Pushimet janë ditë që na përqafojnë me të gjithë të afërmit tanë, plot dashuri, entuziazëm dhe emocione...
Në tavolinat e mëngjesit ku mblidhet e gjithë familja, pasta të rënda, të skuqura, pastiçeri me yndyrë
produkte, mjaltë Duhet të shmangen menytë e mëngjesit që përmbajnë omëletë me krem, krem të mpiksur, sallam dhe sallam;
një shumëllojshmëri djathërash në tryezë, shumë perime të ftohta si kastravecat dhe domatet, qumështi, drithërat e mëngjesit, të ziera< br /> Duhet të preferohen vezët ose një omëletë me perime pa dhjamë, krunde, thekër ose Tavolina me bukë me shumë kokrra.
Kur të vjen ndër mend Kurban Bajrami, sigurisht që të vijnë në mendje tryezat e plota. Fakti që ndodh një herë në vit i shtyn njerëzit të mendojnë për pakufinë, unë them, mos iu afroni tryezës me këtë psikologji. Nga ku? Sepse duke rritur konsumin
mishit ne fakt rrisim rrezikun, pra ne tavolinat ku konsumimi i mishit dhe embelsira jane te bollshme
prishim te gjithe ekuilibrin e trupit.Nese nuk i kushtojme vemendje sasise , pacientët kardiovaskular,
diabetikët, pacientët me hipertension dhe pacientët me veshka është në rrezik. Marrja e masave paraprake
vlen për të gjithë individët dhe gjithmonë duhet t'i kushtohet vëmendje kontrollit të porcioneve dhe marrjes së ekuilibruar të grupeve ushqimore.
Edhe pse mishi i kuq përmban proteina të cilësisë së mirë, ai gjithashtu përmban; Ai përmban hekur, fosfor, kalium, natrium, magnez, bakër, minerale zinku si dhe B12, A, B6 dhe sasi të vogla B1, B2, B3. Në mish ka një përmbajtje yndyre 20%, përveç pjesës yndyrore të dukshme në sipërfaqe.
Pas therjes së kafshës, ajo fillon të ngurtësohet dhe kjo gjendje quhet rigor mortis. Cilësia e ngrënies së mishit
ndryshon në varësi të periudhës së pjekjes. Mishi i gatuar menjëherë pas therjes do të jetë i ashpër. Për këtë arsye mishi që do të gatuhet apo ngrihet duhet pritur që të zhduket fortësia pas therjes.
Sepse shkakton probleme si fryrje dhe dispepsi në stomak. Sidomos individët që vuajnë nga çrregullimet e stomakut nuk duhet të konsumojnë mish pa pritur 24 orë. Mos harroni se ndërsa mishi normal tretet nga stomaku në 4 orë, mishi i porsa prerë tretet në 8 orë. Pjekja e mishit duhet konsumuar pasi të mbahet mishi në temperaturën 0-1,5°C për të paktën 24
orë.
Për të parandaluar tharjen e mishit, duhet të gatuhet për një kohë të gjatë në temperaturë mesatare. duhet dëgjuar. 60-70% e mishit është ujë dhe gjatë gatimit duhet të parandalohet humbja e ujit, përndryshe mishi do të jetë i fortë dhe i thatë. Kur gatuani mbi nxehtësi të lartë ose afër zjarrit, ndodhin negativitete të tilla si sipërfaqja e jashtme e mishit që digjet dhe sipërfaqja e brendshme mbetet e papërpunuar. Gjatë pjekjes në skarë duhet të ketë një distancë prej 10-15 cm ndërmjet mishit dhe zjarrit
.
Mishrat; Jo në formën e copave të mëdha, por të prera në copa të vogla si mish i grirë, në kubikë, të ndara në sasi
për gatim të vetëm, të mbështjella në qese frigoriferi ose me letër dylli dhe të ruajtura në pjesën e ngrirjes së frigoriferit (3- 5 ditë në -
2 gradë) ose në frigorifer të thellë (-18 gradë).
Mishi i nxjerrë nga ngrirja për gatim duhet të shkrihet duke e vendosur në raftet e poshtme të frigoriferit.
/> mishi i shkrirë duhet gatuar menjëherë dhe nuk duhet të ngrihet më.
Si mënyrë gatimi; Duhet të preferohen metoda të tilla si zierja, pjekja dhe pjekja në skarë dhe duhen shmangur metodat e skuqjes
dhe pjekjes.
Mishi nuk përmban vitamina C dhe E. Për këtë arsye, është shumë e rëndësishme që mishi të gatuhet së bashku me perimet ose të konsumohen perime/sallata/ lëngje frutash të freskëta të shtrydhura të pasura me vitaminë C krahas mishit. Kjo metodë siguron diversitet ushqimor dhe rrit përthithjen e vitaminës C dhe hekurit që gjendet në perime.Bulgur/oriz kafe në vend të orizit të rafinuar/makarona me mish; Në vend të pijeve acidike/të gazuara duhet të konsumohet Ayran/kos/tzatziki.
Duhet të merret parasysh konsumi ditor (2-2,5 lt) i ujit.
Gjatë vizitave të festave; çaj i lehtë/çajra bimor në vend të lëngjeve të frutave; Duhet të preferohen ëmbëlsirat/frutat me qumësht në vend të petave/çokollatës
. Duke qenë se çaji dhe
kafeja e tepërt e konsumuar gjatë vizitave të festave mund të shkaktojë pagjumësi, shqetësime të ritmit të zemrës dhe probleme me stomakun, duhet t'i kushtohet vëmendje sasisë së pijeve të tilla.
Duhen bërë 30-60 minuta shëtitje në natyrë. mbrojnë trupin nga toksinat. Theksi duhet vënë te frutat dhe perimet që janë burim fibrash dhe kanë efekte pastruese, pra antioksidante
.
Lexo: 0
