antioksidantëve të angjinares me metoda të tilla si zierja në avull ose zierja, mund të ndodhë një ulje e përmbajtjes së antioksidantëve kur skuqet.Ajo është ndër ushqimet e njohura për përmbajtjen e saj të hekurit, folatit dhe antioksidantëve. Edhe panxhari, i cili përmban antioksidantë të quajtur betalain, merr ngjyrën e kuqe nga kjo substancë.

Spinaqi

Spinaqi është ndër perimet me vlera shumë të larta ushqyese dhe ka një vlerë shumë të ulët kalori. Me përmbajtje të lartë të antioksidantëve si luteina dhe zeaxanthin, spinaqi kontribuon në mbrojtjen e shëndetit normal të syve në trup me këto substanca.Antioksidantët janë substanca që mund të sintetizohen në trup dhe të merren nga jashtë. Antioksidantët, të cilët luftojnë kundër substancave të dëmshme të quajtura radikale të lira të oksigjenit, mund të arrihen duke konsumuar suplemente të ndryshme përveç një diete të ekuilibruar dhe të shëndetshme. Për të marrë informacion të detajuar rreth antioksidantëve dhe përfitimeve të tyre, mund të merrni mbështetje nga ekspertë duke kontaktuar institucionet shëndetësore.

_{Lexo: 9}