A është i dëmshëm 'GLUTEN'?
Me rritjen e fundit të testeve të intolerancës ushqimore, është gjetur një element i ri që është po aq fajtor sa yndyra dhe sheqeri në shtimin e peshës; Gluteni. Vë re se numri i atyre që kërkojnë miell pa gluten në tregje dhe thonë: "Kam ankesa për gaz, kam bërë një test alergjie, kam alergji ndaj glutenit, do të ha miell pa gluten, biskota dhe makaronat tani e tutje” po shtohen dita-ditës. Është e vërtetë që njerëzit që eliminojnë glutenin nga jeta e tyre do të kenë një reduktim të problemeve të fryrjes. Por pika e rëndësishme është, nëse personi kishte probleme me fryrje për shkak të ushqimeve me gluten apo për shkak të konsumimit të tepërt dhe të parregullt të këtyre ushqimeve? Pra, a duhet të eliminojmë plotësisht glutenin nga jeta jonë? Apo duhet të kemi gluten në jetën tonë, por a duhet të konsumojmë më pak pasta, bukë dhe makarona që përmbajnë gluten?Është e rëndësishme të jeni në gjendje të vendosni për këtë.Është një proteinë që përmirëson cilësinë e saj. Gluteni është përgjegjës për formimin e një strukture të fortë komplekse dhe tharjen e brumit në përgatitjen e bukës. Sëmundja që shfaqet me një alergji kronike që shfaqet kur personi nuk mund të shpërbëjë glutenin quhet sëmundja Celiac. Simptoma të tilla si fryrja në bark, pesha e ulët për moshën, dobësia e muskujve, anemia, jashtëqitja jonormale dhe ankesat e gazit shfaqen te pacientët celiakë. Për të diagnostikuar këtë sëmundje kërkohet analiza e gjakut dhe më pas biopsia e zorrës së hollë. Sëmundja Celiac nuk mund të diagnostikohet duke përdorur testin e alergjisë. Ashtu siç nuk mund të gjendet me një test kaq të thjeshtë se gluteni ju pengon të humbni peshë, nuk do të ishte e përshtatshme të mendoni se mund të humbni peshë me një dietë pa gluten. Arsyeja kryesore pse humbisni peshë kur gluteni hiqet nga jeta juaj është zakoni i teprimit të ëmbëlsirave, brumërave, ëmbëlsirave dhe bukës me përmbajtje të lartë kalori, e cila përmban gluten. Ju mund të humbni peshë duke hequr këto ushqime shtesë nga jeta juaj pa hequr glutenin nga jeta juaj.
A duhet të përdor 'kripë Himalayan'?
Kripa është një nga pikat kritike që duhet marrë parasysh në një dietë të shëndetshme. Sepse kripa e tepërt mund të shkaktojë ulje të densitetit të kockave nga kanceri. Mund të shkaktojë shumë sëmundje, nga hipertensioni deri te sëmundjet e zemrës. Për këtë arsye, kripa në produktet e gatshme reduktohet shumë. Edhe prania e kriprave në tavolina në restorante është e ndaluar. Por industria ka gjetur një mënyrë tjetër për të rritur konsumin e kripës, duke pretenduar se është shumë e shëndetshme; Kripë Himalayan. Më duket se dëgjoj shumë prej jush duke thënë: "Unë i përgatis vaktet e mia sipas dietës, përdor shumë vaj ulliri dhe kripë himalaje. Unë e mbroj shëndetin tim me kripën e himalajave". Përsa i përket ushqimit, lloji i kripës së konsumuar nuk përfshihet në asnjë nga burimet autoritare. A e dini se kjo kripë me përmbajtje të lartë minerali të pastër, e cila besohet se është shumë e dobishme për shëndetin, por nuk ka prova të mjaftueshme shkencore, është në të vërtetë pothuajse e njëjtë me kripën e njohur të gurit? Dallimi i këtyre kripërave nga kripa konvencionale është se ato kanë përmbajtje të lartë të jodit dhe fluorit. Megjithatë, marrja e tepërt e këtyre dy mineraleve, pavarësisht nga burimi, mund të jetë toksike për shëndetin.
Çdo kripë mund të konsumohet për sa kohë që është nga çdo markë e besueshme që përmban jod e inspektuar nga shteti. Duhet të theksohet gjithashtu se konsumi ditor i kripës duhet të jetë më së shumti 1/4 e lugës së çajit.
Lexo: 0
